“為什么自創(chuàng)品牌進入餐飲業(yè)？我們是被逼的。”中百百貨董事長程軍解釋，一方面，來自運營成本、電商的壓力讓傳統(tǒng)百貨不得不思變，另一方面也是引進優(yōu)秀餐飲企業(yè)太難，“以前是餐飲企業(yè)主動求著商場加盟，現(xiàn)在卻是商場求著知名餐飲企業(yè)入駐，入駐的條件還相當苛刻，動不動就讓百貨免租金、負擔店面裝修費”。

    武漢飲食服務管理處處長龔新華表示，近年來，由餐飲、娛樂帶動購物消費的趨勢越來越明顯，加上餐飲業(yè)現(xiàn)金流穩(wěn)定、資金周轉快，百貨企業(yè)做餐飲，有利于提升盈利能力和抗風險能力。

    據(jù)悉，中百的“一家親火鍋”上月已在中百百貨監(jiān)利商場完成“首秀”，此次亮相光谷商圈后，還將陸續(xù)在江夏、東西湖設分店。 

學習了解經(jīng)驗

隔行如隔山，做百貨的不一定能做餐飲，不贊同！