商品交換造就了市場(chǎng)，零售業(yè)最初的雛形就是這些各自為戰(zhàn)的專業(yè)小攤、小鋪。從手工攤鋪到檔次分類明晰的時(shí)尚商店，雖然專業(yè)店監(jiān)控安裝在時(shí)間和市場(chǎng)的雙重“洗禮”下，商品專業(yè)度、服務(wù)、銷售越來(lái)越規(guī)范和成熟，但受品牌單一、顧客有限、銷量低迷、成本上漲的影響，“專而精”的專業(yè)店也遭遇了發(fā)展瓶頸，亟待突圍轉(zhuǎn)型。比如對(duì)家電賣場(chǎng)來(lái)說(shuō)，跑馬圈地式的開(kāi)店擴(kuò)張終成歷史，家電賣場(chǎng)需要從擴(kuò)張門店走向優(yōu)化門店。而優(yōu)化門店布局不是簡(jiǎn)單地提高單店效益，需要進(jìn)行店面模式的深度改革。新的經(jīng)營(yíng)模式需在保持傳統(tǒng)電器優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，向業(yè)態(tài)豐富、體驗(yàn)性更強(qiáng)的“一站式”賣場(chǎng)發(fā)展。家電賣場(chǎng)還需擴(kuò)大其B2C業(yè)務(wù)的商品種類，提供線上市場(chǎng)覆蓋率和加大平臺(tái)的開(kāi)放度，實(shí)現(xiàn)“兩條腿”走路。

　　關(guān)鍵詞1 線上線下同價(jià)

　　隨著電商的發(fā)展，如今的消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變。線上下單、線下取貨；線下體驗(yàn)、線上結(jié)算，這種多變的經(jīng)營(yíng)模式將加快實(shí)體店與線上銷售平臺(tái)的融合。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，線上線下成一體的經(jīng)營(yíng)模式將主導(dǎo)傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)的未來(lái)。

　　縱觀2012年“6·18”、“8·15”兩次價(jià)格戰(zhàn)，成為了蘇寧、國(guó)美等家電賣場(chǎng)2012年銷售的亮點(diǎn)。而在2012年“雙11”大戰(zhàn)中，兩大巨頭更是創(chuàng)下新的戰(zhàn)績(jī)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘇寧易購(gòu)3天訂單量超過(guò)300萬(wàn)單，銷售額同比超過(guò)20倍；國(guó)美網(wǎng)上商城傳統(tǒng)大家電銷量更是上一年同期的3倍，總銷售額同比上漲近七成。

　　電商價(jià)格戰(zhàn)的浪潮輪番沖擊著傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)監(jiān)控?cái)z像頭安裝，傳統(tǒng)家電連鎖企業(yè)已經(jīng)迎來(lái)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)。傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)必須重新定位發(fā)展戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，從而提高單店盈利能力。傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)在優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)的同時(shí)，需逐步增強(qiáng)與線上平臺(tái)的融合。

　　同時(shí)，線下實(shí)體店中的3C產(chǎn)品及大家電可推出與線上同樣的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。在價(jià)格戰(zhàn)中，價(jià)格優(yōu)勢(shì)是導(dǎo)致線上銷量激增的主要原因之一。目前，傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)需要打通線上線下商品的經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)同價(jià)，加速融合。對(duì)于傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)開(kāi)拓電商領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，它們擁有比純電商優(yōu)越的資源與渠道，在資金實(shí)力、貨源儲(chǔ)備和物流方面更具優(yōu)勢(shì)。

　　關(guān)鍵詞2 “一站式”賣場(chǎng)

　　在傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)逐步跨入電商領(lǐng)域后，其實(shí)體店的擴(kuò)張步伐雖然不斷放緩，然而家電賣場(chǎng)從求量轉(zhuǎn)而求質(zhì)的擴(kuò)張模式，實(shí)際更有助于其提高單店效益。

　　2012年上半年，家電市場(chǎng)整體銷售低迷，銷售額下滑近兩成以上，雖然受假日促銷影響，銷量有所回升，但從整體來(lái)看整個(gè)行業(yè)的銷售利潤(rùn)越來(lái)越薄。單純依靠門店數(shù)量擴(kuò)張的模式給供貨商和零售商都帶來(lái)了資源上的浪費(fèi)。目前國(guó)際優(yōu)秀賣場(chǎng)的單店經(jīng)營(yíng)效率是中國(guó)家電連鎖企業(yè)的20倍，相比門店數(shù)量、銷售規(guī)模，單店產(chǎn)出才是零售行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)在較大的市場(chǎng)壓力下，需要轉(zhuǎn)變一般零售實(shí)體店的模式，向經(jīng)營(yíng)范圍更廣、商品品類更豐富，以時(shí)尚、文化、服務(wù)為理念的全新家電賣場(chǎng)模式發(fā)展，持續(xù)推進(jìn)體驗(yàn)式購(gòu)物，為消費(fèi)者打造更具體驗(yàn)性的家電賣場(chǎng)。

　　事實(shí)上，無(wú)論是國(guó)美電器還是蘇寧電器都已經(jīng)開(kāi)始注重精品購(gòu)物環(huán)境的打造。伴隨著市場(chǎng)的逐步成熟和消費(fèi)理性的回歸，家電連鎖粗放式發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束。“旗艦店+互聯(lián)網(wǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式將是蘇寧未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略。國(guó)美方面也以“高標(biāo)準(zhǔn)體驗(yàn)”和“樂(lè)購(gòu)”的理念投資建設(shè)了新活館。據(jù)了解，新活館擁有較大的營(yíng)業(yè)面積，經(jīng)營(yíng)商品種類豐富，是時(shí)尚家電的潮流匯聚地。

　　家電賣場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，再加上電商的介入，促使家電賣場(chǎng)需改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，向業(yè)態(tài)豐富、體驗(yàn)性強(qiáng)的“一站式”賣場(chǎng)和全品類網(wǎng)上商城的雙向經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展。

　　關(guān)鍵詞3 產(chǎn)銷一體

　　業(yè)界普遍認(rèn)為，食品專賣店的癥結(jié)所在，究其根源是其“委托加工”或“供貨”模式所致。因此，業(yè)界開(kāi)始在加強(qiáng)委托加工管理的同時(shí)，更多地嘗試自產(chǎn)自銷模式。

　　北京老字號(hào)紅螺食品在2012年也在北京布局多家自產(chǎn)自銷型零售店，雖然擴(kuò)張速度慢、門店網(wǎng)點(diǎn)少，但可從貨源上保證食品的安全性。北京稻香村代銷的商品銷售曾受到影響，但自產(chǎn)自銷的糕點(diǎn)依然獲得消費(fèi)者認(rèn)可。

　　在商超“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”逐年走高的環(huán)境下，專業(yè)店也開(kāi)始遍地開(kāi)花。繼義利、果園老農(nóng)多點(diǎn)布局專賣店后，2012年10月，上海金絲猴食品股份有限公司在京開(kāi)出首家專營(yíng)店。此前一直作為肯德基、必勝客等企業(yè)食品供應(yīng)商的順鑫農(nóng)業(yè)，也將于明年開(kāi)出生鮮便利店，進(jìn)駐北京社區(qū)。

　　關(guān)鍵詞4 瞄準(zhǔn)出口大國(guó)

　　雖然目前的茶葉市場(chǎng)還處于相對(duì)“混亂”的時(shí)期，但目前一些有實(shí)力的茶企、茶城已經(jīng)意識(shí)到了這種價(jià)格混亂所帶來(lái)的弊端，所以已經(jīng)開(kāi)始整合市場(chǎng)，著力于統(tǒng)一定價(jià)。很多茶葉品牌店也開(kāi)始實(shí)施茶葉價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)，折扣或促銷統(tǒng)一發(fā)布的形式。

　　在很多人看來(lái)，茶店以茶葉成本、經(jīng)營(yíng)成本再加預(yù)期利潤(rùn)來(lái)定價(jià)，這樣的方式本無(wú)可厚非，只是利潤(rùn)應(yīng)做到“合理化”。所以大的經(jīng)銷商保持理性主導(dǎo)市場(chǎng)也是必不可少的。此外，作為京城最大的茶葉批發(fā)區(qū)，“馬連道”已經(jīng)被西城區(qū)政府認(rèn)定為重點(diǎn)打造的特色商業(yè)區(qū)之一，所以馬連道業(yè)態(tài)提升、功能提升也將成為大勢(shì)所趨。未來(lái)淘汰低端業(yè)態(tài)，讓不規(guī)范的茶商、茶販逐步退出，規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理也將從馬連道開(kāi)始逐步大范圍推行。

　　茶市場(chǎng)里的老字號(hào)企業(yè)也正在發(fā)現(xiàn)一些茶葉的未來(lái)趨勢(shì)，張一元負(fù)責(zé)人就曾發(fā)現(xiàn)，目前隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，茶葉市場(chǎng)也正在慢慢往高端化方向發(fā)展。

　　業(yè)界一直有一種說(shuō)法，中國(guó)是茶葉出口大國(guó)，但不是出口強(qiáng)國(guó)。中國(guó)茶要真正在世界上流行，首先必須解決“標(biāo)準(zhǔn)化”問(wèn)題。有消息稱，中國(guó)茶葉總公司正在著手制定茶葉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的參考依據(jù)，將包括目前國(guó)內(nèi)各地相關(guān)茶葉的實(shí)際行銷情況，以及各地地方標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，力圖制定一個(gè)相對(duì)客觀的標(biāo)準(zhǔn)。