傳統(tǒng)超市（定義：提供全線產(chǎn)品的自助式食品雜貨店，年銷(xiāo)售額在200萬(wàn)美元或以上）依然統(tǒng)治著食品雜貨業(yè)。全美大約有31,500家超市，總營(yíng)業(yè)面積將近8億平方英尺，使用著237,000個(gè)POS機(jī)，總的年銷(xiāo)售額達(dá)3,654億美元。 年銷(xiāo)售額超過(guò)200億美元的食品雜貨商只有5家。在《超市業(yè)》評(píng)選的“超市50強(qiáng)”中，排名第一的克羅格公司（Kroger Co.,）在三十多個(gè)州經(jīng)營(yíng)著2,366家超市，打著將近24個(gè)不同的旗號(hào)，包括Kroger、Fred Meyer、Ralphs、Smith’s、King Soopers、Dillon、Fry’s、City Market、Food 4 Less和Quality Food Centers。在1999年與Fred Meyer合并后，這個(gè)連鎖集團(tuán)成為一個(gè)力量強(qiáng)大的食品雜貨商，年銷(xiāo)售額達(dá)430億美元。去年克羅格新開(kāi)了75家店鋪，同時(shí)關(guān)閉了46家店鋪。 克羅格繼續(xù)將重點(diǎn)放在自有商標(biāo)上。在2000年該集團(tuán)推出了900多個(gè)自有品牌的商品單元。去年秋季，公司在整個(gè)集團(tuán)內(nèi)推出了一個(gè)自有精選商標(biāo)。它同時(shí)把藥房作為提高同店銷(xiāo)售額的一個(gè)關(guān)鍵的推動(dòng)力。該集團(tuán)在其店鋪內(nèi)設(shè)有1,591個(gè)藥房，計(jì)劃在三年內(nèi)使處方藥的銷(xiāo)售額超出60億美元。 克羅格正在進(jìn)行大規(guī)模的“自助收銀”革新，已經(jīng)有400家店鋪采用了U-Scan掃描系統(tǒng)，還有500家店鋪正準(zhǔn)備實(shí)施該項(xiàng)技術(shù)。采用自助收銀系統(tǒng)，購(gòu)物者可以自行完成商品掃描、商品裝袋和付款，無(wú)須店員幫忙或者只需要店員少許的協(xié)助。 來(lái)自愛(ài)達(dá)荷州博伊西的艾伯森公司（Albertson’s）是美國(guó)第二大超市連鎖，旗下1,715家超市，銷(xiāo)售額達(dá)310億美元。1999年艾伯森公司與美國(guó)商店（American Stores）合并形成了一個(gè)全國(guó)性的超市網(wǎng)絡(luò)，包括Albertson’s，Jewel Osco和Acme Markets。公司同時(shí)投資于自有商標(biāo)商品及店內(nèi)系統(tǒng)，在電子商務(wù)上也開(kāi)始起步了。今年該零售商開(kāi)始對(duì)其商品銷(xiāo)售戰(zhàn)略及營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作進(jìn)行全面革新。 總部位于加州普利斯頓市〈Pleasanton〉排名第三的隋福威（Safeway）經(jīng)營(yíng)著1,482家商鋪，旗下有Safeway, Vons, Dominick’s, Randalls, Tom Thumb,和Carrs等。公司2000年的帳面收入為290億美元。其中17億美元用于開(kāi)設(shè)90個(gè)新店和改造275個(gè)老店。它本來(lái)預(yù)算要在2001年支出21億美元用于上述投資，但是新的55,000平方英尺的店型比原來(lái)62,000平方英尺的店節(jié)省了20％的費(fèi)用。 其它的食品雜貨店也在嘗試一些新的店型。比如Shaw’s Supermarkets，目前是由一些迷你型“一站式購(gòu)物中心”（Destination Center）組成，面積達(dá)76,000平方英尺。以及德?tīng)柡Ｆ澒荆―elhaize）的Hannaford Brods.，面積為55,000平方英尺，有著帶有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)特色的銷(xiāo)售易腐商品的部門(mén)，為中庭式格局。 總部在弗吉尼亞州尚蒂伊的阿霍德美國(guó)公司旗下有974家店鋪，年收入為200億美元，其母公司－荷蘭阿霍德2000年的收入為498億美元。阿霍德美國(guó)公司排名第五，旗下店鋪分屬于Giant Food、Bi-Lo、Stop & Shop以及Tops。該公司還幫助網(wǎng)絡(luò)食品雜貨零售商Peapod走出了財(cái)務(wù)困境，并已著手將Peapod的服務(wù)與其店鋪業(yè)務(wù)聯(lián)系起來(lái)，由此將服務(wù)范圍拓展到新的地域。 沃爾瑪沒(méi)有花太長(zhǎng)的時(shí)間就給美國(guó)的超市業(yè)帶來(lái)了巨大的沖擊。這個(gè)來(lái)自本頓維爾的強(qiáng)勁對(duì)手的888大型綜合超市（888 Supercenters）和20多家社區(qū)市場(chǎng)（Neighborhood Markets）去年的銷(xiāo)售額達(dá)230億美元，使它成為排名第四的超市連鎖公司。沃爾瑪計(jì)劃在2001年底前建立40多個(gè)社區(qū)市場(chǎng)（傳統(tǒng)超市）。 大型綜合超市指同一個(gè)屋檐下既是提供全線產(chǎn)品的超市又是提供全線產(chǎn)品的折扣商店的零售單位，平均店鋪面積在20萬(wàn)平方英尺，有35個(gè)以上的部門(mén)和超出15萬(wàn)種的商品單元，這種零售業(yè)態(tài)正在迅速的發(fā)展。Meijer擁有143家大型綜合超市，遍布美國(guó)中西部地區(qū)。塔吉特公司將在今后的15年內(nèi)增加200個(gè)超級(jí)塔吉特（Super Target），目前擁有22個(gè)。 有限種類(lèi)店（Limited Assortment Store）的數(shù)目也在不斷地增加，它屬于超市的一種，提供的商品單元不超過(guò)5000種。現(xiàn)有2000家有限種類(lèi)店，銷(xiāo)售總額100億。它與傳統(tǒng)超市的主要差別在于：規(guī)模較小，有些商品大類(lèi)被壓縮或完全取消。來(lái)自明尼阿波利斯的Supervalu（批發(fā)商和超市營(yíng)運(yùn)商）是經(jīng)營(yíng)有限種類(lèi)店的一個(gè)主要代表。它擁有幾百家Save-A-Lot有限種類(lèi)店。來(lái)自德國(guó)的阿爾迪公司（Aldi）繼續(xù)擴(kuò)展它的Aldi Stores（現(xiàn)有500家店鋪）和Trade Joe’s（現(xiàn)有131家），以經(jīng)營(yíng)自有商標(biāo)商品為主。 倉(cāng)儲(chǔ)商店（Warehouse Store）現(xiàn)有497家，年銷(xiāo)售額為27億美元。它的成功在于樸實(shí)無(wú)華的店鋪環(huán)境和低價(jià)商品銷(xiāo)售戰(zhàn)略。與科斯托克（Costco）不同，這些倉(cāng)儲(chǔ)商店不收取會(huì)員費(fèi)。總部在洛杉機(jī)的Smart & Final擁有221家店鋪，經(jīng)營(yíng)1萬(wàn)種食品雜貨和飲食服務(wù)類(lèi)商品單元，包括罐頭食品、紙制品、冷凍食品、熟食、餐廳和衛(wèi)生管理設(shè)備等。該零售商的Cash & Carry（注：現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)）店經(jīng)營(yíng)的品種與Smart & Final類(lèi)似，但是更加注重于餐廳設(shè)備和飲食服務(wù)類(lèi)商品。 軍供店（Military Commissary）有190家店鋪，由美國(guó)國(guó)防部軍用物資處（the U.S. Defense Commissary Agncy）經(jīng)營(yíng)，通常位于軍事設(shè)施內(nèi)。年銷(xiāo)售額為40億美元。軍供店為軍人提供基地內(nèi)購(gòu)物的便利和折扣，折扣最高可達(dá)24％。

附表：美國(guó)食品雜貨店

貿(mào)易類(lèi)別	商店業(yè)態(tài)	店鋪數(shù)量	銷(xiāo)售額 （千美元）	營(yíng)業(yè)面積（千平方英尺)	收銀臺(tái)數(shù)量	雇員數(shù)量
食品雜貨	超市	28,033	346,269,040	797,580	236,511	1,710,953
	大型綜合超市	1,349	31,535,140	75,118	37,022	346,926
	小型超級(jí)市場(chǎng)/小型食品雜貨店	17,745	17,083,456	54,545	30,818	93,066
	有限種類(lèi)店	2,289	10,163,972	25,367	10,528	56,757
	軍供店	190	3,606,980	5,076	2,364	11,418
	倉(cāng)儲(chǔ)商店	497	2,733,796	7,682	2,479	12,442