在過去幾年,上架率的難以提高一直是英國食品雜貨零售業關注的一個主要問題。為此,ECR UK開展了一次上架率調查,在每個季度測量各個渠道的200種商品的上架率。 調查結果如下。
調查結果——各渠道的總體上架率
雖然英國的便利店部門幾乎每年的增長率均達5%,但人們卻很少去研究,這個部門在確保產品在顧客需要它們的時候能夠在貨架上這一方面受到哪些具體限制。零售業普遍認為,便利店的上架率比大超市低。
導致小型商店業態上架率低的因素有幾個:種類的限制,貨架空間的限制,許多產品的包裝尺寸不適合小商店,以及商店格局不夠標準化。
為了更深入的探究便利店部門的產品上架率和提供定量數據,ECR UK 開展了一次獨立調查。在2005年9月,ECR UK 調查了5個地區的100多家便利店,涉及11個品類的97種商品。
和行業中的看法相反,調查發現,社區、大街和加油站這三個渠道的便利店部門的總體上架率平均為97.5%,其中大街上的便利店表現最好。
調查發現22種產品的上架率達100%,超過行業預期。表現最好的品類是煙草/雜貨,上架率為98.7%;而冷食、農產品和報紙/雜志的上架率有待提高的空間很大。
便利店商品上架率調查
從左至右:煙草/雜貨,沖動型商品,報紙/雜志,干貨,烘烤類,家用產品,冷藏食品,飲料,啤酒、葡萄酒和果酒,農產品,冷凍食品
此外,還分析了導致產品未上架的根本原因,包括地區差異、促銷、核心產品上架率、商店規模、星期幾等。總體上說,導致便利店產品未上架的最常見原因是“現貨定購中”,在被調查者中有67%選了這個原因。
未上架原因分析
原因1(RCA1) 被店員撤下貨架
原因2(RCA2) 補貨原則
原因3(RCA3) 損壞,過期等
原因4(RCA4) 庫存精度
原因5(RCA5) 超過預期銷量
原因6(RCA6) 現貨定購中
原因7(RCA7) 交貨問題(如送錯貨,損壞等)
原因8(RCA8) 不明原因
最后,為了更深入的研究上架率問題,ECR UK還訪問了店鋪經理并詢問他們如何看待這些原因,有哪些最好的解決辦法,存在哪些最好的機遇。提高上架率的方法有:增加SRP(適于上架的包裝),建立貨架缺貨示警制度,和改進店內的溝通交流。
(聯商網編譯)