近日，華潤萬家超市云河店被曝，每天早上的早市前，在生鮮肉區域內都可以看到工作人員把昨天沒賣掉的已包裝好的肉類產品逐個拆掉。拆過包裝的肉類不久又會重新被包裝好，這個過程中拆包裝的人員還會聞聞有些內臟類是否有異味，如果發臭，會被扔進垃圾桶。

這些被重新包裝的肉都沒到過期時間，為什么要換包裝?老員工說"經過這樣包裝后，消費者要辨別是否新鮮，也十分困難”。其中一位牛肉攤位的工作人員還建議，“大家都是同事，要買新鮮的牛肉還是多等一會，基本上，每天的七點左右，當天的肉類才進場”。

超市里不僅是肉類存在換包裝現象，就連水果也存在類似的問題：先是把同類水果里面比較差的，快壞掉的水果分切。而且，這樣包裝的水果，當天賣不掉的，第二天會重新包裝。

過期不變味的肉類會被打成肉末

對于換包裝產品的選擇標準，水果科的員工稱，看新鮮度，實在不能賣了只能報損。

也就是說，直到有異味，或者，肉眼就能看出已變質，才會被報損，也就是銷毀掉。

而這樣精包裝的肉類，如果翻包裝后，還是比較明顯能看出過期的，員工也有“廢料利用”的辦法——打成肉末。

“怎么說呢，過期了，沒有味道，沒有壞掉，如果說顏色變掉了只有扔掉，如果顏色沒變你就打成肉末。”

知情人士表示這樣翻包裝的做法，在超市里非常的普遍，用他的話來說，超市上層的人對這種現象是知情的，只是不愿意管。該人士甚至透露，每天約有三分之一的精包裝，篡改保質期。

如此篡改食品包裝的保質期，到底什么樣的才是新鮮的呢?