夏季天氣多半炎熱潮濕，各色新鮮蔬菜必須及時儲存在冷藏柜中，但很多一次吃不完的蔬菜放置太久又容易變質，這時我們可以用它來自制一道美味烘蛋。

烘蛋滋味香滑且營養豐富，做起來更是快手又便捷，堪稱是老少皆宜、人人都愛的一道超完美家常小食。不僅可以用來做早餐享用，即使用來做午餐、晚餐或是夜宵都一樣的超討喜，而且據英國一所大學研究，每天吃兩個雞蛋還能有效減肥，這可真是夏日里的一大喜訊啊。

烘蛋與一般蛋餅的區別在于，烘蛋要具有一定的高度，那嫩滑中又略帶蓬松的香滑口感正是烘蛋最迷人之處而且制作烘蛋的用料很隨意，兩只雞蛋再配上些家中冷藏柜里剩余的各色蔬菜，切片或切絲后煸炒一下，加上些牛奶和調味料拌勻，倒入模具放入預熱好的烤箱，或是用平底鍋來制作都可以。

不過我更偏好于烤箱烘烤的方式，一是因為，設置好時間就可以忙其他的事情，不必一直守在熱乎乎的灶前;二是借助模具的力量可以輕松烘烤出厚厚的烘蛋哦，直到聽到叮的一聲，將烘烤好的烘蛋脫模切塊就可以一飽口福了……

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