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快餐選擇快餐觸摸屏收款機的標準

（一）首先是安全和穩定

那么具體是不是合格的快餐收銀系統呢？需要以下幾個方面判斷：

1.  以觸摸屏收款機為例，奶茶店通常店面不大，所以選用觸摸屏應該是小巧的，7寸，9寸 10寸或者12寸的。而不是市場上多見的15寸的。大屏幕和小屏幕并不是屏幕顯示按鍵的大小，而是直接單品按鍵的多少。

9寸的觸摸屏應該顯示多少個單品才是標準呢？

   　一屏標準是6個大類按鍵，每個大類每屏20個單品按鍵。，也就是說一屏不用翻頁就有120個單品。一般快餐不太會超過100個單品。所以比這個按鍵少就不夠也不對，通過翻頁鍵即慢也容易出錯

可自定義功能按鍵多達30個，客戶可以自定義諸如折扣方式，付款方式..的功能按鍵

9寸嵌入式收銀機（內置票打，內置四行液晶中文客顯，固定一體錢箱）＋標簽打印機

9寸嵌入式收銀機（內置票打，內置四行液晶中文客顯，一體錢箱）

12.1寸嵌入式收銀機（內置票打，內置四行液晶中文客顯，分體錢箱）

12寸的觸摸屏應該顯示多少個單品才是標準呢？

一屏標準是10個大類按鍵，每個大類每屏不能少于30個單品按鍵。，也就是說一屏不用翻頁就有300個單品。.

可自定義功能按鍵多達40個，客戶可以自定義諸如折扣方式，付款方式..的功能按鍵

15寸的觸摸屏應該顯示多少個單品才是標準呢？

    一屏標準是12個大類按鍵，每個大類每屏不能少于40個單品按鍵。，也就是說一屏不用翻頁就有400個單品。顯然對于快餐店來說即占地又沒用.

結論：

麥當勞，肯德基這種國際大型連鎖均采用15寸的觸摸屏而不會用15的屏幕原因如上。快餐客戶不單要采用9－12寸的觸摸屏，而且還要菜品按鍵和功能鍵想對多。

（三）必須具備的快餐功能

1、四行液晶中文客顯

大部分的收款機是單行數字的顧客顯示器，基本沒用。只有中文顯示的客顯客人才會看

2、自定義功能鍵

    例如付款方式，改錯方式，會員。折扣…可按照客戶行業和特殊要求自定義多達40個功能鍵.。

3、自定義折扣種類

    是否按％折扣，是否按金額折扣，固定折扣率多少，均可自己定義折扣功能。例如半價功能，

88折功能..

4、自定義付款方式

     除現金之外，自定義其他付款方式，例如5元代金券，儲值卡功能..

5、堂吃/外賣

     大部分餐飲標準功能。區分和統計店內就餐和外賣，外帶的銷售

6、贈送

     作為免費銷售，還要統計的項目

7、口味

      例如：別放冰，微辣..這種菜品的備注，主要打印和通知廚房。同時也統計口味報表，用于分析客人消費偏好.銷售時，口味可以多選。

8、配菜

    和口味不同的是配菜是收費的。例如奶茶店的珍珠是要收錢的，快餐的鹵蛋也是要收錢的，這

樣就要加入到配菜功能里，配菜可以多選.

9、套餐

     套餐分三種

     固定套餐：里面的菜不能換。這種通常為二類電子收款機的功能。實際客戶中不實用.

     可選套餐：例如188一位客人，但是客人選的每一個菜品要明細統計，例如羅杰斯那樣

     可選＋固定套餐：像麥當勞和肯德基這種比較普遍的快餐，要一個雙層吉士漢堡套餐，漢堡不

     能換，可樂改咖啡，加3元＋一個薯餅。

     此功能看似簡單，其實包含了，可選菜＋固定菜＋附加金額。

10、錢箱查詢

    不定時，在銷售界面無需退出的情況下抽查銷售統計。不但管理者及時了解銷售信息，而且還防止收款員作弊。

11、廚打

   首先要說明的一點是串口廚房打印機和網口廚房打印機的區別如果你問銷售的，大部分回答是網口好.如果你問有3年以上開發經驗的技術。回答肯定是串口     好.沒有一款國外的餐飲軟件會用網口廚打。因為網口的比較難以控制。例如識別有不到ip的情況，打印報錯反饋慢。開機需要順序....唯一的好處是安裝快，多部廚打簡單。距離遠.所以如果你廚打在2部以內，距離在50米以內，還是建議用串口廚打。

（1）什么是不丟單

廚房打印機如果斷電，換紙等問題，廚打單不能從廚打出來。但是大部分收款機是這筆操作單，就此丟失了。還理直氣壯的和客人說，誰叫你打印機報錯呢。

這是完全錯誤和不負責任的行為。廚打換紙和報錯是很正常的操作，不能有因為這個給客戶帶來不便和混亂。

正確的方式是：廚打一旦出錯，馬上從收款機的收據或者另外一部廚打備份出來，用人工傳菜的方式臨時傳到廚房。總之，廚打單不能丟失。

（2）必需的廚打格式

－98％的人廚打必須可選的三種格式必須廚打字體倍高

－廚打必需的是那種格式可選

A.小單：一個菜一張廚打票據。此方式多用于客人取菜口或服務員上菜使用。

如果采用此廚房單據格式，就一定要配帶自動切紙刀的廚房打印機。否則，一個客戶一次就要分幾張甚至十幾張小單從廚房出，手不可能撕得過來

B.類整單：按照不同的菜品分類輸出廚打。此方式多用于多部廚房打印機。

C.整單：桌整單或客人整單。作為一個廚房的上菜單、劃菜單或取菜單。

打單據內容是否是標準的，全面的

      －廚打名稱，桌臺號，票據號，時間，收款員….缺一不可

      －廚打字體是否清晰端正，有的廚打字體很難看

12、標簽打印機

  　奶茶店用，和需要安裝標簽機驅動的奶茶店軟件相比，打印速度快得多，長時間打印標簽走紙定位也不會不錯.。由于不干膠標簽紙的規格不同，客人可以自定義標簽打印紙的高和寬，

外賣貼在一次性飯盒上的不干膠

14、連接串口電子秤

用于散貨稱重，例如熟食，糕點...

（四）必須符合中式快餐的典型的四種流程的功能

1、下桌開單式：

客人先就座，服務員下桌開單結賬。送手開單至款臺，收款員錄入收款機，同時連接廚房或者檔口的廚房打印機出單。服務員（可不是剛才開單的人），按廚打單上面的桌號送餐。

評論：此方式適于店大，人均消費高，服務員多的快餐。（例如大成家，半畝園，嘉禾一品粥）

如果是嵌入式觸摸屏收款機：

樣張如下：

2、客人款臺點菜交款，收款員給客人一個桌號立牌。客人拿立牌找座。廚打在各個明檔打印該牌的菜品。服務員找牌上菜。

評論：經典的做法。（永和大王）

如果是嵌入式觸摸屏收款機樣張如下：

3、柜臺開單服務員送餐：

客人先到款臺點菜交款，收款機一次出兩張小票。客人就座，將其中一張小票交于服務員，服務員取菜上菜。

評論：此方式適于店面中等，要求服務員訓練有素，且服務員素質較高的店。（老上海城隍廟小吃）

4、客人自己取菜：

客人款臺點菜交款，持小票到出菜口取菜。

評論：此方式最節省人工

詳細說明應用流程：

收款機必備設置：

－系統檔設定使用取菜號功能（相當于銀行排隊號）

－每張單子打印4位的倍高倍寬的數字1－999（前綴為收款機號）

－每收款員交班后，取菜號復位

第一步：

－客人款臺點菜，結賬。

－廚打直接出單，每張廚打小票上有自動生成的3位取菜號號(相當于銀行排隊號）

第二步：

廚房出菜按取菜號號叫客人取菜

第三步：客人對照收據上的取菜號號取菜

 如果是嵌入式觸摸屏收款機樣張如下：

整體價格1.－兩部以下廚打

電容式觸摸屏不是一般的靈敏！！

商億電子三種產品不做！！！

1、PC結構：計算機（上網本主板）＋計算機內存＋動態硬盤＋計算機電源；必須靠風扇和散熱孔才能使用的電源的POS收款機不生產和不銷售。
原因：不適合長時間開機，不穩定，易損壞，無法遠程維護。

2、必須安裝xp（win7)操作系統，數據庫和數據庫管理軟件的POS收款機不生產和不銷售
原因：易損壞，易崩潰，易丟失，易中毒，必須長時間本地化專業人員維護。客戶自己搞不定

3、不具備行業特點，不具備行業解決方案的不生產不銷售
原因：收銀設備和系統不是一個計算器＋打印＋錢箱（95年前的客戶需求），所以能夠具有行業特點或者行業解決方案的才是我們和客戶追求的產品

我們的部分客戶：

1、客戶問：

你們觸摸屏上的直接商品鍵能不能換成圖片？

專業回答：

不可以。

首先如果采用圖片你分得清柚子茶還是橘子茶嗎？餐飲你也分不清是雞肉還是牛肉，漢堡是哪種的；

第二按鍵上加了圖片按鍵就要做大，一屏單品按鍵就會少的不夠用；

第三按鍵上圖片＋文字，你是無法看清文字的，手機按鍵文字都是圖片下面。

所以，觸摸屏收款機或者收款軟件單品用圖片要么是用來演示時候吸引客戶眼球的，沒有任何實際意義；要么就是不成熟的軟件

2、客戶問：

我的奶茶分小中大杯三種規格，你們的機器能不能翻頁選擇？

專業回答：

不行

第一，如果你真得分了三個規格，就一定是第一次開店。有經驗的只可能做兩個規格供客戶選。三個是給自己和客戶找麻煩

第二，三個規格無論從成本還是售價都是三種商品。沒必要統計到一個商品上

第 三，既是你有三個規格，我還要考慮到由客戶還可能有試，送，例等的規格。就要預設5－6商品級別。那么你能想像錄入界面會是如何煩亂嗎？我現在一個單品有 3個價格，價格2.3是會員價格，那就是要預留15－18個價格。再加上套餐，套餐是多個單品的組合。如果一個套餐里面有5個單品組裝。那就要需要 25－30個單品里選擇。如果想麥當勞那樣是可選套餐，子菜數量就會很龐大。但就編輯就暈死了。

正確的做法是一個規格的單品一個按鍵，甚至從分類就分出規格，例如奶茶（大）

3、客戶問：

會員儲值能用磁卡嗎？

專業回答：

絕對不可以！

磁卡做會員儲值管理。這是一種無知而又非常不負責任的做法！！

 常識性的問題，磁卡沒有保密可言，花300－400元買個寫入器就可以讀取和復制磁卡。所以磁卡多用于打折，積分。一旦用到儲值就必須用IC卡，像公交卡和食堂卡

4、客戶問：

串口廚打好還是網口廚打好？

 專業回答：

如果你問銷售的，大部分回答是網口好.如果你問有3年以上開發經驗的技術。回答肯定是串口好.沒有一款國外的餐飲軟件會用網口廚打。因為網口的比較難以控制。例如識別有不到ip的情況，打印報錯反饋慢。開機需要順序....唯一的好處是安裝快，多部廚打簡單。距離遠.

所以如果你廚打在2部以內，距離在50米以內，還是建議用串口廚打。