RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣(mài)場(chǎng)商品操作的差異性吧
無(wú)香兄:7-11不就是以?xún)r(jià)值創(chuàng)造取勝的,至于你說(shuō)的"大賣(mài)場(chǎng)應(yīng)以獲取通道利潤(rùn)而竊喜",奇實(shí)真正竊喜的還是供應(yīng)商,羊毛還是出在羊身上

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣(mài)場(chǎng)商品操作的差異性吧
非常同意TNC的論述，。
加盟發(fā)展應(yīng)該起碼要有條件基礎(chǔ)，目前沒(méi)有。許多人大談特吹特許加盟確是將加盟的原意曲解了，許多便利店還在摸索自己的定位和模式，如何發(fā)展加盟？

大買(mǎi)場(chǎng)的通道費(fèi)是壓在供應(yīng)商的大石，尤其代理商，目前的代理商大部分都虧損，商品賺錢(qián)的利潤(rùn)都貼在通道費(fèi)上和部分關(guān)閉者的風(fēng)險(xiǎn)上。不是誰(shuí)都可以羊毛出在羊身上的。

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣(mài)場(chǎng)商品操作的差異性吧
我覺(jué)得，便利店不能象超市那樣在價(jià)格上取得優(yōu)勢(shì)，要給顧客灌輸你買(mǎi)的不是我商品，而是我服務(wù)的這種概念，并同時(shí)抓住老客戶(hù)，爭(zhēng)取新客戶(hù)才能取得進(jìn)步

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣(mài)場(chǎng)商品操作的差異性吧
便利店也有很大的通道利潤(rùn)的...

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣(mài)場(chǎng)商品操作的差異性吧
總教頭老兄至少也是一個(gè)采購(gòu)主管,對(duì)么?

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣(mài)場(chǎng)商品操作的差異性吧
便利店以其地理位置引得消費(fèi)者頻繁光顧,由此商品以低銷(xiāo)售,高毛利為主.
大賣(mài)場(chǎng)憑借其一站式吸引消費(fèi)者集中購(gòu)物,由此商品以高銷(xiāo)售,低毛利為主.

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣(mài)場(chǎng)商品操作的差異性吧
我認(rèn)為便利店操作手法與大賣(mài)場(chǎng)核心的不同點(diǎn)還是在商品觀念方面，我個(gè)人認(rèn)為主要體現(xiàn)在：
1、商品流通的內(nèi)部管理模式：小批量高頻率的物流配送體系的構(gòu)造，如何找到能夠盈利的最高物流服務(wù)水平和最低物流成本之間的平衡點(diǎn)？這方面的商品觀念決定了能否采用一些創(chuàng)新的操作手法，例如：與供應(yīng)商共建專(zhuān)業(yè)物流中心，協(xié)同配送，等等。

2、商品的顧客定位方法：顧客群的劃分方法，是以社區(qū)商圈作為劃分方法，還是以消費(fèi)慣性作為劃分方法，或者以顧客基本屬性作為劃分方法？定位方法的不同決定了商品結(jié)構(gòu)，便利店必須標(biāo)準(zhǔn)化，但是標(biāo)準(zhǔn)是分類(lèi)的，并不是所有的門(mén)店都是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)便利店必須分組管理。
例如：理論上認(rèn)為便利店是通過(guò)提供便利服務(wù)而獲取超過(guò)市場(chǎng)平均價(jià)的定價(jià)來(lái)獲得利潤(rùn)的，那么廣州的7-11參與價(jià)格戰(zhàn)怎么解釋?zhuān)窟@就是商品的顧客定位方法的不同，廣州的7-11并不是所有的門(mén)店都是參與價(jià)格戰(zhàn)的，是通過(guò)便利店分組的方法進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的。

便利店的商品定位
正好我得一份臺(tái)灣零售論壇的帖子討論也是這個(gè)問(wèn)題
便利店的商品定位在所有零售業(yè)態(tài)的定位中使最難的，如何在50－100平米左右的門(mén)店中，陳列最為有效的商品，使門(mén)店的陳列效益最大化。
　　便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上，對(duì)於商品的選定是一家便利店門(mén)店的經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵所在。在國(guó)內(nèi)的一家便利店中，我就曾經(jīng)看到，門(mén)店整體的設(shè)計(jì)風(fēng)格和商品大類(lèi)上與7－11 幾乎是一樣的，就連營(yíng)業(yè)時(shí)間也是相同的，同為24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店，但是如果你進(jìn)入門(mén)店以後，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在商品的選擇和陳列上存在以下諸多問(wèn)題：

　　1、門(mén)店的商品陳列利用率不足，在商品數(shù)量和陳列空間的利用率上都存在嚴(yán)重不足的現(xiàn)象。例如在賣(mài)場(chǎng)的出口處有一個(gè)一米見(jiàn)方的飲料堆頭，當(dāng)時(shí)我以為這是門(mén)店和廠家的臨時(shí)促銷(xiāo)行為，後來(lái)才知道原來(lái)門(mén)店感覺(jué)XX礦泉水的銷(xiāo)售比較好，就搭了個(gè)堆頭為了便於銷(xiāo)售。對(duì)於這種行為要知道：首先，便利店一般是在城市的繁華地段，面積也通常在100平米以?xún)?nèi)，可以說(shuō)是寸土寸金，這樣浪費(fèi)門(mén)店的陳列空間，實(shí)際上就是在提高自己門(mén)店的經(jīng)營(yíng)成本，門(mén)店的獲利能力必然是受到影響。

　　2、在商品的陳列面，存在有些商品的陳列面積過(guò)大的現(xiàn)象，在不少商品是3個(gè)排面以上，這樣的陳列也為門(mén)店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門(mén)店可能只有500多種的商品上架。其結(jié)果顯然是不足以滿足光顧便利店顧客的基本需求的。

　　3、商品類(lèi)型選擇不正確，在便利店中有很多整紮銷(xiāo)售或者大包裝的量販包裝。既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬於便利店的銷(xiāo)售范圍。便利店的銷(xiāo)售商品的選擇不是“韓信點(diǎn)兵，多多益善。”銷(xiāo)售這種商品，便利店的價(jià)格必然要高於大型綜合性超市的價(jià)格很多，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，這種“雞蛋碰石頭，揚(yáng)短避長(zhǎng)”的行為將會(huì)導(dǎo)致顧客產(chǎn)生的購(gòu)物上當(dāng)?shù)男睦怼Ａ控溕唐逢惲性诒憷�店的貨架上不僅不能獲得良好的銷(xiāo)售，還會(huì)浪費(fèi)門(mén)店的有效陳列面，進(jìn)而還將影響到門(mén)店的正常經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

　　4、門(mén)店的貨架上存在大面積的空位，這也許是門(mén)店的暫時(shí)性缺貨或者其他問(wèn)題，但是這種現(xiàn)象反映出的背後的結(jié)果無(wú)非是：1。配送中心配送不及時(shí)；2，採(cǎi)購(gòu)部商品採(cǎi)購(gòu)品種不足；3。理貨人員補(bǔ)貨不及時(shí)。這三種問(wèn)題造成的這一後果必然將影響到門(mén)店銷(xiāo)售和形象。一個(gè)貨架空空的門(mén)店對(duì)於顧客的影響是什麼？不僅僅是顧客此次購(gòu)物無(wú)功而返，還將可能是顧客永遠(yuǎn)都不會(huì)來(lái)此門(mén)店購(gòu)物。所以對(duì)於此類(lèi)現(xiàn)象我們一定要高度警惕。

　　5、對(duì)於某些主力商品的種類(lèi)選擇，例如德芙巧克力，從47G到禮品盒，牛奶口味到榛仁口味，品種之全令大型零售門(mén)店也咋舌。便利店銷(xiāo)售的商品不是要為所有人服務(wù)，你無(wú)法滿足所有顧客的所有需求，大型賣(mài)場(chǎng)的服務(wù)都會(huì)有所側(cè)重，小型便利店如果“量販化”，不論面積，商品品種，人員等等都是不允許的。便利店的服務(wù)只要是滿足自己的目標(biāo)顧客群體就行，沒(méi)有必要與其他的量販店或者大型特級(jí)市場(chǎng)掙搶客源。

　　面對(duì)以上的諸多現(xiàn)象和問(wèn)題，在國(guó)內(nèi)的一些門(mén)店中也還能看見(jiàn)。便利店的市場(chǎng)定位問(wèn)題是一個(gè)門(mén)店的成功的基礎(chǔ)，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真的對(duì)待門(mén)店的定位，並將這種準(zhǔn)確定位的理念擴(kuò)大開(kāi)來(lái)注入到每一個(gè)連鎖門(mén)店中，將自己門(mén)店的目標(biāo)確定清楚。

linliang 最后修改于：07 Sep 2004 16:24:51

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣(mài)場(chǎng)商品操作的差異性吧
可否請(qǐng)樓主談?wù)勀銓W(xué)到的臺(tái)灣和香港的7-11的具體商品操作，大家分享一下？

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣(mài)場(chǎng)商品操作的差異性吧
慚愧慚愧,小弟的班門(mén)弄斧,實(shí)在是讓大家見(jiàn)笑了.