隨著秋天的腳步日益加快和萬圣節(jié)的到來，食品雜貨商對(duì)生鮮產(chǎn)品的促銷花樣百出，期待在樹葉一片片落下時(shí)賺個(gè)盆滿缽滿。 　　堪薩斯州的Hen House Market的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)理Quinton Neely說：“隨著假期的到來，秋季促銷特別成功，因?yàn)槊總�(gè)人都正準(zhǔn)備在家里多呆些時(shí)間。”他說，還有其他一些原因使得秋季促銷的機(jī)會(huì)多多，如消費(fèi)者更有興趣裝飾節(jié)日的家庭，以招待來訪的家人和朋友。 在烹飪方面，提供適合于涼爽氣候的食物及風(fēng)味以吸引消費(fèi)者的秋季主題展示品尤其能夠產(chǎn)生銷售額。Neely說：“從現(xiàn)在到感恩節(jié)的這段時(shí)間，銷售很平緩，因?yàn)椋貏e需要有一些獨(dú)特的展示品來促進(jìn)銷售。” 　　Neely指出，交叉促銷在秋天很關(guān)鍵，包括主菜沙拉的配料、蘋果和焦糖、蘋果酒、桂皮及其他在秋季廣受歡迎的傳統(tǒng)食物，如大蒜、香草、堅(jiān)果、番茄、胡椒和南瓜。 　　事實(shí)上，Neely曾在9月中旬進(jìn)行了一次南瓜促銷，作為Hen House的“購(gòu)買本地新鮮產(chǎn)品”活動(dòng)的一部分，公司組織了1,600只南瓜，都是由堪薩斯城周圍的家庭農(nóng)場(chǎng)自己種出來的。由于價(jià)格實(shí)惠，這些南瓜銷得特別好。Neely說：“1,600只南瓜很快就銷售一空。我們的售價(jià)是2只南瓜10美元。不過，隨著萬圣節(jié)的臨近，我們開始根據(jù)往年的銷量來進(jìn)庫(kù)存，完全根據(jù)我們所估計(jì)的需求量來維持庫(kù)存。” 　　Neely說，他可能還會(huì)推出其他一些特惠促銷，“如三只南瓜售12美元，以繼續(xù)維持消費(fèi)者的購(gòu)買興趣和銷量，有些顧客已經(jīng)開始裝飾他們的家，一次購(gòu)買2至4只南瓜。接下去慢慢到10月底，一些顧客會(huì)一次購(gòu)買10只南瓜。” 　　Neely說，Ball's Food Stores集團(tuán)下面的30家店都在搞南瓜展示大賽，包括14家Price Chopper，14家Hen House Market和1家Ball's Neighborhood Market。他說：“這種競(jìng)賽激起店鋪人員的創(chuàng)意熱情，他們用上各種花哨手段來展示。” 　　奶酪促銷 　　作為“鼓勵(lì)健康小吃”活動(dòng)的一部分，生產(chǎn)“Sorrento”及“Precious”奶酪產(chǎn)品的Sorrento Lactalis公司正在全國(guó)近一千家商店里推出抽獎(jiǎng)活動(dòng)。每一家商店將有一名幸運(yùn)顧客獲得一輛26英寸的26-inch High Timber Schwinn自行車。此外，還有一項(xiàng)全國(guó)大獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)?wù)邔@得一次價(jià)值3000美元家庭游，外加4輛Schwinn自行車。Schwinn是Sorrento的合作伙伴。 　　Sorrento的產(chǎn)品經(jīng)理Maggie Mathers說：“我們通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，奶酪是在美國(guó)排名第一的小吃食品。母親們和其他一些忙碌的成年人都希望他們以及他們的孩子能夠有健康的飲食。奶酪條營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便，而且吃起來也很好玩。通過我們與Schiwinn之間的合作，我們正在鼓勵(lì)一種積極的生活方式，聰明的飲食小吃和自行車運(yùn)動(dòng)，而這些都是整個(gè)家庭都能在一起享受得到的。” 　　公司為參與活動(dòng)的所有商店都提供量身定做的宣傳物，包括圖片、懸掛宣傳條幅、2.5x4.5英尺的立式貨架以及其他一些POS展示品等。這次促銷于8月份率先在Pathmark商店開始，陸續(xù)鋪開到Ingles、Bi-Lo、Foodmax、Food World、Giant、Martin's和Tops等商店，活動(dòng)一直持續(xù)到9月底。顧客使用會(huì)員卡購(gòu)買Sorrento Sticksters或Shapesters就會(huì)自動(dòng)獲得抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。全國(guó)大獎(jiǎng)的抽獎(jiǎng)活動(dòng)一直持續(xù)到12月31日。 　　Heluva Good奶酪公司是紐約州HP Hood的一家分公司，它和克利夫蘭布朗職業(yè)橄欖球隊(duì)及匹茲堡的Giant Eagle聯(lián)手，在2005年連續(xù)第三年推出“Heluva Good十萬美元開球”活動(dòng)。俄亥俄州的消費(fèi)者每次使用Giant Eagle的Advantage Card（好處卡）時(shí)，就自動(dòng)獲得下一場(chǎng)布朗隊(duì)主場(chǎng)比賽的兩張免費(fèi)票。在這場(chǎng)比賽中，如果布朗隊(duì)在前半場(chǎng)或后半場(chǎng)的開球中觸地得分，則抽中Heluva Good獎(jiǎng)票的人將獲得一張5萬美元的支票，此外，Heluva Good和Giant Eagle還一起向克利夫蘭布朗基金會(huì)捐助5萬美元，這個(gè)基金會(huì)是布朗隊(duì)的一個(gè)慈善分支，專門向俄亥俄州的東北部社區(qū)提供慈善服務(wù)。獎(jiǎng)票得主還會(huì)獲得一個(gè)特殊的比賽座位，并得到一個(gè)裝滿有趣東西的糖果包。 　　Heluva Good的品牌經(jīng)理Neil Giudice指出：“過去三年，拿到免費(fèi)票的人都興高采烈地去觀看布朗隊(duì)的比賽。雖然，還沒有人獲得過大獎(jiǎng)，但是，我們收到許多信感謝我們讓他們很棒的一天，他們一生都不會(huì)忘記這一天。” 　　大力促銷 　　除了在比賽日的促銷外，Heluva Good還在主場(chǎng)比賽開始讓驅(qū)車而來的觀眾免費(fèi)品嘗奶酪。這些車子一輛跟著一輛魚貫而來。Giudice說：“這是盛大的聚會(huì)。讓人們嘗一嘗我們口味純正的酸奶油，再也沒有比這更好的地方了。人們都主動(dòng)地過來找我們，因?yàn)榕赃吥禽v車的人告訴他們，我們的奶酪真好吃。布朗隊(duì)的球迷是最忠實(shí)的球迷，而且還有一些非常有趣的人。我們的目標(biāo)是把他們變成我們的忠實(shí)顧客。而過去兩年的結(jié)果表明，我們正在達(dá)到這個(gè)目的。” 　　此外，在今年秋季，威斯康星州奶制品營(yíng)銷管理局（WMMB）和Jones Dairy Farm合作，推出七種新的“火腿＋奶酪”配方，以久負(fù)盛名的威斯康星奶酪搭配Jones的Farm Fresh & Tender火腿及加拿大熏肉，在全國(guó)各地的食品雜貨店銷售。 　　WMMB的銷售總監(jiān)Nick DeRose說：“新的配方正逢其時(shí)，烹制方便，而且特色奶酪搭配一流的火腿，的確有獨(dú)特風(fēng)味。這正是顧客想要的。” 　　WMMB還在進(jìn)行一項(xiàng)與Gallo of Sonoma及Carr's合作的促銷活動(dòng)，幸運(yùn)的中獎(jiǎng)?wù)呖梢韵硎芤韵乱环N美食節(jié)免費(fèi)旅行：加州的“索諾瑪縣美酒及食品展示會(huì)”，威斯康星的Kohler Food & Wine Experience，以及英國(guó)的“考文垂美食節(jié)”。 　　這次促銷活動(dòng)從10月15日開始，并在《人們》（People）、《旅游休閑》（Travel + Leisure）、《食品與酒》（Food & Wine）、《烹飪之光》（Cooking Light）、《南方生活》（Southern Living）和《日落》（Sunset）等全國(guó)性消費(fèi)雜志上刊登廣告。還有公關(guān)活動(dòng)，店內(nèi)廣告和產(chǎn)品展示等，所有活動(dòng)都只有一個(gè)目的，就是提高酒類、奶酪和餅干的銷售額，為這次抽獎(jiǎng)活動(dòng)造勢(shì)。 　　30個(gè)州的商家都會(huì)收到Gallo的特制酒瓶架和展示品，還有Carr's預(yù)先包裝好的餅干，都是為此次抽獎(jiǎng)活動(dòng)特意準(zhǔn)備的。還有三種品牌產(chǎn)品的搭配指南和優(yōu)惠券，即威斯康星奶酪、Carr's餅干和Gallo of Sonoma葡萄酒。 　　伊利諾伊州Rosemont的美國(guó)奶制品協(xié)/全美奶制品理事會(huì)也在進(jìn)行一輪大規(guī)模的促銷活動(dòng)，稱為“3-A-Day of Dairy”活動(dòng)，制造鼓勵(lì)母親們把奶制品納入她們的減肥計(jì)劃中。 活動(dòng)從9月份開始。在參加活動(dòng)的商家那里，顧客可以免費(fèi)獲得一張CD，上面提供了減肥技巧和減肥資料，以及購(gòu)買牛奶、奶酪和酸奶的建議。 　　如果顧客在當(dāng)?shù)爻袥]有拿到這張CD，她們可以登錄3aday.org網(wǎng)站查看詳情并訂購(gòu)這張CD，訂購(gòu)價(jià)為9.99美元，包括郵費(fèi)在內(nèi)。 　　大舉造勢(shì) 　　活動(dòng)內(nèi)容還包括邀請(qǐng)女性訪問3aday.org并注冊(cè)成為“3-A-Day Mom”，這樣就能收到電子通訊郵件，電子通訊郵件的內(nèi)容包括食物配方、營(yíng)養(yǎng)專家建議、贏取大獎(jiǎng)機(jī)會(huì)等。大獎(jiǎng)包括芳香浴、去夏威夷觀看橄欖球全明星賽等。 　　9月和10月的電視廣告和印刷品廣告也將強(qiáng)調(diào)奶制品對(duì)于減肥的幫助。此外，還將在全國(guó)選出的各位商家那里推出7千多次免費(fèi)品嘗活動(dòng)。“3-A-Day”從1月份開始，正打算在超級(jí)碗比賽日的慶祝活動(dòng)中宣傳牛奶、奶酪和奶制品的價(jià)值。 　　CRN International是康涅狄格州Hamden的一家基于電臺(tái)的營(yíng)銷公司，最近，它為Sara Lee的優(yōu)質(zhì)熟食品產(chǎn)品策劃的一次營(yíng)銷活動(dòng)有三個(gè)目標(biāo)：提高品牌認(rèn)知度，增加市場(chǎng)份額，發(fā)展強(qiáng)大的貿(mào)易合作伙伴關(guān)系。 　　該活動(dòng)利用當(dāng)?shù)仉娕_(tái)媒體的覆蓋度和親和力來傳達(dá)強(qiáng)烈的品牌信息，用各種手段來包圍消費(fèi)者。其中有“熟食品三明治大賽”，鼓勵(lì)消費(fèi)者在9月份（全國(guó)三明治月）期間登錄Sara Lee的網(wǎng)站，提交他們使用Sara Lee品牌的肉類和奶酪而制作的熟食品三明治配方。全國(guó)將有一名獲勝者得到5000美元大獎(jiǎng)，還有許多亞軍獎(jiǎng)項(xiàng)。 　　Sara Lee熟食品公司的營(yíng)銷總監(jiān)Russell Mackey說：“電臺(tái)幫助我們以一種互動(dòng)的方式把信息準(zhǔn)確傳達(dá)到顧客那里。這次營(yíng)銷活動(dòng)有一個(gè)戰(zhàn)略框架和多個(gè)接觸點(diǎn)，能夠最好地實(shí)現(xiàn)我們的目的，即讓消費(fèi)者參與進(jìn)來，并加強(qiáng)我們與他們之間的關(guān)系。” 　　這次營(yíng)銷活動(dòng)的第一階段是從5月至6月的“Sara Lee熟食品大抽獎(jiǎng)活動(dòng)”，第二階段是從7月至8月的“熟食品三明治大賽”，接下來，CRN正在策劃第三階段，將于2006年春推出，目標(biāo)受眾是25至54歲的人（女性占70％，男性占30％），家庭收入在7.5萬美元以上。 營(yíng)銷活動(dòng)的大主題是，強(qiáng)調(diào)“午餐飲食”，以樹立品牌價(jià)值和提高市場(chǎng)占有率。第三階段的營(yíng)銷將繼續(xù)激起當(dāng)?shù)厝藢?duì)Sara Lee熟食品牌的興奮感，把品牌信息融入電臺(tái)節(jié)目中，傳達(dá)品牌定位的一些關(guān)鍵元素。營(yíng)銷內(nèi)容包括贊助活動(dòng)、植入式廣告、辦公午餐競(jìng)賽、FSI競(jìng)賽、Web支持活動(dòng)、通路行銷和銷售人員激勵(lì)等。 　　牛排促銷 　　9月底，在休斯頓的克羅格Signature Store里，舉行了一場(chǎng)烹飪大賽，主料是美國(guó)牛肉生產(chǎn)商的“平烤牛排”（即牛肩膀上的肉），四位頂尖廚師同臺(tái)競(jìng)技，需要用平烤牛排快速制作出最美味、最方便的牛肉。 　　這場(chǎng)競(jìng)賽由美國(guó)牛肉生產(chǎn)者組織（NCBA）、克羅格和Tyson公司聯(lián)合主辦，是克羅格在得克薩斯州的200家商店里對(duì)平烤牛排長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的促銷活動(dòng)的一部分。這些牛排由Tyson新鮮肉類公司提供，真空包裝，開包即烹，平常售價(jià)為4.99美元，促銷價(jià)為3.99美元。 　　最后，來自Cat Spring餐廳的Doug Atkinson廚師憑著他的“胡椒平烤牛排＋黑眼豆煮玉米”獲勝，獲勝結(jié)果是由顧客投票決定的。NCBA的Natalie Carter說，這項(xiàng)活動(dòng)“充滿樂趣，就像是一場(chǎng)真的廚師比賽。” 　　Carter說，這次活動(dòng)讓消費(fèi)者看到了牛肉是怎么切割和烹制的，即平烤牛排從零售到餐廳的全過程。 　　平烤牛排的大小從6盎司（約170克）至14盎司（約400克）不等，形狀像腹脅牛排肉。這些平烤牛排只在克羅格的這家休斯頓商店有售。而它們正日益受到大眾的喜愛，出現(xiàn)在2萬家普通或高檔餐廳里。 　　沃爾瑪蔬果節(jié) 　　查理•布朗和他的朋友們?cè)诘诙暧忠淮位氐轿譅柆數(shù)纳痰辏私夂拖碛媒】档乃c蔬菜，作為萬圣節(jié)的樂趣之一。在10月8日這一天，大約1,700家沃爾瑪超級(jí)中心和鄰里商店的顧客參加了“讓自己健康”活動(dòng)，享用了多種多樣各種顏色的水果和蔬菜。 　　這次活動(dòng)是“每日5色蔬果”系列活動(dòng)的最新內(nèi)容，由美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品健康基金會(huì)（PBH）和沃爾瑪聯(lián)合主辦，參與活動(dòng)的企業(yè)中不乏蔬果行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。 　　彩色的標(biāo)識(shí)將顧客引到農(nóng)產(chǎn)品部門，孩子們?cè)谀抢飼?huì)收到一份以“Peanuts Halloween”為主題的活動(dòng)練習(xí)本和貼紙。PBH的營(yíng)養(yǎng)食品營(yíng)銷經(jīng)理與基金會(huì)的廚師一起合作，研究出一些適用于聚會(huì)的蔬果配方。此外，參加活動(dòng)的供貨商還為顧客提供水果、蔬菜和其他健康食品的免費(fèi)品嘗。 　　“讓自己健康”是沃爾瑪和PBH聯(lián)合主辦的第7次活動(dòng)，也是今年發(fā)起的4次活動(dòng)中的第3次，計(jì)劃還將在2006年再舉行5次活動(dòng)。以前的活動(dòng)中有“神奇四俠”、“兔子彼得及其朋友們”、“史萊克2”中的角色以及“蜘蛛人”等超級(jí)英雄的出現(xiàn)。 　　該基金會(huì)負(fù)責(zé)伙伴營(yíng)銷的副總裁Bob Gregg說：“對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行‘每日5色蔬果’的教育，這對(duì)銷售和消費(fèi)都會(huì)產(chǎn)生積極影響。”根據(jù)AC尼爾森公司年初為PBH所做的消費(fèi)者調(diào)查，接受過“每日5色蔬果”教育的消費(fèi)者比沒有接受過這類教育的消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買更多的水果和蔬菜，無論從消費(fèi)金額還是從消費(fèi)量上來看都有增加。知道“每日5色蔬果”意義的家庭每年花在蔬果上的開支會(huì)增加111美元。 （聯(lián)商） (聯(lián)商網(wǎng)編譯)