樓主和朋友一起開的咖啡店，有一年半了，比想象的辛苦，人手不夠的時候自己也要做各種雜事，每天躺在床上都感覺到骨頭咯吱咯吱響。好在付出有回報，生意很快走上正軌了，而且在我們這個小縣城做得蠻有名氣的，說到咖啡店，第一個就會提到我們家。做了這么久，感受最深的就是品牌文化。

    我們小縣城，喝咖啡的人沒有大城市那么多，而且對價格也比較敏感，所以市場還需要我們慢慢培養。我們是加盟的店，叫黑咖騎士，剛開張的時候還有督導專門從總部過來指導。小縣城做生意，口碑相傳占了很大一部分。所以我們一開始就是打起十二分的精神去做。比較好的是，來的客人大多都是懂咖啡的白領，商務人士，很少有嫌價格高，都覺得縣城里終于有了一家咖啡店，是比較上檔次的事。一段時間后，我們的顧客比較穩定了，大多是年輕白領，有閑的貴婦人，還有附近的中學生。

    我們一開始就把自己定位得比較高，在裝修上花了一番功夫，桌椅，燈光，餐具等等，都是根據總部的標準來的，店里會放一些古典音樂，衛生方面也看得很重，一閑下來就擦桌子拖地已經變成職業病了。所以在門面上跟一般的餐廳很快就拉開差距。縣城雖然不大，但是有錢有品位的人比預想的多，都很喜歡我們黑咖騎士的風格。

    品牌文化上，首先我們做了統一的VI設計，店里的海報、涂鴉都帶有我們黑咖騎士的logo，包括杯碟、餐巾上也是，甚至咖啡上的可可粉也是騎士的頭像，很多細節都做到了統一化。

    然后是環境，其實咖啡店在賣咖啡的同時，還賣出了一個好環境好座位，一份悠閑不被打擾的時間，一種身份的象征，一個免費WIFI……我們還做了個小本子，專門給客人寫一些意見建議，或者說說心里話，什么都寫，很多人愿意參與進來。

    還有服務，我和店員們培訓的時候一直強調要有親和力，客人是上帝，也是朋友，看到老顧客多寒暄兩句，給熬夜做作業的學生倒杯熱水，等等。好的服務就像春雨一樣，潤物細無聲，我們的口碑也是在這些細節上慢慢積淀起來的。

    周年慶的時候我們做過一次集點換杯子的促銷活動，馬克杯上印有我們的卡通騎士，結果很多客人看到很喜歡，問能不能直接買，當時深切感受到我們店在客人心中是很有分量的。

    現在我們縣里有3家咖啡店，我們家在算是最好的一家。目前店里面有現磨咖啡和甜點，馬上夏天來了，準備再做一些刨冰、冰淇淋之類的，讓更多人認識我們，再慢慢引導他們認識咖啡，喝上咖啡。

樓主覺得加盟店有什么特別的好處嗎，我也準備開咖啡店，正在考慮要不要加盟。