(聯(lián)商網(wǎng)編譯)在過(guò)去10年中，“M+M星球零售業(yè)研究機(jī)構(gòu)”一直跟蹤調(diào)查世界上最大的食品零售商家在全球的發(fā)展。利用我們公司詳盡而全面的零售商檔案數(shù)據(jù)庫(kù)，我們分析了國(guó)際上30個(gè)知名食品商在世界各地所開(kāi)的商店類型（注：根據(jù)零售業(yè)態(tài)分類），并對(duì)全球零售市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)和零售商的發(fā)展策略有了一個(gè)清晰的描繪。為了這次研究，我們排除了那些非食品類的專賣店如電器商店，服飾店，DIY商店和陳設(shè)品店。 統(tǒng)觀全球 在過(guò)去五年中，國(guó)際零售30強(qiáng)所開(kāi)的食品類相關(guān)的商店總數(shù)增加了23%。到2002年，商店總數(shù)由1997年的98，723間上升到122，000間。大型零售店模式是主要增長(zhǎng)源，該類型包括大型超級(jí)市場(chǎng)、超大型自助百貨商場(chǎng)/倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，現(xiàn)金支付運(yùn)輸自理式和百貨商店等。這種向大規(guī)模、大營(yíng)業(yè)面積發(fā)展的趨勢(shì)又以ITM、奧桑（Auchan）,阿霍德（Ahold） 和瑞威（Rewe）最為顯著。 然而，我們也不應(yīng)該忽略小型零售店模式的作用。一般的自選商場(chǎng)、折扣商店和便利店仍是零售商成功打入某個(gè)市場(chǎng)或者填補(bǔ)成熟市場(chǎng)空隙的戰(zhàn)略載體。

零售商	1997	2002	增減百分筆比
吉之島(AEON)	325	322	-1
阿霍德(Ahold)	277	647	134
阿爾迪(Aldi)	0	0	0
奧桑(Auchan)	182	623	242
家樂(lè)福(Carrefour)	558	913	64
卡西諾(Casino)	615	797	30
Colruyt	10	11	10
Cora	80	98	23
科斯托克(Costco)	285	387	36
牛奶公司(Dairy Farm)	0	9	0
Dansk Supermarked	67	82	22
德?tīng)柡Ｆ澙?Delhaize Le Lion)	12	19	58
埃德卡(Edeka)	353	378	7
E1 Corte Ingles	60	85	42
FamilyMart	0	0	0
ITM	36	385	969
伊騰洋華堂(Ito-Yokado)	166	198	19
Laurus	31	8	119
Leclerc	362	393	9
馬莎百貨(Marks & Spencer)	370	448	21
Metcash	313	350	12
麥德龍(Metro)	1,039	1,318	27
Modelo Continente	71	89	25
瑞威(Rewe)	187	417	123
杰斯(Sainsbury)	0	0	0**
Schwarz	236	429	82
SHV Makro	88	127	44
廷格爾曼(Tengelmann)	137	179	31
塔斯科(Tesco)	629	790	26
沃爾瑪(Wal-Mart)	1,084	2,063	90

注： * 大型零售商店模式包括大型超級(jí)市場(chǎng)、超大型自助百貨商場(chǎng)/倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、現(xiàn)金支付運(yùn)輸自理式和百貨商店等。 **杰斯沒(méi)有以上幾種大型零售店模式，但作為超市零售商而統(tǒng)計(jì)在內(nèi)。 資料來(lái)源：M+M星球零售業(yè)研究機(jī)構(gòu) 區(qū)域分析 到2002年，全球最具知名度的30個(gè)零售業(yè)巨頭已經(jīng)將業(yè)務(wù)拓展到88個(gè)國(guó)家，比1997年幾乎增加了70%。他們的生意觸角延伸到更加遙遠(yuǎn)的地域，和拉丁美洲、中東歐、中東地區(qū)和非洲的嶄新而又開(kāi)放的市場(chǎng)上。 在1997年和2002年間，中東地區(qū)的商店數(shù)目增長(zhǎng)最快。然而，這只反映了該地區(qū)零售業(yè)的低起點(diǎn)，并不說(shuō)明零售商已經(jīng)做出了重大的發(fā)展重心轉(zhuǎn)移計(jì)劃。確實(shí)，在時(shí)局動(dòng)蕩的陰影籠罩下，國(guó)際零售商都傾向于在中東地區(qū)保留發(fā)展步伐或者干脆完全撤出，因而該區(qū)是不可能在近期內(nèi)維持零售業(yè)的強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。 拉丁美洲對(duì)國(guó)際零售商的吸引力顯而易見(jiàn)，從1997年來(lái)，該區(qū)域的商店數(shù)量以237%的比例高速發(fā)展。更重要的是，零售30強(qiáng)在該區(qū)還開(kāi)發(fā)了如危地馬拉、洪都拉斯和秘魯?shù)刃率袌?chǎng)，并且大力發(fā)展了現(xiàn)有的市場(chǎng)，使零售店種類更多樣化，覆蓋更寬廣。 在歐洲中部和東部，由于原有的零售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)接近飽和，像波蘭、捷克和匈牙利等地的零售業(yè)務(wù)增長(zhǎng)都很緩慢。在該區(qū)，進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)會(huì)都將聚集在斯洛伐克、斯洛文尼亞、羅馬尼亞和拉托維亞以及最東邊的俄羅斯等國(guó)。 在亞太區(qū)，國(guó)際零售巨頭最初都是借助規(guī)模大、營(yíng)業(yè)面積廣的超大型自助百貨商場(chǎng)（Hypermarkets）進(jìn)入許多國(guó)家的，但在市場(chǎng)業(yè)已成熟的泰國(guó)，政府已經(jīng)頒布了限令，大規(guī)模的零售店無(wú)疑行不通，因此我們可以看到許多商家朝著小型的直銷店發(fā)展。當(dāng)然，大規(guī)模的零售擴(kuò)張業(yè)務(wù)在亞太區(qū)還是有前景的，中國(guó)就是一個(gè)很大的市場(chǎng)。 受政治和經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定的影響，在可見(jiàn)的未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)，非洲也不會(huì)是國(guó)際零售業(yè)巨頭大展拳腳的目標(biāo)。在南非，居民的購(gòu)買力仍然較低，因此快捷的本土公司所經(jīng)營(yíng)的超市和便利店在該地市場(chǎng)上占據(jù)了主流地位。另外，國(guó)際零售商要想進(jìn)入非洲市場(chǎng)，還得克服文化差異和政治障礙。 市場(chǎng)發(fā)展已經(jīng)非常成熟的西歐和北美雖然擁有最多的商店數(shù)量，增長(zhǎng)速度卻排在全球倒數(shù)第一。上個(gè)世紀(jì)80年代，西歐各國(guó)政府曾大力推動(dòng)超大型自助百貨商場(chǎng)和大型超級(jí)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，但現(xiàn)在這股強(qiáng)勁的支持力逐漸消失了。零售商也轉(zhuǎn)而尋求其它路子，如發(fā)展和改建已有的商店，或者開(kāi)發(fā)虛擬商店和更小形態(tài)的便利店。 零售店模式分析 現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)模式（Cash & Carries） 現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)模式即采用現(xiàn)金購(gòu)物顧客自理運(yùn)輸?shù)纳痰觐愋汀Ｔ?997年到2002年間，該模式的商店在全球增長(zhǎng)了49%，達(dá)到1387家。這其中，以中東歐地區(qū)增長(zhǎng)最多，超過(guò)了兩倍，達(dá)到117家。 現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)是國(guó)際零售商在市場(chǎng)發(fā)展不成熟、機(jī)制不健全的情況下采用的一種典型模式。它在有購(gòu)買力向生產(chǎn)商直接進(jìn)貨的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)者多的情況下非常適用。在一定時(shí)期內(nèi)，市場(chǎng)會(huì)逐漸穩(wěn)固，而本土的集團(tuán)消費(fèi)者和中小商店以批量購(gòu)買，并以這種形式來(lái)獲得相當(dāng)?shù)膬r(jià)格優(yōu)勢(shì)。在未來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)，我們將可能看到，現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)模式在亞太地區(qū)如印度和中國(guó)范圍有更大發(fā)展。 便利店模式 (Convenience Store） 1997到2002年間，國(guó)際食品雜貨零售商在全球所開(kāi)的便利店數(shù)目增長(zhǎng)了22%，達(dá)到46，000家。在未來(lái)短到中期內(nèi)，該部門零售商很有可能在更加成熟的市場(chǎng)內(nèi)見(jiàn)縫插針，滿足消費(fèi)者日漸增長(zhǎng)的小吃和速食需求。便利店發(fā)展的黃金地是亞太區(qū)、西歐和北美市場(chǎng)。 百貨商店模式 (Department Store) 在市場(chǎng)機(jī)制很成熟的西歐，百貨商店是過(guò)去五年中增長(zhǎng)最快的零售業(yè)態(tài)，達(dá)到1000多家。盡管市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣也有所變化，該模式的商店數(shù)量還是增加了47%。預(yù)測(cè)在未來(lái)，百貨商店不大可能成為食品零售商的重頭戲。相反的，貨物齊全、價(jià)格更低、更有競(jìng)爭(zhēng)力的超大型自助百貨商場(chǎng)（Hypermarkets）才會(huì)成為商家經(jīng)營(yíng)非食品類商品的主要模式。 折扣商店模式 (Discount Store) 在1997到2002年間，折扣商店的數(shù)目擴(kuò)增了25%，達(dá)到27000家以上。折扣商店增長(zhǎng)最多的地區(qū)要數(shù)拉丁美洲、中東歐和亞太地區(qū)的發(fā)展中市場(chǎng)。對(duì)于消費(fèi)支出水平還很低的不成熟市場(chǎng)，這種模式非常適用。它在拉丁美洲發(fā)展得最快，現(xiàn)在該地區(qū)的折扣商店數(shù)量已經(jīng)上升到近600家，無(wú)論是單純的店鋪數(shù)量還是發(fā)展該模式的國(guó)家數(shù)量都有所增加。亞太地區(qū)，尤其是中國(guó)，很有可能是折扣商店的下一個(gè)強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 超大型自助百貨商場(chǎng)（Hypermarkets） 在過(guò)去五年里，超大型自助百貨商場(chǎng)擴(kuò)張速度顯著，數(shù)量已經(jīng)增長(zhǎng)了50%，達(dá)到4000家。這其中最值得關(guān)注的市場(chǎng)要數(shù)亞太地區(qū)和中東歐，二者的零售網(wǎng)點(diǎn)都基本建成，并處于高速發(fā)展階段。雖然該模式在非洲和中東地區(qū)也都有較高的增長(zhǎng)速度，但這個(gè)地區(qū)的超大型自助百貨商場(chǎng)總數(shù)仍然少到可以忽略不計(jì)，在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)也不會(huì)有大的變化。 對(duì)于零售商而言，超大型自助百貨商場(chǎng)是進(jìn)入新興國(guó)家的理想手段。該模式瞄準(zhǔn)廣大市場(chǎng)，憑借多樣的物品，有競(jìng)爭(zhēng)性的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，零售商可以在很短的時(shí)間內(nèi)回籠大量資金并取得好的銷售業(yè)績(jī)。此外，超大型自助百貨商場(chǎng)還可以在供貨連鎖結(jié)構(gòu)發(fā)展不完全成熟的情況下運(yùn)營(yíng)，既扮演零售直銷店的角色，又充當(dāng)了物流中心。 大型超級(jí)市場(chǎng)（Superstore） 在所有的零售業(yè)態(tài)中，大型超級(jí)市場(chǎng)是過(guò)去五年中全球增長(zhǎng)率最高的，有62%，將近5000家。目前，拉丁美洲和北美是該模式的主要增長(zhǎng)源頭。 大型超級(jí)市場(chǎng)的店面在西歐的市場(chǎng)滲透最深，盡管該地的市場(chǎng)飽和度迫使零售商轉(zhuǎn)而開(kāi)發(fā)便利店和超大型自助百貨商場(chǎng)等其它零售模式。 超市/自選商場(chǎng)（Supermarkets） 總的來(lái)說(shuō)，增長(zhǎng)最小的要數(shù)一般的自選商場(chǎng)了，只有17%，現(xiàn)在零售30強(qiáng)的全球總店面數(shù)是37，000間。該模式的最高增幅出現(xiàn)在中東歐和拉丁美洲。由于這些市場(chǎng)也趨向飽和，零售商已將注意力放在如何用自選商場(chǎng)填滿市場(chǎng)空隙，并徹底打敗更小模式的零售點(diǎn)上。而在西歐，自選商場(chǎng)部門相對(duì)平靜，因?yàn)榱闶凵桃淹度肴恐匦模_(kāi)發(fā)更小規(guī)模的便利店（Convenience Store）或者更大模式的巨型超級(jí)市場(chǎng)(Superstore)和超大型自助百貨商場(chǎng)(Hypermarkets)。 虛擬商店（Virtual Store） 虛擬商店模式是現(xiàn)今最有沖擊力和最令人興奮的零售模式了。它適用于發(fā)展成熟、秩序井然的零售市場(chǎng)，消費(fèi)者已經(jīng)享有裝修華麗、設(shè)施完善的零售店服務(wù)，他們追求的是更高層次的便利享受，并愿意為之多付些錢。但現(xiàn)在，零售商還弄不清楚什么才是最合適的電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)方式，是采用普通店面，還是建造專門的配銷倉(cāng)儲(chǔ)。目前來(lái)看，天平似乎傾向于店面式，這樣的話，零售商既可以用現(xiàn)有的商店進(jìn)行日常交易，另一方面還可以處理顧客的電子訂單。現(xiàn)在發(fā)展電子商務(wù)的國(guó)際知名零售商有塔斯科（Tesco）、杰斯（Sainsbury）、家樂(lè)福、卡西諾(Casino)、德?tīng)柡Ｆ澙彛―elhaize Le Lion）、 阿霍德（Ahold）、 牛奶公司（Dairy Farm）、伊滕洋華堂（Ito-Yokado）和 FamilyMart。我們也期待著，零售商在發(fā)展成熟的市場(chǎng)努力開(kāi)辟新銷售渠道的同時(shí)，也能在虛擬商店模式上取得更大的發(fā)展。