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主題：加強生鮮規范經營--湖南友阿集團家潤多生鮮內訓札記

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leevo

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樓主

加強生鮮規范經營--湖南友阿集團家潤多生鮮內訓札記
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湖南家潤多超市有限公司是由全國零售業前十強企業、“中國企業500強”的湖南友誼阿波羅股份有限公司全資控股的子公司。五年多時間里，家潤多公司以迅猛的發展勢頭，成為湖南零售商業的領航者。

　　但隨著2004年12月11日中國零售業全面開放，面對越來越激烈的競爭，為吸引來客數，塑造低價形象，家潤多決定以生鮮為重要的突破口，全力提升生鮮部門的技術水平和經營能力。正是在這樣的前提下，家潤多與專業的零售培訓機構——超市人達成了深層次的培訓合作。選擇了生鮮商品的組合與選擇、生鮮成本核算及定價策略、生鮮區規劃布局與陳列、生鮮損耗控制、生鮮商品的鮮度管理和生鮮商品的促銷與組織等專業的生鮮課程進行為期10天的生鮮內訓。

　　為了保證高質量的培訓效果，超市人兩位資深的臺籍講師李老師、謝老師于培訓前一天便抵達長沙，顧不得車馬勞頓立即投入到了緊張的前期調研中，先與湖南家潤多超市人力資源部交流，確認授課內容以及需要相互配合的事項，接下來又與營運總監、采購總監了解家潤多生鮮部存在的問題及困惑，緊跟著選擇有代表性的門店進行巡店，攝取了大量的現場圖片，為培訓提供了大量的輔助資料與素材。

　　此次培訓是專門加強連鎖超市生鮮規范的培訓，各門店共派出生鮮干部共計121人參加了本次培訓。為更好的達成培訓效果、提高培訓質量，根據學員的從業時間長短、專業技能、知識結構的不同，將學員按生鮮經理和生鮮主管分為兩批，分別進行了兩次主題相同但各有側重的培訓，使得講師能夠有針對性的講解課程，學員能更好的領會課程內容。

　　相聚總是快樂而短暫的，學員們在課堂上積極與講師交流，互動學習，提出了許多問題，講師深入淺出、耐心細致地一一解答，令學員們受益匪淺。幽默風趣的言語、爽朗的笑聲更是緊緊吸引著學員們。在培訓期間，恰逢常德店蔬果課一名員工的生日，大家歡聚一團，共同給予她衷心的祝福，在溫馨愉悅的氛圍中一起度過了難忘的時光。

　　“知道的是知識，應用的是智慧！”

　　培訓結束后，家潤多生鮮區的管理人員并沒有因課程的結束而終止深深的思索，生鮮的專業技能及純凈提升的途徑有哪些？生鮮的操作流程還有哪些需要規范？針對這些問題，在公司總經理特別助理鄭知求女士的籌劃下，各門店的生鮮經理們再次坐在一起，進行了更深入的探討。

該帖于 2006-3-24 22:28:00 被修改過

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2006-03-23 20:30

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木南先生