便利商店其他崗位有收銀員、理貨員、驗收員、門店會計等。由于便利商店門讓店員較少,許多崗位存在相互兼任的情況。
1.收銀員
(1)收銀員職責收銀員具有熟悉商品的貨區(qū)、商品基本價位、收銀業(yè)務、結(jié)算小票管理業(yè)務、收集和提供商品銷售信息、顧客信息、退貨處理以及收銀臺安全等職責。
(2)作業(yè)內(nèi)容
在其收銀過程中,除了結(jié)算貨款外,還要向顧客提供商品和服務信息、解答顧客的提問、做好商品損耗的預防等。
2.理貨員
(1)理貨員的職責
理貨員是便利店中從事商品整理、清潔、補充、標價、盤點等工作的人員。門店理貨員職責是巡視貨場,耐心解答顧客的提問,對所屬貨區(qū)的商品的保質(zhì)期心中有數(shù),熟悉所負責商品范圍內(nèi)的商品名稱、價格、用途和保質(zhì)期,掌握商品標價的知識,正確標識價格,掌握商品的陳列原則和方法、技巧,正確進行商品陳列,保證商品安全。
(2)作業(yè)內(nèi)容
①領(lǐng)貨作業(yè)
營業(yè)中陳列架上的商品在不斷減少,理貨員就必須及時從庫內(nèi)領(lǐng)貨來補充貨架商品。在進行領(lǐng)貨作業(yè)時,應注意:
領(lǐng)貨時必須有領(lǐng)貨單;
領(lǐng)貨單上要寫明商品的大類、品種、貨名、數(shù)量和單價;
對內(nèi)庫管理員提供的商品,按領(lǐng)貨單的款項逐一核對,以防出現(xiàn)提錯貨物的現(xiàn)象。
②補貨作業(yè)
理貨員將標好的商品依照商品各自規(guī)定的陳列位置,定時或不定時地將商品補充到貨架上的作業(yè)。理貨員補貨時應做到:
定時補貨:在非營業(yè)高峰的補貨。
不定時補貨:只要貨架上的商品即將售完,就立即補貨,以免造成缺貨,影響銷售,而且補貨作業(yè)不能影響顧客購買。
核對卡、貨:先檢查需補貨的陳列架前的價目卡是否將補上去的商品一致。
補貨做到商品先進先出:補貨時將原商品取下,然后打掃陳列架,將補充的新貨放在里面,再把原架上的商品放在前列,做到商品陳列先進先出。
控制特殊商品:對冷凍食品和生鮮食品的補充要進行時間段投放量的控制。這要根據(jù)每天銷售量和銷售高峰來具體確定。
理貨員除了領(lǐng)貨、標價、補貨之外,還肩負著盤點作業(yè)。
③商品標價
便利店屬于開架自選銷售,為方便顧客挑選和收銀員記價收款,出售的每一件商品都要標上價格標簽。
價格標簽打貼時位置要一致,以方便選購、定向掃描和收銀計價。
標價前要核對商品的代號和售價,核對進貨單和陳列架上的價格卡,高速好打價機上的數(shù)碼。
妥善保管價格標簽紙,以防止個別顧客偷換標簽(以低價格標簽貼在高價商品上),通常可選用僅能一次性使用的折線標簽紙。
商品價格高速時,如價格調(diào)高,則要將原價格標簽紙去掉,重新進行打價,以免顧客產(chǎn)生抗衡心理。如價格調(diào)低,可將新標價打在原標價之上。每一個商品上不可有不同的兩個標簽,這樣會招來不必要的麻煩和爭議,也往往會導致收銀作業(yè)的錯誤。
④商品陳列
商品陳列作業(yè)是指理貨員根據(jù)商品配置表的具體要求,將規(guī)定數(shù)量的已標好價格 的商品,擺設(shè)在規(guī)定貨架的相應位置。
⑤商品整理和檢查
清潔商品,是商品能賣出去的前提條件,所以理貨員在巡視時手中的干抹布是不能離手的,抹布就像士兵手中的槍一樣重要。
做好商品的前進陳列,即當前面的一堆商品出現(xiàn)空缺時,要將后面的商品移到空缺處去,商品朝前陳列,這樣既能體現(xiàn)商品陳列的豐富感,又符合了商品陳列先進先出的原則。
檢查商品的質(zhì)量,如發(fā)現(xiàn)商品變質(zhì)、破包或超過保質(zhì)期應立即從貨架上撤下。
⑥商情反饋
理貨員應該及時記錄顧客的合理化建議,并向店長匯報。
3.其他崗位
(1)驗收員
驗收員的職責主要是嚴格商品驗收。商品驗收是確認檢查商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時間、數(shù)量、價格、品種等的環(huán)節(jié),因此,門店驗收人員應手持送貨單、發(fā)票或收據(jù)與送貨人員逐一逐項清點,減少事后因退貨或其他原因造成的浪費,避免以后發(fā)生不必要的爭執(zhí)。
(2)門店會計
門店會計要執(zhí)行公司財務部對門店的財務管理;準備、真實、及時地向財務部上交門店各種報表,對報表的數(shù)據(jù)進行匯報、分析和處理。