也許你還不知道，超市里找不到袋裝牛奶，導火索正是前段時間持續(xù)高溫、生奶大幅減產(chǎn)，以至于部分乳制品企業(yè)陷入“奶荒”所致。

　　袋裝常溫牛奶悄然“失蹤”

　　最近一段時間，杭城超市里的袋裝常溫奶似乎都玩起了失蹤。

　　記者來到樂購超市大關(guān)店常溫奶專柜前，發(fā)現(xiàn)沒有袋裝的蒙牛牛奶。蒙牛銷售人員說，現(xiàn)在袋裝的蒙牛常溫奶一箱都沒有了，要買的話得過兩天再來看一看。

　　在世紀聯(lián)華朝暉店，“各個品牌的牛奶全部都斷貨，要不來箱盒裝的吧，伊利的這批剛到的貨。”牛奶促銷員見記者咨詢袋裝常溫奶，頭搖得跟撥浪鼓似的。她表示能買到盒裝的已經(jīng)不錯了。

　　記者從華潤萬家了解到，該超市蒙牛和伊利的袋裝奶也缺貨。華潤萬家分管奶制品的經(jīng)理魏海汀稱，超市里利樂枕的常溫奶都沒貨。“光明、蒙牛、伊利三大品牌的普通袋裝奶已經(jīng)斷貨兩個月了。只有少量幾個品種的奶還有貨，但都是高端奶。比如蒙牛的特侖蘇、光明的莫斯利安。”

　　魏海汀表示，現(xiàn)在市場上每個品牌的高端奶都還是有保證的，但簡易包裝的平價奶都很吃緊。

　　奶源缺口導致產(chǎn)品結(jié)構(gòu)失調(diào)

　　采訪中，超市相關(guān)人員告訴記者，一般夏天奶制品供應都會緊張，但今年缺貨的狀況尤其嚴重。奶業(yè)分析師宋亮表示，奶源不足已持續(xù)了一段時間，有初步數(shù)據(jù)顯示，今年的奶源供求缺口在300萬噸左右，甚至有可能達到400萬噸。

　　“純奶產(chǎn)品的貨源相當不穩(wěn)定。原因是奶源緊張，成本上升。奶企們紛紛用有限的生奶做高端奶，可以保證利潤空間。利樂枕這種簡易包裝的平價奶就少了。”

　　杭州一位奶制品銷售經(jīng)理稱，此次出現(xiàn)平價奶缺貨，根本原因是奶源缺口大，導致奶企出于擴大利潤的考量，調(diào)整了中低端與高端產(chǎn)品的生產(chǎn)配比，中低端產(chǎn)品配比不足，市面上的袋裝奶、利樂枕奶就出現(xiàn)供應吃緊。

　　記者算了一下，同樣一箱袋裝牛奶和盒裝牛奶，價格相差10多元。平價的袋裝奶沒貨，這讓喜歡淘實惠的馬大嫂們有些失望。

　　奶制品價格集體上調(diào)

　　除了貨源吃緊外，奶源缺口還引發(fā)了近期奶企的集體頻繁調(diào)價。

　　8月份，杭州超市伊利、蒙牛常溫奶先后提價，漲幅在4%至18%不等，伊利經(jīng)典、蒙牛特侖蘇等均在漲價之列。最近，多家超市又相繼收到了本地品牌新希望雙峰、美麗健要求上漲數(shù)款常溫奶售價的調(diào)價通知，蒙牛也要求繼續(xù)上調(diào)8月未調(diào)整的產(chǎn)品價格。

　　現(xiàn)在多家超市已經(jīng)上調(diào)新希望雙峰常溫奶售價，調(diào)價幅度10%到20%之間，此次蒙牛涉及調(diào)價常溫奶漲幅在6%到12%之間。

　　據(jù)了解，目前，杭州部分超市目前仍未完全按照廠商要求漲價到位，但多數(shù)會在10月相繼調(diào)整售價。

　　今年夏天多地高溫持續(xù)天數(shù)長，牧場奶牛產(chǎn)奶量銳減，甚至出現(xiàn)配種牛流產(chǎn)死亡比例明顯高于往年的情況，奶源供應趨緊推高了生鮮奶價格。生產(chǎn)企業(yè)都表示受到上游農(nóng)產(chǎn)品、食品原料價格上漲及人工成本大幅上漲的影響，因此選擇了提高售價的策略。

　　超市相關(guān)經(jīng)營人員認為，此次國產(chǎn)品牌常溫奶漲價固然與生產(chǎn)企業(yè)成本增加密不可分，同時也與洋品牌遭遇信任危機而國產(chǎn)奶迎來市場機遇有關(guān)。8月初，國家發(fā)改委對多家洋乳企實施反壟斷處罰，此外，頭號洋乳企恒天然曝出可能存在質(zhì)量問題，盡管后來被證實是虛驚一場，但“洋奶粉”已風光不再。

　　奶荒對本地乳企是否會帶來影響？昨天，記者聯(lián)系了兩家本地乳企。

　　美麗健營銷總監(jiān)孫仕軍告訴記者，該企業(yè)供應杭州的基本都是自有可控牧場的奶源，基本能夠保障杭州的供應，全國奶源的供應矛盾對美麗健沒有太大影響。

　　“我們在浙江有自己的牧場，產(chǎn)品生產(chǎn)供應雖然也緊張，但現(xiàn)在保持在正常狀態(tài)。”杭州市新希望雙峰相關(guān)負責人表示，目前供貨沒有問題。