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樓主
京城商場(chǎng)軟環(huán)境不完全調(diào)查手冊(cè)（一）
每到周末，熱血沸騰的京城百貨業(yè)商家們上演著拼殺正酣的“打折，返券”大戲。某天，當(dāng)我們?cè)谀持虉?chǎng)門前盤算著是否在此購物時(shí)，在一片高高懸掛著的
促銷logo中，赫然發(fā)現(xiàn)一塊“xx餐廳在x層”的廣告牌，于是，再精明的算計(jì)難抵美食的誘惑，我們毫不猶豫地直奔進(jìn)去……
消費(fèi)者關(guān)注美食不遜于關(guān)注商品的這一現(xiàn)象，是當(dāng)前餐飲經(jīng)濟(jì)成為商場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中新增長(zhǎng)點(diǎn)的明證。餐飲服務(wù)設(shè)施在京城商場(chǎng)中從無到有，從僅僅解決客人肚飽問題
的快餐式大排檔，到各種風(fēng)味食品應(yīng)有盡有，再到涵蓋中西餐各種精品食店的入駐，于是，就有了專以商場(chǎng)為根據(jù)地的連鎖美食廣場(chǎng)，就有了排在餐廳門前等位的顧
客多于排在商場(chǎng)收銀臺(tái)的品牌快餐廳……#$page$#
細(xì)心觀察，在遍開京城的商場(chǎng)中，不管是新面孔的shopping
mall，還是已在京城打拼多年、腳跟站穩(wěn)的購物中心，集購物、餐飲、娛樂、休閑于一身的一站式服務(wù)成了商家發(fā)展的主流趨勢(shì)；而對(duì)于消費(fèi)者來說，美食店、
美食廣場(chǎng)似乎也不再僅僅是一個(gè)輔助性的服務(wù)設(shè)施，而是越來越成為SHOPPING過程中不能馬虎的片段。
好的美食店不僅是商場(chǎng)樂于展示的品牌，更是商家競(jìng)爭(zhēng)中的新殺手锏。經(jīng)營好的美食廣場(chǎng)能令商場(chǎng)的營業(yè)額持續(xù)攀升，但，是不是所有入駐商場(chǎng)的美食廣場(chǎng)都是
新的生力軍呢？在商場(chǎng)的美食廣場(chǎng)就餐根本找不著座位，服務(wù)人員態(tài)度不友善，衛(wèi)生不潔，就餐環(huán)境不佳，這類現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。除了菜品質(zhì)量，消費(fèi)者也非常關(guān)注價(jià)
格、服務(wù)態(tài)度、餐廳的環(huán)境、溫度、衛(wèi)生狀況、背景音樂、等菜時(shí)間、交費(fèi)方式便利程度等等人性化的細(xì)節(jié)服務(wù)。事實(shí)上，不存在要求高的消費(fèi)者，只有做得不盡如
人意的商家，我們也期待著變著法兒搞特色的商家們能不斷提升和完善受到消費(fèi)者青睞的商業(yè)軟環(huán)境。
無法阻擋的美食誘惑
哪家商場(chǎng)的美食廣場(chǎng)有特色？哪家的食物最美味？哪家的環(huán)境最優(yōu)雅？他們究竟好不好，始終都是由消費(fèi)者說了算，本報(bào)記者分別環(huán)繞京城出擊各大知名商場(chǎng)，為您尋覓開在百貨店里的美食！
中部
君太百貨
位置：君太百貨地下一層和八層
形式：餐廳
SPECIAL ITEM
環(huán)境：由于是各家獨(dú)立的餐廳，衛(wèi)生情況很好。每家餐廳都有自己獨(dú)立的風(fēng)格，消費(fèi)檔次中等。
特色：四家餐廳為麻辣誘惑、必勝客、面愛面、KFC，分為中餐、西餐、日餐不等。#$page$#
價(jià)格：消費(fèi)價(jià)格25元/人~100元/人不等。相對(duì)于大排檔而言，價(jià)格略高。
吹毛求疵：由于本人對(duì)面積之類沒有概念，向麻辣誘惑的服務(wù)員詢問店面面積和店內(nèi)桌位時(shí)，服務(wù)員也一時(shí)語塞，最后以“不清楚”回答我。麻辣誘惑的服務(wù)員一向熱情有理，這一點(diǎn)可算一點(diǎn)漏洞。
體驗(yàn)人：saturn
體驗(yàn)時(shí)間：10月7日中午
君太的美食區(qū)域分為兩部分，地下一層和地上八層，沒有大排檔，全部是各有特色的餐廳。既然是各有特色的餐廳，環(huán)境裝修當(dāng)然一流水平。麻辣誘惑是典型的
中式風(fēng)格，必勝客自然是傳統(tǒng)的比薩感覺，KFC秉承一貫的快餐裝潢，面愛面當(dāng)然是一片和風(fēng)輕舞。餐廳內(nèi)溫度適中，衛(wèi)生良好，背景音樂按照各家的風(fēng)格自行放
送。服務(wù)員的服務(wù)自然外加殷勤。等位這一點(diǎn)一定要說，麻辣誘惑和必勝客非常的火，等位現(xiàn)象嚴(yán)重。只要是飯點(diǎn)前后，門口常常是人們“排排坐，等叫號(hào)”的情
景。雖然等位嚴(yán)重，但是等位等菜時(shí)間都不算長(zhǎng)。想要著重說一點(diǎn)，在麻辣誘惑結(jié)賬的時(shí)候，總是叫不到服務(wù)員，對(duì)于這里的熱情服務(wù)，這一點(diǎn)的確拖了一下后腿。
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莊勝崇光百貨
位置：莊勝崇光6層美食街
形式：餐廳
SPECIAL ITEM
環(huán)境：大排檔衛(wèi)生間條件有限，餐廳無獨(dú)立衛(wèi)生間，但公共區(qū)域衛(wèi)生建設(shè)完備。
特色：五層餃子館味道鮮美。
價(jià)格：大排檔10元／人～20元／人；餐廳50元／人。
吹毛求疵：品種豐富價(jià)格合理，交款速度比較快，座位也比較充裕，環(huán)境簡(jiǎn)潔，不足的是在5層的餃子館用餐，洗手間距離比較遠(yuǎn)。
體驗(yàn)人：小亮子
體驗(yàn)時(shí)間：10月2日 中午12∶00
與人潮如海的西單相比，SOGO的購物和就餐環(huán)境要舒適很多，從地下超市到6層美食街格局安排的比較合理，來到6層已經(jīng)是中午12點(diǎn)了，就餐的人很
多，在收款臺(tái)有十幾人在排隊(duì)，收款流程比較順暢，交款排隊(duì)的時(shí)間比較短。美食街的餐飲種類比較豐富，有大排檔式的快餐蓋飯、拉面都比較實(shí)惠，價(jià)錢不貴分量
也比較實(shí)在，還有風(fēng)味飲食鍋貼、竹筒飯等，以及自助式的中式快餐，價(jià)格在15元左右，葷素菜式比較豐富。除了顧客還有很多商場(chǎng)的工作人員在6層用餐，可見
這里的飯菜還是比較實(shí)惠的。不過，需要注意的是，售貨窗口附近的桌子比較緊俏，拿太多的東西穿越人流走到邊角的桌子還是有難度的。最開心的，是這次體驗(yàn)還
發(fā)現(xiàn)了一個(gè)好地方，從美食街里面的扶梯下樓，在五層有一間餃子館，剛剛開業(yè)窗明幾凈，還不用排隊(duì)。嘗試了幾個(gè)口味的餃子，有三鮮餡的、玉米豬肉餡的和雞蛋
西紅柿餡的，口味清新，配上爽口的紅果藕片，是很愜意的午餐選擇。#$page$#
中友百貨
位置：中友百貨8層
形式：大排檔與餐廳、店中店相結(jié)合
SPECIAL ITEM
環(huán)境：裝修精巧，衛(wèi)生條件也非常好。
特色：種類多樣，涵蓋自助壽絲、火鍋、面點(diǎn)、冰激凌等在內(nèi)的幾十種。
價(jià)格：人均2元~200元。
吹毛求疵：餐廳里遍布著大量負(fù)責(zé)清潔的衛(wèi)生工作人員。他們普遍非常敬業(yè)，不管是不是有人走過、弄臟，都很有頻率地手持墩布在過道中來回擦洗。盡管店面被打掃得一塵不染，卻偶爾也會(huì)傷及吃飯人的心情。如果這種清潔能更加人性化些，就更好了。#$page$#
體驗(yàn)人：大亮子
體驗(yàn)時(shí)間：10月6日中午11∶00
雖然身為男士，對(duì)逛街之類的事情從來沒有過“主觀需求”。但是，作為西單地區(qū)的頭牌商廈之一的中友百貨，就算沒有特意光顧，來來往往的走過、路過次數(shù)也不少。
與樓下漂亮的商場(chǎng)店面相比，8層美食天地的裝修、布置略顯簡(jiǎn)陋，但是與一般商場(chǎng)的大排檔相比，無論是衛(wèi)生還是食品的口味都是相當(dāng)不錯(cuò)的。
食品種類很是豐富，從最便宜的面條、蓋飯，到普通價(jià)位的混沌侯兒、正一味，以及著名的火鍋連鎖呷哺呷哺到很有檔次的麻辣誘惑，5元到正無窮的價(jià)差，絕對(duì)的豐儉由人。
另外，小吃也是這里的特色之一。除了價(jià)格不菲的八喜冰激凌之外，這里還有味道很不錯(cuò)的藍(lán)里烘焙小泡芙、味道清淡的三元梅園奶酪以及很誘人的水果澇。即使吃過了飯，來點(diǎn)小吃調(diào)調(diào)口味，也是很愜意的。
和所有餐飲廣場(chǎng)遇到的問題一樣，衛(wèi)生間的“緊俏”也是這里少有的一個(gè)缺憾。在這里被稱為“化妝間”的地方位于樓梯口對(duì)面，衛(wèi)生狀況遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與中友百貨地下幾層的普通商區(qū)相比，而且面積也不大，即使就餐的人并不多，排隊(duì)也是常有的。
總之，除了少量的瑕疵，中友百貨的8層絕對(duì)是個(gè)吃便利餐的好地方。#$page$#
南區(qū)
東方新天地
位置： 地下一層食通天，大食代，美食街。
形式：大排檔及餐廳兼有 。
SPECIAL ITEM
環(huán)境：衛(wèi)生狀況較好，店面裝飾有特色。
特色: 各色餐應(yīng)有盡有。
價(jià)格：各類消費(fèi)檔次餐廳，按銀索食。
吹毛求疵:有的餐廳服務(wù)員做上帝狀很難溝通，惜字如金。#$page$#
體驗(yàn)人：小寶
體驗(yàn)時(shí)間：10月6日中午10點(diǎn)
除了大食代是排檔，需要買卡購食之外，其他的餐廳都是單獨(dú)收費(fèi)，刷卡也歡迎。最近食通天在東方新天地落腳，除了美食街跟大食代之外又多出一個(gè)新選擇。
雖然是中午12點(diǎn)左右到的食通天，但是那里的人氣還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上大食代跟美食街，沒有餐廳需要等位。東贏匯是家吃日本料理的日餐廳。那邊中午晚上均有自助
推薦，午市49元，晚市99元，當(dāng)然如果你覺得午市的餐不夠豐富，還可以點(diǎn)99元的晚市自助。雖然是中午但是魚生質(zhì)量一般，壽絲的米飯做的比較瓷實(shí)，北極
貝的味道也算是新鮮。由于中間加了一道要跟服務(wù)員自點(diǎn)的程序，所以這個(gè)自助吃的不是很爽！
因?yàn)樯虉?chǎng)里的洗手間很多很干凈所以一般餐廳里沒有洗手間，到商場(chǎng)里去洗手間需要長(zhǎng)途跋涉，別的倒沒什么。#$page$#
新世界商場(chǎng)
位置：比較散落，青春館是檔次較高的精品餐廳，
綜合館的五層是大眾化的大排檔。
形式：大排檔、精品餐廳。
SPECIAL ITEM
環(huán)境：環(huán)境嘈雜、衛(wèi)生條件一般。
特色：中西式精品餐廳、火鍋、各種風(fēng)味小吃、面食。
價(jià)格：大排檔人均消費(fèi)20元左右，其他視餐廳價(jià)格而定。
吹毛求疵：精品餐廳尚可，但以大排檔為主的快餐環(huán)境令人不甚滿意。#$page$#
體驗(yàn)人：飛蚊
體驗(yàn)時(shí)間：10月7日 13∶00
商場(chǎng)分為青春館和綜合館，在兩處都提供了餐飲場(chǎng)所，既有美食廣場(chǎng)也有眾所周知的餐廳，形式上算是豐富多樣的。青春館里都是屬于中高檔的精品餐廳，比如
位于一層的元綠回轉(zhuǎn)壽司、三層的金山城，各種精致的咖啡廳點(diǎn)綴在青春館的角落，環(huán)境舒適宜人，人均消費(fèi)幾十至上百元不等。
綜合館五層則是以大排檔為主的美食廣場(chǎng)，人均消費(fèi)20元左右。說到就餐環(huán)境，就比較令人失望了。在這層不大的面積里裝下了那么多的餐廳顯得格外擁擠，
排滿了坐椅的大排檔幾乎快把過道都堵上了，商場(chǎng)播放的背景音樂淹沒在服務(wù)員的招呼聲和客人的談話聲中，環(huán)境相當(dāng)嘈雜，再加上清潔員推著放置客人用過餐具的
垃圾推車穿行其間，減少了客人就餐的興致。#$page$#
東區(qū)
豐聯(lián)廣場(chǎng)
位置：豐聯(lián)廣場(chǎng)4層
形式：三家餐廳
SPECIAL ITEM
環(huán)境：就餐環(huán)境舒適。
特色: 中高檔的精品餐廳。
價(jià)格：人均消費(fèi)較高。
吹毛求疵: 停車場(chǎng)還算好停車，就是價(jià)格貴，每小時(shí)5元。
體驗(yàn)人： 彭彭#$page$#
體驗(yàn)時(shí)間：10月7日晚19時(shí)
豐聯(lián)廣場(chǎng)定位比較高檔，所以這里的餐飲業(yè)不似其他商場(chǎng)那種大排檔形式，而是在四層，有三家中高檔餐館。總的來說，在這些餐館就餐環(huán)境和服務(wù)還是比較不錯(cuò)的，人不多，也比較安靜，適合逛累了連吃飯帶休息。
龍鼎湘江的裝修很有南方特色，既有普通餐桌也有沙發(fā)座，環(huán)境還不錯(cuò)。風(fēng)味以湘菜和粵菜為主，剁椒魚頭是這里的招牌菜，味道不錯(cuò)。與其環(huán)境相比，這里的價(jià)位也比較適中，比較適合商務(wù)宴請(qǐng)或者全家聚會(huì)。人均消費(fèi)45元左右。
還有一家樂杰士，因?yàn)槭沁B鎖，菜品和環(huán)境也就不用多說了。中午高峰時(shí)間人卻不多，地方也寬敞。音樂也若有若無，很舒服。如果逛累了，到這里來吃一些簡(jiǎn)單的西餐，并在這里坐上一會(huì)兒，是感覺不錯(cuò)的事情。
富羅云是一家典型韓國料理風(fēng)格的餐館，環(huán)境簡(jiǎn)約雅致且清靜。冷面、拌飯口味不錯(cuò)，價(jià)格都是50元左右，還有韓式燒烤里脊肉，五花肉等。菜比較細(xì)致，服務(wù)也不錯(cuò)，就是價(jià)格有點(diǎn)貴，人均大約百元左右。#$page$#
太平洋百貨
位置：太平洋百貨
形式：餐廳
SPECIAL ITEM
環(huán)境：商場(chǎng)中的餐廳統(tǒng)稱為盈科美膳坊，各家餐廳環(huán)境優(yōu)雅，可品嘗各種不同風(fēng)格的地道菜式。
特色:美膳坊是太平洋百貨中的美食長(zhǎng)廊，包括俏江南、大宅門官府菜、L’isola意大利餐廳、易喜日本料理等。
價(jià)格：消費(fèi)價(jià)格從25元/人～200元/人不等。
吹毛求疵：現(xiàn)有的七家店是盈科中心歷經(jīng)五年才篩選確定下來的餐飲總匯，消費(fèi)偏高。#$page$#
體驗(yàn)人：娜娜
體驗(yàn)時(shí)間：10月9日中午
太平洋百貨店內(nèi)的食店，很是適合約會(huì)，可以是情侶間的約會(huì)，也可以是出于商業(yè)宴請(qǐng)目的的約會(huì)。
大宅門齊天樂商務(wù)餐廳是這里新開的又一家適合商務(wù)宴請(qǐng)的餐廳。這里使商務(wù)就餐不僅僅停留在吃的表面，而是一種階層文化、個(gè)性品位的展現(xiàn)，提供一系列的官府川、粵菜以及日式刺身。
L’isola意大利餐廳，從外面看就知道是道地的意大利餐廳，有香料的味道，有各色葡萄酒的視覺沖擊，有面包片配烤茄子，曬干的西紅柿和羊干酪、鷹嘴豆湯配鱈魚、撒丁島傳統(tǒng)手工餃子等特色菜做鎮(zhèn)店之肴。
盈科美膳坊中的餐廳都是耳熟能詳?shù)氖车辏疁?zhǔn)保持一致，值得表揚(yáng)。如果可以引入一些大眾化的餐廳，滿足不同客人的需要，就更好了。#$page$#
西區(qū)
當(dāng)代商城
位置：當(dāng)代商城六層。
形式：大排檔、餐廳、員工食堂三足鼎立。
SPECIAL ITEM
環(huán)境：也許是記者正趕上中午的飯點(diǎn)兒，每家餐廳的服務(wù)員都在不遺余力地叫賣，環(huán)境嘈雜。
特色：沒有看出什么獨(dú)具匠心，因此，也談不上很有特色。
價(jià)格：價(jià)格不等，消費(fèi)適中。
吹毛求疵：本人一向喜歡比較安靜的就餐環(huán)境，所以對(duì)于我個(gè)人喜好來說，嘈雜的環(huán)境讓我有點(diǎn)坐立不安。#$page$#
體驗(yàn)人：瞿小瑋
體驗(yàn)時(shí)間：10月7日中午
我從直梯直奔六層的美食廣場(chǎng)，首先映入眼簾的是“面愛面”和“小火鍋”，感覺人不是很多，都有空位，雖然店員熱情挽留，但我仍然朝著大排檔的方向走
去。大排擋的人很多，幾乎沒有空位子，而且據(jù)我觀察，食客中的大部分是商場(chǎng)員工。正當(dāng)我端著盤子滿處找位子時(shí)，忽然發(fā)現(xiàn)了角落里有一個(gè)掛著“員工食堂”牌
子的房間，里面地方不小，而且人也不是特別多，相比之下，心情有些郁悶。終于，在我眼急手快之下，搶到了一個(gè)位子。這里大排檔的飯菜花樣挺多的，廣東燒
臘、湘菜、京味……有些眼花繚亂，我最終選擇了韓國拌飯和一盤炸灌腸。對(duì)于我這個(gè)老北京來說，炸灌腸一直是我的最愛，但這家名為“皇城根”的攤位，炸出的
灌腸不僅硬，而且失去了灌腸本身的香味，再加上這盤菜到我手上已經(jīng)處于半溫狀態(tài)，吃起來極為掃興，還不如往年廟會(huì)上的作品，但價(jià)格卻一點(diǎn)不讓人滿意（6元
/盤）。#$page$#
金源新燕莎Mall
位置：金源燕莎Mall地上一層和五層。
形式：獨(dú)立餐廳為主。
SPECIAL ITEM
環(huán)境：衛(wèi)生情況好。每家餐廳都有自己獨(dú)立的風(fēng)格。
特色：一層獨(dú)立餐廳以中西式快餐為主，五層以中餐為主，日韓餐為輔。
價(jià)格：中式大排檔消費(fèi)不高，獨(dú)立餐廳中等消費(fèi)價(jià)位為主。
吹毛求疵：許多餐館過了21∶00，一些熱賣的菜品就賣斷了，當(dāng)天也就不會(huì)再有供應(yīng)了。#$page$#
體驗(yàn)人：小芒
體驗(yàn)時(shí)間：10月15日20∶30。
金源Mall以家庭為單位買逛娛樂外加果腹打尖的居多。每天飯點(diǎn)的時(shí)候，雖然充滿食肆的一層和五層十分熱鬧，但因?yàn)椴蛷d多、選擇余地大，所以幾乎沒有需要等位的餐廳。
如果你趕時(shí)間，一層的中西式快餐就比較適合你！KFC、麥當(dāng)勞是小朋友和擁有年輕口味一族的最愛；金鼎軒好像是24小時(shí)營業(yè)的，這里的菜味道和一般北京粵式茶餐廳差不多，可不知那里的人怎么老那么多……
這里的五層餐館可真不少，除了2個(gè)價(jià)格便宜的美食廣場(chǎng)外，狗不理、臺(tái)灣火鍋、漢拿山、PIZZA、日式拉面等，由于選擇太多，卻也讓人越看越餓越拿不定主意。這里的餐廳中餐偏多，缺少洋派高檔的西餐，口味獨(dú)特的泰餐、新加坡餐，甚至海派菜、淮揚(yáng)菜館等都不見其蹤。
不過，這里新開的元綠回轉(zhuǎn)壽司旗艦店，卻是日餐愛好者的一個(gè)必去之地，因?yàn)樗蟆⑿隆馀伞⒀b飾精美、服務(wù)態(tài)度殷勤、壽司轉(zhuǎn)臺(tái)設(shè)置更合理（不坐轉(zhuǎn)臺(tái)邊
高座的客人，也可隨手取到轉(zhuǎn)臺(tái)上的壽司），不過也許是連鎖店的緣故，這里和其他元綠店菜品、味道都一樣（連菜單都是一樣的），沒有自己的特色菜品。剛過
20∶30，鄙人最愛的土豆泥就宣告售完，這種情況鄙人也在其他元綠店遇到過，看來不是個(gè)案。#$page$#
北區(qū)
中關(guān)村購物廣場(chǎng)
位置：地下一層大食代。
形式：風(fēng)味排檔及餐廳
SPECIAL ITEM
環(huán)境：裝修比較有現(xiàn)代感，衛(wèi)生狀況也較令人欣慰。
特色: 大食代的東西口味顯然更地道一些，晉府面藝、云貴印象、四川小吃、味正韓餐等都值得一嘗。
價(jià)格：總體價(jià)格比一般無品牌美食廣場(chǎng)偏高。
吹毛求疵：高峰時(shí)會(huì)有端著盤子找不到座位的狀況。#$page$#
體驗(yàn)人：雨點(diǎn)
體驗(yàn)時(shí)間：10月16日中午1點(diǎn)。
來的時(shí)候已過了午飯時(shí)間的高峰時(shí)段，沒有了想象中那般喧囂雜亂。最突出的印象是這里的整潔——很難想象美食排檔中會(huì)有光可鑒人的地板！
簡(jiǎn)單巡視一圈，發(fā)現(xiàn)茄子燒烤飯、蟹黃燒賣、沙鍋湯粉等都很對(duì)胃口，無奈眼大肚小，最終留下最愛：酸辣粉、翡翠蒸餃、美容木瓜汁，一陣?yán)峭袒⒀屎蠼Y(jié)論如下：酸辣粉真的不錯(cuò)，筋斗，分量也足；而那個(gè)翡翠蒸餃，皮干餡硬，不得已只好泡在酸辣粉湯里才勉強(qiáng)吃掉兩個(gè)……
逛中關(guān)村購物廣場(chǎng)、津樂匯，除了大食代，地面的焦葉、漢萊餐廳及步行街美食街都是不錯(cuò)的“加油站”
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ALAN
