雖然冰激凌最熱銷的季節(jié)是夏季，但很多消費(fèi)者贊成四季皆售。
英敏特(Mintel)的調(diào)查顯示中國消費(fèi)者對(duì)冰激凌的全年性需求有所提高。盡管冰激凌市場(chǎng)主要依靠夏季的銷售，但最新調(diào)查表明，近三分之二(65%)的城市消費(fèi)者認(rèn)為冰激凌四季皆宜。
中國冰激凌市場(chǎng)價(jià)值的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到8.1%，預(yù)計(jì)從2007年的290億人民幣增至2012年的420億人民幣，而且巧克力口味是中國消費(fèi)者的最愛。
就全球市場(chǎng)的人均花費(fèi)而言，挪威以人均消費(fèi)33英鎊居首位，其次是澳大利亞(人均30英鎊)，瑞士(人均25英鎊)，瑞典和芬蘭(分別人均24英鎊)，英國以人均消費(fèi)17英鎊位列第10名。
但是就人均食用量來說，美國以人均17升位居榜首，遙遙領(lǐng)先人均食用量為10.1升的澳大利亞和10.2的挪威，第四名和第五名是瑞典(人均8升)和丹麥(人均7升)。英國的食用量為人均6升，仍然為第10名。
亞太地區(qū)的人均花費(fèi)(美元)前五名分別為：
1.澳大利亞 50.2，
2.日本 40.1，
3.新西蘭 30.9，
4.南非 23.5，
5.馬來西亞 8.3
人均食用量排名為：
1.澳大利亞 10.1，
2.日本 6.2，
3.新西蘭 6.1，
4. 南非 3.4，
5.馬來西亞 2.5。
整體來說，
不論是在中國(30%)、英國(66%)還是美國(67%)，消費(fèi)者購買冰激凌的首要考慮因素便是口味。
英國(57%)和美國(和特價(jià)優(yōu)惠一樣都是49%)的第二重要考慮因素是價(jià)格;
與之相比，中國消費(fèi)者考慮的第二因素是品牌(18%)，僅僅只有7%的中國消費(fèi)者會(huì)考慮價(jià)格。
根據(jù)英敏特獨(dú)家消費(fèi)者調(diào)查，有80%的中國消費(fèi)者在過去12個(gè)月內(nèi)購買過巧克力口味冰激凌，其次是占58%的香草味和草莓味。與香草味和草莓味同樣受歡迎的是地方風(fēng)味牛奶口味的，有56%的消費(fèi)者購買。盡管綠豆是本地口味中最受歡迎的，但就實(shí)際購買量而言，綠豆口味(38%)和最受歡迎的巧克力口味還存在一定差距。其他本地口味包括紅豆(36%)、紅棗(24%)、香芋(24%)、綠茶(21%)和黑芝麻(13%)。
英敏特中國高級(jí)調(diào)查分析師譚衡宏稱：“該調(diào)查為那些希望減少冰激凌銷售季節(jié)波動(dòng)的公司帶來了希望，因?yàn)橄M(fèi)者需求是擺在市場(chǎng)上的。冰激凌的銷售與中國天氣密切相關(guān)，夏季仍是冰激凌銷售高峰期。冰激凌廠商努力擺脫銷售的季節(jié)性依賴，但由于需求的降低，淡季產(chǎn)品供應(yīng)還是明顯下降。消費(fèi)者對(duì)全年購買冰激凌的接受程度表明，要想突破季節(jié)的限制，冰激凌廠商要做的還有很多。
“和其他地區(qū)的消費(fèi)者一樣，中國消費(fèi)者也鐘愛巧克力和香草口味冰激凌。但是，消費(fèi)者對(duì)不同口味的喜愛也促使冰激凌廠商研發(fā)新奇和異國口味的冰激凌。越來越受歡迎的冰激凌專賣店壯大了整個(gè)市場(chǎng)，冰激凌零售店也會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，以適應(yīng)整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模。”譚衡宏繼續(xù)說道。
關(guān)于英敏特（Mintel）：
公司成立于1972年，總部位于英國倫敦，是全球知名的市場(chǎng)分析和調(diào)研公司。為客戶提供消費(fèi)品、零售、金融服務(wù)、美容行業(yè)，食品行業(yè)等多方面資訊和分析。詳細(xì)資訊可訪問www.mintel.com 或關(guān)注英敏特新浪微博@英敏特咨詢。
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