零售思考之損耗管理

    損耗就是商場商品的損失。由于商場經營伴隨著頻繁的商品流動，再加上商場自助模式的特點，所以損耗一直是超市行業面臨的一個很大的問題。損耗直接導致利潤的損失，尤其是在超市行業發展遇到瓶頸的今天，控制損耗，節約成本，成為提升利潤的一個關鍵因素。所以，做好損耗控制成為超市管理必須面對的一項課題。

一、做好損耗控制的重要性

   據調查，當前我國超市行業的總體利潤在1-2%之間，而損耗率就超過1%。當前超市行業中損耗做得最好的沃爾瑪可以把損耗率控制在0.5%以內，可以想想如果整個超市行業都能將損耗控制在這個范圍內，那么會增加多少利潤。所以，做好損耗控制，對于提升商場經營利潤是非常必要的。

二、商場損耗的主要來源

   商場內的損耗主要來自于內盜、外盜和賬面損耗三個方面。內盜是商場員工或第三方公司派駐商場的促銷員、保潔供應商在商場盜竊商場商品或在送貨時欺詐，據保點公司的調查數據顯示，因為內盜對商場造成的損失占到商場總損失的一半以上，所以內盜是我們控制的重點。

  外盜就是外部顧客到商場偷竊商品，據調查數據顯示，近幾年外盜發生的頻率有上升趨勢，而且團伙盜竊越來越多，所以如何防范外盜也應引起我們的重視。

  最后是賬面上的損耗，因為商品進到商場后，會伴隨一些價格變更等情況，如果處理不好，就會在賬面上造成損耗，這樣會影響數據的真實性，所以也應該進行預防。

三、損耗預防

以下根據筆者的工作經驗闡述些關于損耗預防方面的見解。

第一、   建立一個行之有效的防損組織；

現在基本上大點的超市都會有一個防損部門，主要負責商場的損耗控制。但是大部分工作范圍比較廣，工作內容比較雜亂，比如很多超市停車場、出入口都要防損員把守。其實，對于內外盜竊的預防應該是以突擊和暗中查核為主，這樣才能起到震懾和預防作用，找個人定在那里反而會給不法分子找到漏洞。另外，在賬面分析上面缺乏人才，不能真正的發現賬面上的例外并采取措施解決問題。

   所以，一方面防損部門應專注于核心業務，盡量精簡工作內容，通過可疑現象及數據的分析發現問題，以突擊和暗中查核為主防范損耗時間的發生；另一方面，設置專門負責賬面分析和查核的職位，聘請有相關專業基礎的人擔任，以更專業的管理商場賬面上的損耗；另外，還要保證這個部門的獨立性，對任何可以事件的調查不受商場干涉，這樣才能保證這個部門可以有更大的權力和主動性做好一家商場的損耗控制工作。

第二、   激勵與獎懲制度；

畢竟損耗控制與商場銷售是沒有直接關系的，所以防損員的工資及獎金不應該與商場銷售掛鉤，另外由于防損部門的特殊性，其費用也不應該受商場制約。

為了提升防損員的工作績效，其工資與獎金應該與商場損耗狀況和防損員個人工作業績相關。比如損耗控制狀況好的商場防損員底薪可以高一些，對商場損耗控制表現卓越的同事可以用獎金形式給與鼓勵。當然，對防損員違反公司程序的行為也要進行相應處罰。綜上所述，就是要防損部門有一套適合自己部門工作特性的激勵和獎懲制度。

第三、   建立一套完善的規章制度

   治國有法度，萬事都需要一個章法，有了章法在做起事情就簡單多了。其實在超市損耗管理上也需要建立一套完整的規章制度，保證只要按照制度操作就會避免或減少損耗事件的發生。以后只要防損員對這些制度的執行做好監督，則可以減少損耗事件的發生，另外就是為處理損耗事件提供依據，對不法分子起到約束和震懾作用。

   比如在超市出入口建立一些防止員工偷竊的制度，如禁止員工帶包出入等，防損員由定崗改變為流動巡查為主，也可以有效的避免盜竊事件的發生；再比如，規定超市什么樣價位的商品需要使用防盜標簽，何種商品使用什么類型的標簽，這樣也可以有效地對外部盜竊進行控制。

制度的設立應充分考慮到商場的損耗狀況，越是容易產生損耗額環節越要制定詳細的制度，并嚴格監督保證執行。另外，對制度的執行情況還應設置一些獎懲措施，以保證制度的有效執行。

第四、   通過宣傳和培訓提升員工和顧客的自律性

   這是做好損耗控制工作的基礎，也是最容易被忽略的地方，很多盜竊事件的發生都是因為當事人不知道事情的嚴重性，另外商場的員工是控制損耗的主體，通過培訓不僅可以提升其自律性，還可以提升其損耗控制的能力，良好的培訓宣傳有利于提升商場的損耗控制能力。

   比如在商場出入口設置一些警示標語，或戰士一些監控畫面，在商場文化墻上展示重大的盜竊案例等，可以對不法分子起到很好的震懾作用。再比如及時分享最新的盜竊案例，向同時傳達相關信息，利用廣播系統播放警示語等，也可以起到相同的作用。當然，更重要的是培訓商場員工損耗控制知識，提升損耗控制技能，與防損員配合利用各種技術設施控制好商場的損耗。

第五、   技術防范

   科技的發展為損耗控制提供了技術支持，例如電子監控系統和無線射頻技術的應用等，節約人力的同事為損耗控制工作提供了極大地支持。還有當前已經在探索的人臉識別技術等，如果在超市中應用，則基本上可以杜絕盜竊事件的發生。所以做好超市損耗控制還應把握技術前沿，將最新的科技技術應用到超市防損中，用更少的人力將超市損耗控制到最低。

第六、   賬面損耗的控制

筆者所在的商場每年通過賬面回顧發現的例外金額不下二十萬，所以做好賬面回顧，控制賬面例外也是極為必要的。賬面控制則需要查閱分析各種報告和商品數據，查找商品從進貨到銷售中是否產生損耗，這對個人能力和素質要求相對較高。所以一開始就應招聘具備相應知識基礎的人擔任該職位，例如財會、稅務相關專業。這樣有利于員工盡快進入工作狀態，并對賬面進行專業的分析回顧，并制定相應的流程規范，減少賬面例外的產生。