主持人：各位網(wǎng)友大家好，現(xiàn)在來到網(wǎng)易商業(yè)直播間的是上海城市超市有限公司的總裁崔軼雄先生。崔總您好。提到上海的超市，大家首先想到的是華聯(lián)、聯(lián)華、農(nóng)工商，上海城市現(xiàn)在還不算非常出名的公司，但是聽完崔總的介紹，我相信很多小資朋友肯定會對這家公司非常感興趣，首先請崔總介紹一下我們的規(guī)模和特色。

崔軼雄：其實上海城市到現(xiàn)在只有六家門店，但我們有一句話“外國人的故鄉(xiāng)風(fēng)味，上海人的異國情調(diào)”，這兩句話可以概括我們的經(jīng)營范圍，我們的商品有一萬五千種，70%是進(jìn)口商品，我們的客人現(xiàn)在大概有40%是住在上海的外籍人士，或者是有國外留學(xué)背景的海歸人士。

主持人：我之前在網(wǎng)上找了一些材料，好象提到我們的咖啡豆是自己炒的，商品是自己在田間地頭采的，是這樣嗎？

崔軼雄：是這樣，如果我們要在上海這樣競爭激烈的環(huán)境中生存下來，就必須要有我們自己的特色，就是差異。這些差異我們從一開始就逐步在找，現(xiàn)在基本可以這樣說，蔬菜是我們自己種的，我們有自己的直營農(nóng)場，咖啡豆是我們自己采購來的咖啡豆炒的，面包是我們自己生產(chǎn)的，商品是我們到國外派采購員自己采購，這樣特色就通過這么多年逐步形成了。

主持人：崔總，很多人都會對您的經(jīng)歷感興趣，您在做這家企業(yè)之前是做什么的？

崔軼雄：我大學(xué)畢業(yè)就做超市了，那時候上海幾乎還沒有超市，一個小賣部大概七八十平方，做了兩年半，就對超市這個行業(yè)多多少少有了點了解，后來我就出來自己創(chuàng)業(yè)，一開始創(chuàng)業(yè)時我還沒有資本可以開超市，就做電話訂貨，有點類似于現(xiàn)在的網(wǎng)上購物，現(xiàn)在網(wǎng)上購物是通過網(wǎng)站，那時候沒有發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)，我們就用電話、傳真來替代。

主持人：起步時艱難嗎？因為電話訂購看不著東西，你們又不是一家資本非常雄厚的公司，靠什么獲得大家的信任呢？

崔軼雄：我們覺得很幸運，正好趕上了上海開放的步伐，從九十年代開始上海的外國人越來越多，那時候他們來上海交通不如現(xiàn)在好，語言也不如現(xiàn)在好，那時候英語不普及，沒有現(xiàn)在這么多人會講，所以給了我們生存空間，至于商品的品質(zhì)就靠我們自己做了，以良好的售后服務(wù)和誠信，我們是靠口口相傳做出來的。

主持人：就是說創(chuàng)業(yè)初期并沒有人給您投資是嗎？

崔軼雄：沒有。

主持人：您當(dāng)時是帶著多少錢創(chuàng)辦自己的公司呢？

崔軼雄：兩千塊錢。

主持人：當(dāng)時您的團隊有多少人？

崔軼雄：兩三人。

主持人：現(xiàn)在呢？

崔軼雄：現(xiàn)在我們有兩千人。從93年的（h？），95年第一家超市到現(xiàn)在。

主持人：我看到我們的商品大部分都是從國外進(jìn)口、采購的，我們是如何建立這個渠道的呢？

崔軼雄：這也是有一個摸索過程，因為世界各地的飲食文化差異太大了，我們也是通過逐步摸索，一開始我們是選擇在上海人口居住數(shù)量比較多的外籍人士，比如美國人在上海比較多，我們就想辦法了解他們的口味、他們的需求，去美國市場看，看了之后我們就希望把美國超市里有的東西都搬到我們店里來。

主持人：您是2000元起家，到了95年時您有多大的資本能讓您去國外采購考察了呢？

崔軼雄：其實一開始我們還沒有資本，95年開第一家店只有車庫的大小，開了沒幾個月生意就不錯，接下來開了180平米的店，因為我們有了店，國外的供應(yīng)商也來找我們，因為我們賣進(jìn)口商品，人家也希望把進(jìn)口商品推到上海來，正好有這樣的契機，使我們逐步和國外的供應(yīng)廠商有了聯(lián)絡(luò)。

主持人：您能不能講講從95年以來讓您記憶最深刻的事情呢？

崔軼雄：怎么講呢，一路回頭來看都不那么深刻了，但我覺得中間有一個比較大的轉(zhuǎn)變，我們一開始開店時還是在郊區(qū)，沒什么競爭對手，在96、97年時，家樂福、麥德隆等外資巨頭就逐步進(jìn)入了上海，我們就開始面臨著轉(zhuǎn)軌，我覺得我們的“轉(zhuǎn)身”做得不錯，到目前為止就無所謂競爭了，甚至我們有很多客人在家樂福買完東西再到我們店里來買家樂福沒有的東西，如果在花費上來講，甚至在我們店里的花費超過在家樂福的花費，我想我們也就完成了“轉(zhuǎn)身”，但這個“轉(zhuǎn)身”一開始對我們來講也是捏一把汗的，面臨這么多的巨頭，我們又是很小一家店，如何生存下去。

主持人：在郊區(qū)也是賣進(jìn)口商品是嗎？

崔軼雄：對，那時候外國人都是住在上海的西郊，靠近虹橋那一帶。

主持人：當(dāng)時看到您的公司名字時我并沒有把它和一個非常小資的公司聯(lián)系起來，當(dāng)時為什么沒有起一個更小資、更有特色的名字呢？

崔軼雄：起名也是拍腦袋的，但叫上海城市也是因為讀起來簡單，哪怕不懂City的人看到這個單詞也會知道是城市，中國大概百分之七八十的人也會知道這個詞的意思是城市，比較好記，無非是這個想法。

主持人：我們現(xiàn)在的擴張模式是什么呢？

崔軼雄：我們的擴張模式對我來講可能沒有一個非常詳細(xì)的一定要開多少家店的目標(biāo)，但只要我們有成熟的地段，有比較穩(wěn)定的客源能夠支撐我們的店，還有一個合適的場地，因為我們對場地的要求比較高，有比較好的停車點，交通來回都比較方便，只要符合這些條件我們就可以開。

主持人：我們不采取加盟的方式嗎？

崔軼雄：因為在這之后的技術(shù)太復(fù)雜了，包括商品。像國內(nèi)超市加盟，一般加盟者對商品基本都了解，都是平時的日常生活用品，但我們的商品是非常專業(yè)的商品，因為平時不用，要過商品這一關(guān)已經(jīng)很困難了，還有服務(wù)理念等問題，我們怕控制不住，所以目前還不具備加盟的條件。

主持人：我們都采取直營店，除了上海，我們有沒有向其他城市擴展？

崔軼雄：明年我們可能會走出上海到北京來開第一家店。

主持人：能不能透露一下在哪個位置？

崔軼雄：就在燕莎對面，有個為外交人員服務(wù)公寓的設(shè)施里。

主持人：除了北京之外目前還沒有目標(biāo)城市嗎？

崔軼雄：沒有，因為我們開店還有一個團隊瓶頸，有相當(dāng)高的要求，從最基層的收銀員開始，團隊瓶頸還是蠻大的。

主持人：我們的定位是比較特殊的，您剛才提到我們和家樂福在一起受到的沖擊并不是很大，您是不是認(rèn)為外資商業(yè)企業(yè)對我們這樣的公司沒有什么沖擊呢？

崔軼雄：怎么講呢？因為我們中國的市場已經(jīng)足夠大了，空間也足夠大，對我們來講，其實和它比我們是小舢板，他們是航空母艦，談不上誰沖擊誰的問題，個人都有個人的生存空間吧。

主持人：經(jīng)營國外商品，是不是外資公司更有優(yōu)勢一些，如果國外有做得比較好的類似的跨國公司進(jìn)入中國之后，我們就會有危機呢？

崔軼雄：所謂進(jìn)口商品，家樂福是法國背景，可能法國的東西比較強一點，但日本的東西它就不一定很強，我們在上海，人家說上海海納百川，我們店里有一個特點，現(xiàn)在除了南美的商品比較少以外，其他的商品都有了，它也是從世界各地采購，我們也是從世界各地采購，沒什么太大的差距。

主持人：剛才您提到最早做電話營銷，受制于資本的局限，沒有想到現(xiàn)在成為了一種趨勢，電話銷售這一塊和我們的實體店是完全配套的嗎？電話銷售也賣比較高檔的外國商品還是會有其他的產(chǎn)品和渠道？

崔軼雄：基本上電話銷售的商品，一些暢銷商品都放在實體店了，如果客人第一次到店里買東西，第二次買時可能就是打電話，看到有什么商品了，第二次需要的時候就會給接線員講。現(xiàn)在我們還有網(wǎng)上購物，剛開始做，主要是一些生鮮食品，還有飲料之類的，搬不動的，特別是礦泉水這樣的量就比較大點。

主持人：家樂福現(xiàn)在做網(wǎng)上訂購，但必須500元以上才能送貨，但500元對于一個家庭來說，如果不買大宗家電，買一些小食品是達(dá)不到500元的，不知道上海城市的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的？

崔軼雄：我們以前是免費的，現(xiàn)在因為郵價的關(guān)系已經(jīng)漲到一百塊起送，這也沒有問題，如果達(dá)不到一百塊，加十塊錢就可以。

主持人：這樣的標(biāo)準(zhǔn)是普通人家都可以接受的，好象和高檔店的定位是不是有一些不太相符？

崔軼雄：我們覺得我們這一批沒有拼命做推廣，叫“享受到家服”沒有刻意地推廣，知道的客人就做，因為目前如果拼命推廣的話可能會有點累，但我們的客人基本上都知道，因為在我們店里還有一個習(xí)慣，買完東西之后只要把東西撂在那邊就可以，我們幫你提回家。我們的店都在上海南京路、淮海路，有時候你會去逛街，拿著東西去看電影肯定就不現(xiàn)實了，我們可以幫你送回家，冷藏冷凍我們也送，有些店是不送的，我們可以放干冰、放冰塊，幫你送回家。

主持人：不額外收費嗎？

崔軼雄：不額外收費。

主持人：一般大家感受到了非常便利的送貨服務(wù)一般都是社區(qū)的小便利店，離家很近，一個電話十幾二十分鐘就送過去了，我們的店都是在繁華地段，應(yīng)該離住宅區(qū)比較遠(yuǎn)的，我們的客戶是不是會劃定一個范圍，還是全上海都送？

崔軼雄：現(xiàn)在全上海都送，除了崇明島，因為我們的商品比較特殊，有些商品在他們附近的店里沒有，他就打電話來買，然后我們再送出去，這樣無形之中延伸了我們的店鋪。

主持人：時間呢？

崔軼雄：在上海是當(dāng)天三點以前定，當(dāng)天晚上到。

主持人：服務(wù)是不是會同樣移植到北京呢？

崔軼雄：北京應(yīng)該會有，因為這是我們的特色服務(wù)，當(dāng)然對北京的市場我們還有很多細(xì)節(jié)在調(diào)研中，交通環(huán)境等方面。

主持人：對于北京的客戶來說其實也是一個好消息，以后逛燕莎就把東西擱你們那兒，東西幫我們送回家。

崔軼雄：要在我們這里買東西，先買完，他再去逛燕莎就沒問題了。

主持人：回顧過去的十年，您能不能給自己、公司和整個行業(yè)打一個分呢？

崔軼雄：給我自己打分的話，我是滿容易滿足的，我覺得八九十分就可以了，公司也是這樣的情景，沒有一定要發(fā)展多少門店，達(dá)到多少，做得比較輕松一點，對這個行業(yè)來講，實際在看了我們的店之后會覺得我們的店和超市又有一點距離，所以要評價行業(yè)我覺得蠻難的，因為我們這是一個小眾市場。

主持人：不好打分的話您就做一下行業(yè)預(yù)測吧，您覺得未來會是家樂福、沃爾瑪那樣大型超市的天下還是特色店的趨勢呢？

崔軼雄：還是大型超市的天下，因為他們是服務(wù)大眾，當(dāng)然隨著老百姓的收入提高了之后，大家對品質(zhì)的需求，對時興時宜的時候，我們還是可以作為補充做下去。

主持人：謝謝崔總來到網(wǎng)易，希望等你們來北京時我們再進(jìn)行交流。

崔軼雄：可以，謝謝。

這種業(yè)態(tài)的門，關(guān)幾家是正常的。

就連上海的各大便利店，關(guān)門的也不少啊。

傳幾張照片上來看看...