廚房排氣扇一般有單向和雙向兩種。長(zhǎng)沙廚房設(shè)備單向的可有效排出室內(nèi)各種有害氣體；雙向的除排氣外，還能抽進(jìn)新鮮空氣。
排氣扇如安裝在窗上，可將面框取下，把箱殼用螺絲釘緊固在窗框或另制的安裝孔板上即可。如裝在場(chǎng)孔中，做一個(gè)與排氣扇尺寸相當(dāng)?shù)哪究�，嵌入墻�?nèi)，然后將面框取下，將箱殼用螺釘緊固在木框上不銹鋼廚具。再裝上面框。接通電源即可。安裝時(shí)，高度應(yīng)離地面230厘米左右，不能安裝在火焰直接燒烤的地方。
單向排氣扇，只要按動(dòng)開(kāi)關(guān)，電機(jī)按逆時(shí)針?lè)较蜻\(yùn)轉(zhuǎn)，不銹鋼廚房設(shè)備同時(shí)百葉窗自動(dòng)打開(kāi)，進(jìn)行排氣。雙向排氣扇，在排氣運(yùn)轉(zhuǎn)后，再拉開(kāi)關(guān)，電機(jī)則以順時(shí)針?lè)较蜻\(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)行吸換氣；第三次拉動(dòng)開(kāi)關(guān)后v百葉窗與電機(jī)同時(shí)關(guān)閉，能防塵、防雨、遮陽(yáng)、擋風(fēng)。
排風(fēng)扇應(yīng)每隔2個(gè)月左右，在電機(jī)前后蓋的加油孔中注入機(jī)油，環(huán)保節(jié)能廚具經(jīng)常用軟布蘸清潔劑或肥皂水，擦洗扇框和扇葉。忌用汽油、酒精等對(duì)塑料、金屑有腐蝕作用的液體擦洗。
清潔排氣扇時(shí)一定要拔掉電源插頭（若無(wú)插頭，就切斷電源），卸下的外殼要用溫水和清潔劑清洗時(shí)可用微濕的布擦拭扇葉，但不要將扇葉弄濕，然后將外殼擦干凈后重新裝好。
排氣扇的安裝保養(yǎng)時(shí)非常有考究的，雖然不是專業(yè)人員也能夠很好地運(yùn)用，長(zhǎng)沙不銹鋼廚具但是還是要具備一些相關(guān)的知識(shí)，否則一切也都是徒勞。