砂鍋過(guò)橋米線加盟 云南過(guò)橋米線的做法 過(guò)橋米線怎么做
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米線是我國(guó)的傳統(tǒng)美食,有著厚重的歷史淵源。云南過(guò)橋米線是米線美食中的代表之一,在國(guó)內(nèi)婦孺皆知,有著廣大的消費(fèi)人群,湯鮮味濃,米線勁道,久吃不膩,引得國(guó)外食客都慕名而來(lái)。
云南過(guò)橋米線這樣好吃的傳統(tǒng)美食,讓人吃而不忘,廣大的好吃嘴們是不是很好奇它是怎么做出來(lái)的呢?下面我們就來(lái)看看云南過(guò)橋米線的不同做法吧。
做法一:
原 料:雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ,水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線200克。
1.把肉料分別切薄片,有味的焯水后漂涼裝盤;
2.其余各料另鍋焯水,漂涼后切段裝盤
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線一同上桌;
4.雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中,倒入燒開(kāi)的清湯,加調(diào)料上桌;
5.食時(shí)先將肉片燙至白色,下綠菜稍燙,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成 。
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