“我喜歡的瑞士巧克力，以前只能去香港買，現(xiàn)在廣州好多超市都能買到，而且有更多進(jìn)口商品選擇。”市民顧女士告訴新快報(bào)記者，自己工作與生活的周邊出現(xiàn)越來越多不同于大賣場超市的超市，里面賣更多的進(jìn)口商品，超市裝修更精致，商品品質(zhì)也讓人覺得更高端。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，定位高端的精品超市將是連鎖超市又一業(yè)態(tài)。進(jìn)口商品占比較高的精品超市一般開設(shè)在CBD，目標(biāo)人群消費(fèi)能力偏中高端，商品毛利率更高，是提高單店盈利能力的有效手段。

        進(jìn)口商品毛利率更高

      “大賣場模式利潤薄，陷入規(guī)模化競爭。”廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長黃文杰分析，近年來大賣場超市的競爭漸趨白熱化，這源自于商品同質(zhì)化，只能靠壓價(jià)格來攬客；而隨著租金和人力成本的上升，毛利率會(huì)越來越低，大賣場的盈利能力陷入困境。據(jù)他透露，就中華廣場和正佳廣場的商鋪?zhàn)饨饐蝺r(jià)而言，去年至今年來，注冊(cè)公司重新簽約后至少有40%至50%的漲幅；而人力成本自2011年以來亦有超30%的上升。

      大賣場超市逐漸在衰落，為擺脫此怪圈，連鎖超市在尋求轉(zhuǎn)型與升級(jí)。新快報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，廣州市內(nèi)出現(xiàn)越來越多定位高端的超市，如華潤萬家的Ole’，百佳的Taste，永旺旗下的美思佰樂，廣百百貨里的悅食悠居，友誼國金店內(nèi)的友誼超市。黃文杰認(rèn)為，提高動(dòng)銷率與毛利率是零售商突圍的重點(diǎn)，而轉(zhuǎn)做以進(jìn)口商品為主的高端超市是有效提升毛利率的手段。他舉例，假如一只普通雞蛋毛利率5%，而一只進(jìn)口雞蛋售價(jià)更高，“賣進(jìn)口商品毛利率可以高出1倍至2倍。”

        精品超市商品差異化明顯

      百佳正佳廣場旗艦店“變身”Taste正是大賣場模式向高端超市轉(zhuǎn)型的例子。昨日，在Taste正佳廣場店開業(yè)現(xiàn)場，百佳（中國區(qū)）政府事務(wù)及公關(guān)部總監(jiān)廖穗湘告訴新快報(bào)記者，“超市升級(jí)也是適應(yīng)商圈消費(fèi)者的需求。”她坦言，去年以來租金方面的確有變化。

      “定位高端的超市中所售商品更易體現(xiàn)差異化。”黃文杰分析，廣州現(xiàn)有的典型高端超市中，進(jìn)口商品占比非常高，正因如此無論從價(jià)格還是商品品類上都能體現(xiàn)出差異化。新快報(bào)記者了解到，目前Ole’里進(jìn)口商品占到近五成，Taste正佳廣場店中25000種商品里有6000種是進(jìn)口商品，悅食悠居更為明顯，進(jìn)口商品占到70%以上，光進(jìn)口啤酒就有近30種，而美思佰樂更以自有品牌拉開差距。

      進(jìn)口商品定價(jià)上各超市亦有差異，以在天河路上的Taste與Ole’為例，如Ole’中來自德國的喜寶一段嬰兒奶粉價(jià)格比Taste中的低10元，而Taste中的巧克力又普遍比Ole’便宜3到5元。“不同商品有價(jià)差，這個(gè)低一點(diǎn)，那個(gè)高一點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)綜合盈利，這是商家的策略。”黃文杰提到。