當蘇果在主攻購物中心、便利店時，一家家精品超市卻在南京悄悄開業。
6月底，南京中央商場河西店開業，其負1層便是名為“Brisk”的精品超市。上海印刷廠專業人士說，現在下班后從奧體東的地鐵口出來，隔三差五就要去逛逛這家超市，“因為能買到在大賣場買不到的東西，如烘焙用的朗姆酒、明治的大桶冰淇淋、做泰國菜時用到的青檸檬……”
據了解，目前在南京，精品超市除了雨潤投資的“Brisk”，還有北京華聯的“BHG”。與傳統超市不同的是，它們的選址往往是成熟的商圈，尤其是大型購物中心里，如“BHG”的兩家店分別在水游城和德基廣場。
精品超市的商品以進口食品和生鮮為主，瞄準的是收入穩定的中高收入階層，但“精品”并不完全等同“貴”。如在“BHG”，水果、蔬菜也會有10元左右，甚至10元以下的商品。在“Brisk”，記者看到，進口法國紅酒、美國大龍蝦、有機蔬菜等價格確實不菲，然而，20多元一只的烤鴨、不到10元一只烤雞，也讓人感受到了平民化的一面。中央商場河西店相關負責人說，“精品超市的火爆，可以說是中央商場從傳統百貨商場向城市綜合體華麗變身的一個良好開端。負一層也成為中央商場河西店試營業以來，人氣最旺的一個樓層。”
蘇南等地，精品超市亦有迅速發展之勢。在無錫，大東方(600327,股吧)百貨、遠東百貨、百盛等在負一樓都設有精品超市。曾經停業一年多的八佰伴地下城市超市今年初重新開業，進口商品的比例從停業前的約40%調整到了現在的70%。在蘇州，“美思佰樂”正打算把江蘇總部和旗艦店設在蘇州高新(600736,股吧)區，這是亞洲最大百貨零售集團旗下的公司，主營食品為主的精品超市，預計今年9月開業。
業內人士指出,零售企業進軍精品超市需要“精打細算”。“精品超市的開業條件較一般超市苛刻得多,精品超市要想盈利，最大的困難在于它幾乎完全依靠進口商品的那部分，一件進口食品大約能賺取35%至40%的毛利率。所以，選址、采購、管理等非常關鍵。”南京財經大學教授張為付說。
精品超市面臨的挑戰還來自電商。在天貓只賣40多元一斤的車厘子，在“BHG”這樣的精品超市，標價是每公斤198元。19日，網上超市“一號店”也宣布，將生鮮品類從水果擴展到蔬菜，今年9月份，這項業務將從上海逐步推廣到北京、廣州、深圳等一線核心城市。
