西關風味,傳承百年。
西關自古以來就是南粵美食薈萃之地,俗話說:食在廣州,味在西關。西關一帶素來以各種色、香、味俱全的美食而聞名,拉腸(又稱腸粉)是西關有名的美食之一,也是廣州十大名小吃之一。
走在今日的西關,通過富有嶺南特色的西關大屋,我們依稀能感受到數百年前,這個商業口岸的繁華。但是,現今能讓“西關”名揚天下的,卻是這里的美食。西關的美食,在這里已經興旺了數百年。十九世紀末,老西關地區已經成為別具特色的餐飲風格,尤其是老西關的小吃,在美食界絕對是獨樹一幟。也就是從那個時代開始,“老西關”已經成為了一個人們心目中的牌子。
經歷百年的風雨洗禮,做拉腸的米漿和餡料也有不少的改良和變化,但不變的是老西關拉腸香濃的古早味醬油的味道,以及老西關拉腸最原始的制作工藝,還有的,就是西關人家出品每一碟拉腸的那份用心……
“老西關”出品的拉腸,具有粉皮爽滑、餡料新鮮、醬汁濃香的特點,傳承百年來西關人家制作拉腸的風味,用心為每一位食客呈現最地道的美食。
百年拉腸香,風味永流傳�!袄衔麝P”已經成為了一種美食界的衡量標準,代表著中國小吃美食的一種嶺南風格,在中華美食的歷史長河中閃耀著奪目的光芒。
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