今后，在香港也能吃到正宗芋兒雞和田螺了。昨日，陶然居董事長嚴琦透露，與香港知名餐飲連鎖企業金百加集團達成合作協議，將于年內在香港開店，成為重慶在香港經營的首家連鎖餐飲企業。

嚴琦昨日告訴記者，陶然居已與香港金百加集團達成合作協議今年，金百加到重慶發展，陶然居則在香港開店，分別向對方提供各種資源。

雖未透露具體投資金額和新店規模，但嚴琦表示，將憑借金百加的人氣打開香港市場，提升品牌效益，同時借機向東南亞發展，為其上市做鋪墊。據悉，金百加集團將幫陶然居在香港尋找合適的店面、招聘人員，金百加旗下餐飲店在重慶落地的具體事宜，由陶然居操辦。

香港特別行政區政府駐重慶聯絡處副主任馬明亮告訴記者，香港是“亞洲美食之都”，但進軍香港的重慶餐企卻屈指可數。“最近半年，我們接洽過一些重慶餐企，他們都表達出希望到香港發展的意愿。”馬明亮說，但受租金、人力成本、管理等因素的影響，很多企業不敢輕易跨出第一步。

“其實，3年前我們就準備進軍香港了。”嚴琦也坦言，香港高昂的房租和人力成本是一直未真正實施的重要因素。

根據香港投資推廣署提供的數據，香港中環、銅鑼灣、尖沙嘴等地的房租，占餐館營業額的10%~13%；餐飲業普通服務員的平均月薪在7000元人民幣左右。此外，本地人才不足和原材料配送、食品衛生檢疫等方面的問題，都成為重慶餐企在港投資的諸多顧慮。

不過，馬明亮表示，雖然成本高，但帶給企業的回報卻遠超過實際經營收入。赴港后，企業品牌和管理水平都會得到迅速提升，對品牌樹立是極大的推動，也將為在港上市提供方便。

（來源：重慶商報）