研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃肉會(huì)導(dǎo)致智商下降 | ||
| 經(jīng)常吃肉會(huì)導(dǎo)致智商下降，這是近來(lái)英國(guó)科學(xué)家在8170名參與實(shí)驗(yàn)的對(duì)象身上發(fā)現(xiàn)的有趣現(xiàn)象。 英國(guó)科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)30歲后的女性和男性在10歲也就是智商完全成熟時(shí)的飲食情況進(jìn)行調(diào)查,其中有4.5%的人習(xí)慣進(jìn)食蔬菜類食品,而有123名實(shí)驗(yàn)對(duì)象喜愛(ài)進(jìn)食如魚(yú)肉、雞肉等的肉類。 在對(duì)他們的智商測(cè)定后，研究人員發(fā)現(xiàn)，兒童時(shí)期智商較高的，由于偏好肉類的飲食習(xí)慣，他們的智商沒(méi)有太大的提高。而喜愛(ài)進(jìn)食蔬菜的人，智商有明顯的提高。 研究還發(fā)現(xiàn)，大多素食者都是女性，而且受過(guò)良好的教育，社會(huì)地位也比較高。肉類愛(ài)好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差異非常明顯。研究人員表示，如果把受調(diào)查者的社會(huì)背景和教育水平考慮進(jìn)來(lái)，智商和飲食習(xí)慣之間的關(guān)系更加明顯。 還有許多證據(jù)顯示，喜愛(ài)素食的人患心臟疾病的幾率也非常低；少吃肉食的人，血壓會(huì)逐漸降低。這項(xiàng)新的研究向人們解釋了為什么高智商的人得心臟病的幾率反而小。人們可以發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣不僅僅影響了智商，同時(shí)也對(duì)健康有巨大影響。 對(duì)于喜愛(ài)吃肉的人們，科學(xué)家建議，最起碼每天攝取一些蔬果，對(duì)健康、對(duì)智商都有巨大影響。因?yàn)榇蠖鄶?shù)蔬菜水果中都不僅僅含有多種維生素，還含有很多堿性物質(zhì)。這些堿性物質(zhì)對(duì)改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等都屬堿性食物。 | ||
吃素的人比吃肉的平均長(zhǎng)壽15至20年，而且活得更有勁、更舒服。
親親心臟
如果你現(xiàn)在減少吃肉、奶制品、蛋一成，你心臟病發(fā)的機(jī)將會(huì)減低8%。
如果你減五成，心臟病發(fā)的機(jī)會(huì)減45%。
如果你完全不吃，心臟病發(fā)的機(jī)會(huì)減90%。
告別膀胱癌
如果你天天吃肉，患膀胱癌的機(jī)會(huì)至少增加200%。
告別膽石
如果你天天吃肉，生膽石的機(jī)會(huì)至少增加200%。
告別骨盤褪化
吃肉吸收大量動(dòng)物脂肪，不但撐大肚皮，那些脂肪沉淀，阻塞動(dòng)脈，減少血液供應(yīng)，結(jié)果脊椎尾端的骨盤、肌肉、神經(jīng)等受害。吃素大大減低骨盤退化癥的發(fā)病率。
告別中風(fēng)
如果你每日多吃一飯碗分量的蔬果，日后中風(fēng)的機(jī)會(huì)減少20%。
告別骨質(zhì)疏松癥
65歲吃葷的婦女平均骨質(zhì)流失35%。
65歲吃素的婦女平均骨質(zhì)流失18%。
告別卵巢癌
女性每日攝取10克飽和脂肪（相當(dāng)于吃一個(gè)漢堡包）生卵巢癌機(jī)會(huì)增加20%。
女性每日攝取10克植物性纖維（相當(dāng)于3湯匙分量青豆），生卵巢癌機(jī)會(huì)減低40%。
告別乳癌
天天吃肉的婦女，比每星期吃肉不到一次者患乳癌多380%。
天天吃蛋的婦女，比每星期吃蛋不到一個(gè)者患乳癌多280%。
一星期吃奶制品三次的婦女，比一星期吃一次者患乳癌多320%。
回師父教堂上的博友：說(shuō)吃方面大多數(shù)人不知道的事
營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面資料是看過(guò)了一些，可最重要是我在吃方面有大多數(shù)人在吃方面不知道的一大塊真理，那是因?yàn)槲矣写蠖鄶?shù)人在吃方面沒(méi)有的經(jīng)歷、和高水平的享受，我將食全素經(jīng)歷了十幾年體會(huì)與博友分享：
吃飯最主要目的：是維持生命，支持生命的延續(xù)，然后另一個(gè)目的是通過(guò)吃美味，來(lái)享受生活、享受生命。為什么說(shuō)病從口入，是因?yàn)槌哉卟欢贸裕恢莱允裁矗瑢?duì)生命有益，忘記了吃最重要目的，同時(shí)不知道還有一種吃法，兩個(gè)目的都很兼顧，吃現(xiàn)代素食。
我食幾十年肉，那會(huì)兒因工作性質(zhì)，經(jīng)常到全國(guó)各地出差，有火車全國(guó)年票，那會(huì)兒基本走到哪，人家請(qǐng)客請(qǐng)到哪，那會(huì)兒吃肉太兇狠了，也能吃，一般人比不了。（不怕您笑，插隊(duì)時(shí)，肚子沒(méi)油，一頓吃過(guò)2斤月餅）。
可從我知道我恩師名字那天起，就再?zèng)]吃過(guò)一次肉、一個(gè)蛋。且終身食素。想想我?guī)煾付喟簟＃ㄎ沂鞘芙渎晒苤茫也粫?huì)打妄語(yǔ)）。
這里只和博客朋友分享一下食素帶給我和家人一個(gè)全新美妙的生活。
報(bào)上總有些什么專家一邊說(shuō)要多吃素，吃素對(duì)身體如何、如何好，但下面又開(kāi)始轉(zhuǎn)說(shuō)不能吃全素，那會(huì)影響健康。我媽早期也總拿報(bào)上專家的話說(shuō)事。（這會(huì)兒已不說(shuō)，開(kāi)始聽(tīng)我說(shuō)了，因?yàn)槭聦?shí)證明我和夫人吃素十幾年身體狀況比同齡親友及低齡親友中任何一個(gè)人都好得不是一個(gè)數(shù)量級(jí)）專家最大的漏，是不了解什么是現(xiàn)代的素食，整個(gè)還停留在幾十年前豆腐白菜、或吃糠咽菜舊社會(huì)的食品觀上呢。面對(duì)社會(huì)發(fā)展、現(xiàn)代科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)素食真實(shí)狀況，我們只能給這些各類“營(yíng)養(yǎng)專家”打上引號(hào)，因?yàn)樗ㄋ﹤兊臓I(yíng)養(yǎng)知識(shí)真得差了好幾輩子了，真得應(yīng)該好好掃掃盲，才有資格出來(lái)談?wù)撌乘卣嬲钦厥隆?/p>
先說(shuō)吃得那個(gè)最重要目的，是吃什么東西后能真正保證身體好，別病從口中入。長(zhǎng)年吃全素我們是這塊最大的受益者。長(zhǎng)年吃現(xiàn)代素食好處太多了。血質(zhì)特別好，（夫人單位1700多人檢查身體、各項(xiàng)指標(biāo)最好的，其中極好的血指標(biāo)讓大夫都吃驚）皮膚特別好，（不是一般好，這塊食肉者真沒(méi)法比，也是吃全素女人最自豪的一大本錢）巨能鈣推銷商在我們小區(qū)推廣他們的產(chǎn)品，免費(fèi)通過(guò)電腦和測(cè)量?jī)x器為大家測(cè)量是否缺鈣，我們家三口人是當(dāng)時(shí)測(cè)試的幾十人中唯一不缺鈣者，（讓在場(chǎng)所有人震驚，當(dāng)場(chǎng)有人問(wèn)我們，您家吃什么了，吃素，我們搶著回答）且從不便秘，十幾年我們沒(méi)有任何大病。而同齡的親友、同事，朋友因吃肉，各個(gè)都有各種的病。這會(huì)兒見(jiàn)面都說(shuō)我們也在努力吃素。
病從口中入。人的表面正常體溫在36度以上，肚子里溫度肯定在37度以上。在夏天當(dāng)溫度30度以上就很熱了，36度以上就是高溫了，我們都知道如果我們把肉食品放36度以上的冰箱外，肉食品在很短時(shí)間就會(huì)腐爛，變質(zhì)，變味，發(fā)酵。細(xì)想一下吧，肉食品在36度以上高溫中的我們腸子里那是咋個(gè)景，我們的腸子天天面對(duì)腐爛，發(fā)酵的尸肉，我們肚子里工作環(huán)境多么惡劣。若一天大便一次，腐肉在肚中一呆就是幾十個(gè)小時(shí)，對(duì)人的身體各部位傷害太大了。特別對(duì)直腸傷害最大。食素就相對(duì)好很多，素食容易消化，在腸中停留時(shí)間短。一般常年食素人，食完飯后四、五個(gè)小時(shí)就排便，這點(diǎn)食肉者根本比不過(guò)我們素食者。
這就是為什么專家統(tǒng)計(jì)過(guò)得，當(dāng)某地區(qū)剛擺脫貧困，人們開(kāi)始大量吃肉，那地區(qū)各種癌癥患者直線上升的重要原因。
再說(shuō)吃的另一個(gè)目的，現(xiàn)代素食同樣美味讓各位同樣享受生命
要知梨子是什么味，您得先親口嘗嘗，才有資格品頭論足。現(xiàn)在的素食百花齊放。要營(yíng)養(yǎng)有營(yíng)養(yǎng)，又高蛋白，又低脂肪，有魚(yú)味、蝦味、牛、羊豬、雞各種味道，統(tǒng)稱為仿葷素食，連木須肉中的雞蛋和肉全能仿的如真的一樣。色、香、味、形，全占了。反正葷菜有的，仿葷素食都能仿。全不是真得、全是假冒的，但絕不是偽劣的，是吃上的絕活。
京城長(zhǎng)年吃純素的人都知道齊善素食，齊善素食是最早進(jìn)入京城的仿葷素食。齊善素食創(chuàng)始人于紹德那是素食奇才，大陸最早做仿葷素食的高手全是他的徒弟。那回他帶著仿葷素食的半成品在京城當(dāng)時(shí)唯一的傳統(tǒng)素菜館功德林，給功德林各位傳統(tǒng)素菜高手露了一手，一人做了幾桌高水平的素食，讓大家品嘗。從沒(méi)見(jiàn)過(guò)、吃過(guò)這么美妙素食大場(chǎng)面令所有在場(chǎng)的人震撼，于老師還沒(méi)做完，功德林的各位素菜大師們就全掄起手中鐵勺，搶著去品鍋中燒著得美味。那天于老師做得一條的魚(yú)，不知怎么著，轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)就失蹤了，于老師又重做了幾條。京城那會(huì)兒幾位傳統(tǒng)素食大廚都是去上海功德林專門陪訓(xùn)過(guò)的，他們是當(dāng)時(shí)京城唯一有資格給外國(guó)貴賓做素宴會(huì)的高手，那會(huì)兒全被于老師的素食征服過(guò)。
我和我朋友那會(huì)兒開(kāi)得素菜館，曾特邀請(qǐng)過(guò)全京城所有五星級(jí)、四星級(jí)著名大飯店的總主廚集體免費(fèi)到我們開(kāi)的餐廳品嘗哥幾個(gè)素食手藝。一次一個(gè)專門負(fù)責(zé)配訓(xùn)國(guó)內(nèi)最高水準(zhǔn)的著名廚師學(xué)校的負(fù)責(zé)人吃完我們的素食后，連說(shuō)這活絕了，在他們那也夠得上級(jí)。
吃講究回味，那會(huì)兒朋友做的素食能讓您吃完很久，那美味還實(shí)實(shí)在在回蕩嘴中，走出飯店很遠(yuǎn)了，還咂摸著嘴中剛享受過(guò)的美味。很榮幸本人這事都曾親身感受過(guò)。
葷食需要是經(jīng)屠殺后各種動(dòng)物身上肉體，來(lái)做各種菜。而現(xiàn)代的仿葷素菜已有了各種仿形、仿味的半成品，剩下的就是廚藝了。
再說(shuō)個(gè)和吃有關(guān)系的重要話題，吃能吃出人的品德、品行來(lái)，你信不信、這事都實(shí)實(shí)在在這世上發(fā)生著。
食素者人心地都特善良，他對(duì)任何有血有肉的生命都不忍去傷害，他又能傷害到誰(shuí)呢！對(duì)任何國(guó)家、政府來(lái)說(shuō)食素者是最大善民，沒(méi)多大爭(zhēng)斗心。有朋友統(tǒng)計(jì)一人吃素一生等于救1700多條有血有肉的生命，救人一命勝似七級(jí)佛圖，救1700多條眾生的生命，是多大個(gè)大慈大悲啊！您的慈悲，上天都一筆筆給您記著呢！值啊！
這年頭有信仰的人很多，人都開(kāi)始珍惜人活著的日子，珍惜得落在點(diǎn)上。在佛教上行菩薩道者才主動(dòng)要求食全素，不再傷害任何眾生的生命。算是開(kāi)始實(shí)實(shí)在在去修理，改變一下自己。能做到改變自己惡習(xí)慣的人，被稱為圣人。
我家族中出了10個(gè)清華大學(xué)畢業(yè)的大學(xué)生、研究生，博士，還有2個(gè)清華教授，還有很多原因使我太了解清華大學(xué)這幫中華民族精英了。精英懂理，懂科學(xué)，知道要珍惜自己身體這個(gè)理，聰明人都愛(ài)吃，愛(ài)科學(xué)的吃，有品味的吃。我們?cè)谇迦A照欄院市場(chǎng)那次推銷素食，是我見(jiàn)過(guò)得素食銷售史上最輝煌一次，十幾個(gè)朋友同時(shí)賣，都忙不過(guò)來(lái)收錢，一個(gè)多小時(shí)我們賣4.50箱素食。我早就說(shuō)：誰(shuí)能在清華大學(xué)開(kāi)素食館、準(zhǔn)火。清華大學(xué)畢業(yè)的研究生一南將天廚妙香，開(kāi)在清華東門的清華科技園，太火了，晚上去晚點(diǎn)，就得排隊(duì)拿號(hào)，包括許多外國(guó)人都老老實(shí)實(shí)地拿著號(hào)在素食店門外等著。精英都明白過(guò)來(lái)，健康美味的素食真值得去享受。這回新選的中央領(lǐng)導(dǎo)幾乎所有都是清華畢業(yè)，據(jù)說(shuō)溫總理就愛(ài)吃素，是明白人。真希望能在吃上面有個(gè)明白。
這回聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)潘基文專門為了救人類的環(huán)境，提出讓人們多吃素。吃素真是利國(guó)利民、利已的大好事。
俗話說(shuō)：有什么別有病，沒(méi)什么別沒(méi)錢，病從口入，傷害別人就是傷害自己。食肉傷害眾生、同樣會(huì)傷害自己。善有善報(bào)、惡有惡報(bào)，不是不報(bào)、時(shí)候沒(méi)到，時(shí)候一到，善惡全報(bào)。食素肯定會(huì)得善報(bào)，沒(méi)辦法。
你是否會(huì)成為癌癥的候選人
世界衛(wèi)生組織(WHO)預(yù)計(jì)到2020年癌癥的患者將會(huì)增加50%。因此我們要積極的做好癌癥的預(yù)防工作，了解癌癥的高危險(xiǎn)人群及癥狀，改變飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，注意食品安全；遠(yuǎn)離輻射及受化學(xué)和粉塵污染的環(huán)境，適量的運(yùn)動(dòng)，調(diào)整好自己的心態(tài)，密切關(guān)注你的身體給你發(fā)出的信號(hào)，采取積極的應(yīng)對(duì)措施，以避免你自己、你的親人、甚至你的下一代面臨癌癥的威脅。
一)宮頸癌(女性罹患率最高的癌癥)
高危險(xiǎn)人群：女性35--55歲；性經(jīng)歷早或性伴侶多；曾罹患性病或?qū)m頸經(jīng)常發(fā)炎者。主要癥狀：不正常的陰道出血及異常分泌物；小便無(wú)法排出而引發(fā)阻塞性尿毒癥。
二)口腔癌(男性罹患率上升)
高危險(xiǎn)人群：抽煙、喝酒者；梅毒感染；紫外線照射的戶外工作者及接受放療者；口腔衛(wèi)生不良者。主要癥狀：口腔內(nèi)部有異常的腫脹、增厚或硬塊；口腔內(nèi)的黏膜有潰瘍而且超過(guò)兩星期無(wú)法自行愈合；口腔內(nèi)有反復(fù)出血或是口水中持續(xù)有血絲出現(xiàn)；口腔內(nèi)任何部位有不明原因的疼痛或麻木；口腔內(nèi)有黏膜表面顏色有變化；在頸部摸到異常硬塊或淋巴結(jié)腫大。
三)前列腺癌
高危險(xiǎn)人群：有前列腺癌家族史者；長(zhǎng)期前列腺發(fā)炎者；嗜食高脂肪、高熱量食物者。主要癥狀：頻尿、排尿困難或無(wú)法憋尿、尿流量小或間斷；排尿是有疼痛感和灼熱感；射精疼痛、血尿或精液帶血；下背部或大腿上段經(jīng)常性的疼痛或僵硬。
四)胰腺癌(存活率最低的癌癥)
高危險(xiǎn)人群：長(zhǎng)期酗酒、抽煙；長(zhǎng)時(shí)間接觸化學(xué)物品；慢性胰腺炎、糖尿病患者；有石油、礦工、煤氣、鋁金屬工作環(huán)境。主要癥狀：明顯體重減輕、上腹部疼痛及腹脹；阻塞性黃疸；大便呈灰色、尿液呈茶色；全身搔癢；惡心、嘔吐及腹水。
五)淋巴癌
高危險(xiǎn)人群：免疫系統(tǒng)缺陷者；病毒感染；長(zhǎng)期暴露在化學(xué)制劑之下。主要癥狀：不明原因的發(fā)燒、盜汗；頸部、腋下有淋巴結(jié)腫塊；皮膚搔癢或皮膚出現(xiàn)紅色斑點(diǎn)。持續(xù)感覺(jué)疲勞。
六)肝癌
高危險(xiǎn)人群：有肝癌家族史；乙型丙型肝炎帶原者和慢性乙型肝炎和慢性丙型肝炎者；經(jīng)常使用激素類藥品；抽煙、酗酒者；經(jīng)常攝食不新鮮的發(fā)霉的谷物和豆類。主要癥狀：(幾乎沒(méi)有特殊的臨床表現(xiàn))容易有怠倦感；食欲不振，體重減輕；右上腹摸到硬塊或感到疼痛、不適。
七)肺癌
高危險(xiǎn)人群：抽煙和吸二手煙；從事金屬、礦冶、藥物、油漆、合成橡膠、無(wú)機(jī)顏料業(yè)，與石棉接觸及過(guò)度暴露于放射線者；有肺癌家族史；患有慢性呼吸道疾病者，如：肺結(jié)核、肺纖維化、支氣管擴(kuò)張及慢性阻塞性肺疾病。主要癥狀：持續(xù)性咳嗽；咳血或痰中帶血；胸痛、呼吸困難及喘鳴；持續(xù)性肺部發(fā)炎、感染；聲音沙啞、吞咽困難。
八)結(jié)直腸癌
高危險(xiǎn)人群：嗜高脂肪、高熱量、低纖維食物者；有腸道息肉或潰瘍性結(jié)腸炎病史；有結(jié)腸癌、直腸癌家族史。主要癥狀：排便習(xí)慣改變；經(jīng)常有腹瀉、便秘或大便無(wú)法解干凈的感覺(jué)；大便內(nèi)有血(呈鮮紅色或暗紅色)；大便形狀較前細(xì)窄；經(jīng)常腹脹、或痙孿。
九)乳腺癌
高危險(xiǎn)人群：有乳腺癌的家族史；有婦科腫瘤病史；長(zhǎng)期使用激素類藥品或制劑者；飲食偏向高脂肪者。主要癥狀：乳房有無(wú)痛性腫塊；乳暈形狀不規(guī)則、邊緣不清楚者；乳房皮膚有橘子皮變化甚至紅腫潰爛；乳頭凹陷或有不正常分泌物；腋下、鎖骨及頸部有淋巴結(jié)腫塊。
十)胃癌
高危險(xiǎn)人群：有胃癌家族史者；長(zhǎng)期飲酒或有頑固性胃潰瘍者；胃內(nèi)有大于2公分息肉者；接受過(guò)胃部分切除、萎縮性胃炎者；常食腌制、熏制和烘烤食物者。主要癥狀：消化不良；輕微的惡心、反胃、胃口不好、胃灼熱感、腹脹、打嗝；對(duì)飲食嗜好有改變，全身倦怠或下痢；貧血、吐血或解黑便
