對于中小投資者而言，恐怕沒有什么行業(yè)比甜品業(yè)更吸引人了。一則投資可大可小，既可獨立經(jīng)營，也可聯(lián)營、加盟;

二則投資周期短、見效快，做上路了，短短幾年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發(fā)展過程，做到資金的快速增值;

三則門檻不高，進(jìn)退自如。因此，做甜品也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。

然而，任何一個行當(dāng)都是一門學(xué)問，常言說“隔行如隔山”，甜品業(yè)并非想象中那么簡單。眾多“門外漢”涌向甜品業(yè)后，或許可以很快可以通過獨特的甜品和創(chuàng)意抓住消費者，但隨后卻很難繼續(xù)擴大影響，走規(guī)模化發(fā)展道理。不僅慨嘆，甜品業(yè)的水太深了。

創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，而把事業(yè)做大做強更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進(jìn)錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。

甜品業(yè)的水有多深?有人說：好學(xué)肯干的人，做3年才算入門;想當(dāng)甩手掌柜，不出3月就得關(guān)門。一個甜品店，從選址到開業(yè)，從服務(wù)到采購，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細(xì)節(jié)。任何一個細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都會在你往規(guī)模化發(fā)展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。

我們通過對甜品業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查，為創(chuàng)業(yè)者解讀甜品企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營規(guī)律，挖掘甜品業(yè)做大做強所需的營銷技巧和經(jīng)營手段，帶讀者親身感悟這個行業(yè)的經(jīng)營難度，探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法，從而使經(jīng)營者跨越成長的危險，尋找做大之道。

產(chǎn)品可以復(fù)制，技術(shù)可復(fù)制，但創(chuàng)意無法復(fù)制，創(chuàng)意是思想的火花，因經(jīng)驗的積累而迸發(fā);創(chuàng)意是開創(chuàng)市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創(chuàng)造一個新的世界。

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