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主題:從大潤發的兩張價簽看精細化管理如何做?

daday

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 如果商品電腦庫存低于20,則代表庫存無法滿足滿陳列原則,要引起警覺。
在 大潤發 后臺軟件中有此功能:設定排面定位和陳列數底限及定位,對庫存和陳列進行全方位和全員監控。從這個數字上可以看出以下 大潤發 商品管理的精細和嚴謹:
1、商品可以做到陳列完全定位化,這樣可以保證商品陳列完全滿足黃金陳列位原則、價格帶原則(這些原則要比二指原則、前進原則、正面朝外原則、先進先出原則、安全性原則等更考驗采購和營運對毛利、銷售、顧客喜好等關注度的高低)。
2、大家都說 大潤發 的商品陳列好,這可不是一日之功,如果這個1:1:20發生變化,尤其是前兩位,那意味著最少有五個單品的陳列要發生變化,牽一發而定全身呢。
3、這在定位陳列可以很大程度上幫助進行庫存和訂貨管理,以后有機會跟大家就此可以單獨討論。
4、商品陳列還和商品結構優化和商品品類管理息息相關,維護整個賣場的單品進一汰一不是那么容易的,在 大潤發 你想淘汰一種商品或引進一種商品都需要數據支撐,不是課長、經理、店總、采購、協理就可以隨便引進、淘汰的。
5、這種管理思路即將監督和指令以明示的方式公布出來,員工陳列有底,課長、經理、專員、店總等等人員要檢查也一下能做到。我是很想賣弄一下,因為這值得賣弄。
11/08,11/06
代表的是時間,即11月8日、11月6日。
1、在 大潤發 系統所有的工作都是有時點管理和時點監督的。我們很多零售企業管理制度很全面,甚至繁復,但往往缺乏時間監督,即一件工作你可以今天做,也可以明天做,甚至布置了工作就沒有監督了。實際上數據管理的核心點在于時間、事務、人物都要明確。
2、“經營靠陰謀,管理靠陽謀”,任何管理都要能放在陽光下,能讓所有參與者(管理者和被管理者)完全了解。我們很多零售企業往往是點對點管理,即課長安排具體的人做具體的事,實際上應該是管理者將管理要求制定好(即制度)然后明示給所超市168有被管理者,無論張三還是李四都可以在此基礎上完成工作,這樣即使員工流失率高一點(事先聲明本人無意鼓勵高員工流失率,相反員工流失率應該成為人資部門的重要績效考核內容),新進員工都能迅速成長起來。因此此數字要凸顯 大潤發 管理的這兩個精髓。
2015013
表示商品分類的大中小分類號,如果大家附近有 大潤發 ,可以到現場去看看,基本上商品陳列能做到同類商品集中垂直陳列。可如何做到同類商品集中陳列呢,我們很多時候需要在陳列圖上模擬規劃。在 大潤發 我們曾將價簽放在地上直接模擬商品陳列圖,因為分類號和商品價格在價簽上都有體現,基本可以做到見號和見價來滿足同類商品集中原則和價格帶原則(我們戲稱其為玩撇撇)。另外 大潤發 的商品基本信息規定是品牌+品名+規格+包裝,很多企業沒注意這一塊,價簽上看不出以上信息,于是在做陳列設計時需要到現場看著實物一點點的做,好累,效率也很低。以上是我對 大潤發 價簽的一點小認識,拋磚引玉,請各位大俠不吝賜教,共同切磋提高!
2015013后面2位是精華
20(日配課)1(大分類)5(中分類)0(小分類).而后面兩位代表的是商品分級。
商品按照銷售和滿排面量分ABCDE五大級,A用1表示,B用2表示,C用3表示,依次類推。
而一個大分級又分4個小級。
比如A級商品就分A1.A2.A3.A4四個分級。因此13表示的就是A3級商品。
分級怎么分?
滿排面量/DMS的數值。注:DMS日平均銷量=原DMS*0.9+昨日銷售*0.1(新店和季節性商品為原DMS*0.7+昨日銷售*0.3,大宗(昨日銷售大于5倍原DMS)剔除)。
滿排面量就是層*面*深,如果商品的層面深為1:1:20,那么它的層面深1(擺了1層)1(有1個商品展示出來)20(從里到外1個面可以擺20個),相乘就是滿排面量了。當然重復陳列有另外的計算方法,不要被饒暈,反正記得層*面*深=滿排面量就是了。
滿排面量/DMS的數值大小決定這個商品的分級。A級商品(也就是2015013中第六個數字為1)的劃分就是0<滿排面量/DMS的數值<4,就是說A級商品滿排面量在4天里面會銷售完。而第六的數字為3(2015013),就表示為A3級商品。
更加細分
A1為0<滿排面量/DMS的數值(也就是排面所有商品可以銷售的天數)≤1/2
A2為1/2<滿排面量/DMS的數值≤1
A3為1<滿排面量/DMS的數值≤2
A4為2<滿排面量/DMS的數值≤4
而第六的數字為3(2015013),就表示為A3級商品。
我們回過來看缺貨的這個商品,層面深為1:1:20,商品分級為13(A3),就可以算出他的日平均銷量為10到20之間。
為什么要弄這個商品分級和層面深?
這又關系到另外一個概念:OPL建議量。
大潤發 的正常商品訂貨是用151(OPL)報表。
151報表是按照廠商分開的,參考信息有:訂單行程,送貨行程,廠家最低起送量,建議訂貨量,建議天數,到貨日。
建議量=(D2-P1)*DMS-可銷售庫存+安全存量
D2-P1:建議天數,按照行程就是下次下單的到貨日
DMS:日均銷量
這個意思就是不論什么時候都保持安全存量以上的庫存。
 
 
有很多朋友也有和各位朋友相同的反應,主要有以下幾種:
1、太專業了,我們企業做不到的。
2、這么簡單,我們也回去搞搞。
3、 大潤發 是 大潤發 ,我們是我們,各不相同,要從自己的特點出發來進行數據化管理。
 
對此我們認為:
第一、本土零售企業不應該妄自菲薄,臺灣人還是中國人,只是他們接觸現代零售管理的資訊比我們早一點而已。別人能做到的,我們一樣能做到。
第二、要做到全面、科學、嚴謹的數據化管理就不能太隨性,要把細節多關注一些,多重視一些。以為什么都簡單,但“把簡單的事重復不斷的做好就是不簡單”。
第三、千店千態很正常,但管理有其內在規律,無論夫妻小店還是摩爾,無外乎都是在滿足顧客需求。還是那句話:經營靠陰謀,管理靠陽謀。
千店千態是經營的陰謀造成的,可日常的管理還是得按照固有的管理規律來做。這個價簽不是簡單的幾個數字,它集中體現的是管理中標準化、規范化、時點化、公正化、簡單化等多種管理思路。我們要學習的其實是這種思路,有了思路才能有出路。尤其是其中的時點化和公正化,在本土零售企業中極其匱乏這方面的管理。
 
文章關鍵字:大潤發    作者:破鼻子

xctod

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覺得好牛X。。。

小燕騎士

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這是技術更是一種管理理念。只有零售企業的主要領導層有這種意識才能推廣。低階層知道了也是沒有用的。精細化管理就得這樣做,才有用。

受教了,謝謝!

子杯的

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together7

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空白

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好早就有了 這帖子

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空白

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