超市員工基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：2013年7月
培訓(xùn)地點(diǎn)：
培訓(xùn)內(nèi)容：超市行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、商品知識(shí)、倉庫管理、陳列技巧、市場(chǎng)調(diào)查、營(yíng)運(yùn)基礎(chǔ)流程、服務(wù)禮儀/職業(yè)道德規(guī)范
培訓(xùn)范圍：全體員工
主 講 人：
培訓(xùn)目的：本次培訓(xùn)是為了讓員工充分了解超市行業(yè)的特殊性和必然性，掌握超市行業(yè)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)和掌握商品知識(shí)、基礎(chǔ)陳列技巧、市場(chǎng)調(diào)查技巧，學(xué)習(xí)零售業(yè)的服務(wù)基本理念，并在今后的工作中加以運(yùn)用，更好的提升自身整體素質(zhì)、為企業(yè)帶來良好效益，并推動(dòng)企業(yè)良性發(fā)展。
第一部分 超市行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)
一、 零售業(yè)態(tài)
1、 定義：零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形式。
2、 經(jīng)營(yíng)范圍：食品、生鮮、家用百貨、服裝、五金、建材、裝飾等等。
3、 超級(jí)市場(chǎng)：采取顧客自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常生活必需品（非食）為主要目的的零售業(yè)態(tài)。
4、 連鎖經(jīng)營(yíng)：企業(yè)經(jīng)營(yíng)若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號(hào)、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)方式組織起來，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)組織形式。
二、超市的行業(yè)特點(diǎn)、發(fā)展歷史及基本規(guī)律
1、超市的目標(biāo)客戶：本地中低至中高收入家庭
2、經(jīng)營(yíng)規(guī)模：1000平方米以上；
3、經(jīng)營(yíng)品類：?jiǎn)纹贩N類在2000種以上，主流產(chǎn)品為生鮮食品、食品干貨、個(gè)人護(hù)理用品、日用消費(fèi)品等；
4、經(jīng)營(yíng)策略：產(chǎn)品-----中檔品牌食品、生鮮食品及中檔日用消費(fèi)產(chǎn)品；
服務(wù)------自助式購物；
價(jià)格-------價(jià)格便宜，較高端賣場(chǎng)低價(jià)10%左右；
陳列--------標(biāo)準(zhǔn)貨架陳列；
促銷---------增加客流量，增加市場(chǎng)份額，加強(qiáng)消費(fèi)者忠誠度。
5、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：地處居民區(qū)，擁有地利優(yōu)勢(shì)；
自助式購物、掃描收銀，購物快捷便利；
產(chǎn)品集中、周轉(zhuǎn)率高，采購成本低；
陳列標(biāo)準(zhǔn)化，便于搜尋商品。
6、競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)：達(dá)到規(guī)模經(jīng)營(yíng)之前銷售利潤(rùn)低；
管理成本高；
商品損耗大。
7、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：食雜店、量販店、便利店、一站式購物中心
8、超市的特征：
1、以自助服務(wù)，一次結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式；
2、以食品和日常用品為主要經(jīng)營(yíng)品種；
3、以大量銷售為經(jīng)營(yíng)原則；
4、以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色；
5、以廉價(jià)銷售為經(jīng)營(yíng)方針。
三、超市基礎(chǔ)知識(shí)
