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1、什么是電子收款機？
電子收款機也叫二類收款機，二類收銀機.英文簡稱是ECR。是采用C51或者ARM的單板機。可以連接條碼槍，廚房打印機，電腦等外設。可以管理1500－10000個商品。
優勢：操作簡單，穩定、無需XP操作系統，無需數據庫，也就無需安裝維護，價格低廉
劣勢：不適于多臺聯網使用。對于進、銷、存管理，著重于銷。
適用人群：
－不具備相當的計算機水平（就是沒有組裝計算機硬件，安裝XP系統和SQL數據庫，連局域網的經驗）
－投資少
－注重銷售管理，而不是進和存管理。比如：只要了解銷售的情況，金額，明細等
－單店單臺使用
2、二類收款機的劃分
市場上有幾百元的電子收款機，也有1000多元的收款機。但看銷售商的介紹，根本看不出區別。所以我們在這里的說一下區別的簡單方法
（一）硬件成本看，大部分通過外觀就可以看出來
－電子鎖和方式鎖鍵
二類電子收款機是通過不同檔位機型不同的操作和權限管理的。一種是按方式鎖鍵切換檔位，這種是95年意大利的希諾達收款機的廉價的MIRCO型開始的。一種是通過不同權限鑰匙，轉到不同的檔位操作的。這種是五十年代電子收款機誕生之日起就確立的標準.
相比之下采用方式鎖鍵功能的收款機硬件成本低，檔位少。所以是低端收款機的主要標志
－客顯
顧客顯示器。通常不能提拉旋轉的客顯。可以調整面相客人方向的客顯是高端二類機。防止沒有或固定的客顯是低端二類機
－鍵盤
低于45個鍵的是低端收款機。說明可使用和定義的功能少。硬件成本也低
－電源
（1）最好的是外置的電源適配器
（2）其次是內置開關電源
（3）最差的是內置的8－12元的變壓器
（二）必須的功能
－銷售中打折和抹零報表沒有統計
本來這點不該說的，也不該作為標準。但是居然真的有幾款收款機這樣做了。如果折扣和抹零沒有報表統計，那么管理者就無從查找，收款員就可以作弊了。這真的是極大的漏洞。在這里外婆不說是哪個牌子的收款機，希望客戶買之前要問清，拿到機器要測一下有沒有統計
－串口設備不能自定義
二類機通常可以連接條碼槍，電子秤，廚房打印機..但是如果只有一個串口能連廚打，或者不能自由定義兩個串口的外接設備。那就是很低級的了
－報表周期統計
使用過二類機的人都知道，電子收款機的日報表和月報表的時間都是假的。不是按自然時間的每天必須報表清零,如果兩天不清，那么日報其實就是兩天的合。無法查詢以往時間段的報表問題。這種二類機最多算是中檔
只有按自然時間統計報表的才是高端二類機
－餐飲功能的好壞，才是衡量一個收款機和一個開發商的經驗
和零售業不同餐飲分正餐和快餐。銷售比較復雜和靈活。所以能把電子收款機的餐飲功能做好，是很難的一件事。拿正餐也就是先消費后收款的流程為例。必須有的功能如下
所有先消費后結賬的餐飲形式。
無論使用何種收銀設備，都必須遵循的4步操作流程：
第一步，來客開臺點菜：
（將此點菜單據釘在手開單上）
- 烤鴨不需要輸出廚房打印機，單獨送到鴨房
- 酒水飲料不需要輸出廚房打印機，單獨給吧臺
- 不丟單的廚打
- 廚打字體大一倍
- 可以按桌整單，類整單，單個菜品，不同類歸納一張單，共4種打印格式
第二步，加菜退菜：
步驟如上
第三步，打印預結單（客人要結賬，看明細和應付款）：
（預結單是給客人的，不收回）
第四步，結賬收銀：
1、銷售方式：
例如：輸入一個菜品101#宮保雞丁
－傳統的編號方式：
只有死背101號輸入改菜品號
－助記碼輸入（簡碼）方式：
只要輸入“gbjd”即可，或只輸入g、gb、bgj，屏幕上自動會顯示包含這些字母打頭的所有菜品。收款員可以通過上下鍵選擇即可。
－商品組方式，由于二類機的鍵盤和計算機的鍵盤不同。收款機找拼音字幕的按鍵比較慢，而且全國各地口音不同，很多地方是N，L不分。所以模擬觸摸屏收款機的方式，先按一下菜品分類，例如按一下“熱菜類”，屏幕顯示該類下所有菜品，選擇銷售。這種方式最常用
2、人數
通常收款機的人數是按照一次交費算成一個人。這在餐飲和其他服務業中是錯誤的。而且人數對于餐飲業統計就餐人數和人均消費是很重要的。
3、服務員
服務員就是上面說過的營業員。值得是下桌開單的人。通常只有統計“服務員銷售明細”用來做提成才用。
4、口味說明鍵
只有設置廚打時才必須設置這個“口味說明”鍵。可以設置多達100個口味說明，諸如：“別放糖！！”、“別放蔥、姜、蒜”等制作信息
5、轉賬和并桌帳
用于餐飲或者洗浴業的多個客人合并桌帳，或者轉臺。
6、變價
作用：用于時價菜銷售。所謂時價菜就是每天的價格不確定。那么就需要臨時變價銷售了。這就用到了這個“變價”鍵。
7、套餐
錯誤的套餐功能
以往的收款機的套餐功能是LINK方式，
比如：定一個套餐叫801#兒童套餐link101可樂link201沙拉link〕301漢堡
這就是問題了
－價格只能是801定義價格，而101、201、301不能?ㄒ寮鄹瘢裨蛘飧鎏撞途統閃?801＋101＋201＋301的價格合計了
－101、201、301價格定義為0的話，就不能單賣了，這基本不可能
－如果其他套餐也用到101、201、301，就不成了
－其中包含101、201、301，數量只能是1
正確的套餐功能：
上面的問題全不存在了
錯誤的t套餐統計
－只統計套餐名稱，也就是801的銷售數量和金額，不能統計到其中包含的菜品明細，101、201、301.......
正確詳盡的統計
－不但統計出套餐名稱項801，而且還可以統計出包含子菜的銷售數目，101、201、301......
－不但可以統計出包含子菜的銷售數目，101、201、301......作為單獨銷售的子菜，也可以在商品明細報表中統計
8、 廚打
注：90％具有串口的收款機都注明可以連接廚房打印機，但沒有一個品牌型號會推薦客戶連接廚打。其實所有收款機不超過5個型號，連接廚打才會穩定，這個穩定是指：不丟單（具有備份打印功能）、收款機串口穩定、廚打格式豐富（三種：整單、分類整單、小單）、內容清晰（包括：桌臺、打印組、單據號、時間等等）、打印字體一定要倍高....
（1）什么是不丟單
廚房打印機如果斷電，換紙等問題，廚打單不能從廚打出來。但是大部分收款機是這筆操作單，就此丟失了。還理直氣壯的和客人說，誰叫你打印機報錯呢。
這是完全錯誤和不負責任的行為。廚打換紙和報錯是很正常的操作，不能有因為這個給客戶帶來不便和混亂。
正確的方式是：廚打一旦出錯，馬上從收款機的收據或者另外一部廚打備份出來，用人工傳菜的方式臨時傳到廚房。總之，廚打單不能丟失。
（2）必需的廚打格式
－98％的人廚打必須可選的三種格式必須廚打字體倍高
－廚打必需的是那種格式可選
（3）取貨小票（收據廚打）
－取貨小票功能：
用于客人交款，除整張收據外，通過票據打印機再打印出不同檔口分類的菜品，其格式和廚房打印機格式一樣。用于客人自己或者服務員取貨之用。此方式不同于多張相同的收據。作為一種典型的中式快餐的業務流程，而必備。
－收據廚打：
通常餐廳的吧臺和收銀臺在一起。所以在這么近的距離，不需要再單獨連一部廚房打印機給吧臺了。只需要設定收款機的收據為把臺廚打就行了。這樣收款機在錄入完一張客人單據時，不單可以將后廚的菜品輸出到廚房打印機。而且同時也會從收款機的收據打印機上單獨輸出酒水和飲料單。
1、小單：一個菜一張廚打票據。此方式多用于客人取菜口或服務員上菜使用。
如果采用此廚房單據格式，就一定要配帶自動切紙刀的廚房打印機。否則，一個客戶一次就要分幾張甚至十幾張小單從廚房出，手不可能撕得過來
2、類整單：按照不同的菜品分類輸出廚打。此方式多用于多部廚房打印機。
3、整單：桌整單或客人整單。作為一個廚房的上菜單、劃菜單或取菜單。
打單據內容是否是標準的，全面的
－廚打名稱，桌臺號，票據號，時間，收款員….缺一不可
－廚打字體是否清晰端正，有的廚打字體很難看
－廚打要用可以市?∩纖姹懵虻降拇蟛糠中禿牛豢墑褂盟降淖ㄓ貿頡Ｕ庋壞鞘芫窒蓿壹鄹褚蒼對陡哂諂淥貳Ｖ柿懇話悴蝗縭諧∩媳冉隙嗉男禿擰?
9、桌帳查詢
只需按一個鍵，就可以通過屏幕看到當前的消費桌帳的情況
－錯誤與誤導的二類機的會員儲值功能
二類機＋磁卡做會員儲值管理。這是一種無知而又非常不負責任的做法！！
常識性的問題，磁卡沒有保密可言，花300－400園買個寫入器就可以讀取和復制磁卡。所以磁卡多用于打折，積分。一旦用到儲值就必須用IC卡，像公交卡和食堂卡
－能連接標簽打印機的二類機才叫奶茶店收款機，否則就是欺騙
市場上奶茶店二類電子收款機對比
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