甲天下桂林米粉是極具獨特風味、遠近聞名的美食。米粉做工考究，粉條潔白、細嫩、軟滑、爽口，而且吃法多樣，秘方熬制的鹵水聞起來醇厚濃郁，吃起來齒頰留香。“黃瓷碗中米粉細，漓江邊上店家多”，這正是形容桂林米粉門店星羅棋布，生意火爆的場景。
一層米粉、一層鹵汁、一層肉、一層花生米、一層香菜酸筍，愛喝湯的朋友再加上一勺熱呼呼的骨頭湯然后用筷子那么一拌，吸溜一口米粉就滑進了嘴里，伴著滿口的甘香清爽，肉汁回味，簡單是神仙般的享受。甲天下桂林米粉的精髓就在于它的鹵汁，鹵汁的調(diào)制都是經(jīng)過12個小時的熬制，加上幾十種的香料、調(diào)味品的融合而成，無論是用來鹵汁牛肉還是加入到米粉中拌著吃，都是極致的美味。
桂林山水甲天下，除去秀美的山水，桂林聞名天下的就是桂林米粉了。相傳公元前217年，秦始皇派五十萬大軍進攻百越，想要統(tǒng)一嶺南地區(qū)。據(jù)說當時兵卒多為北方人，不習南主飲食，為了解決軍糧問題和南方濕氣重軍士水土不服的問題，就用大米磨粉代替小麥粉，并由當?shù)厝税殃惼ぁ⒉莨⒏什莸纫恍┟耖g去濕草藥方熬成汁加入到大米粉做成的粉條中，沒想到反而成就了美味的“米粉”。當然，這只是一份無法考證的傳說，但就夏商周時期出現(xiàn)的加工面粉的石臼與木杵與桂林米粉鹵水的調(diào)配與北方面條相似的佐證看來，人們頗為相信米粉早在古代就成為官民口中的美味。
近年來甲天下桂林米粉的品牌走上了連鎖發(fā)展的道路。目前已經(jīng)在廣州多個地方開設(shè)了加盟店，把地道美味的桂林特色小吃呈現(xiàn)到消費者面前。“甲天下”品牌已在商標局進行注冊。門店從原材料的配送到后期經(jīng)營督導，總部都提供優(yōu)質(zhì)的支持服務，保障各門店口味統(tǒng)一正宗。
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