快速增長兩年后，“小而美”的便利店放緩了步伐。
1月28日，全球便利店巨頭7-ELEVEN(以下簡稱7-11)成都公司“換帥”。新上任的總經(jīng)理西井公一在接受媒體采訪時坦言，公司進入四川近四年尚未實現(xiàn)盈利。
據(jù)了解，7-11入川后，截至目前，只在成都開設有門店。此外，7-11在四川發(fā)展節(jié)奏與行業(yè)走向十分一致，最“鼎盛”時7-11在成都曾開店近100家，而截至2015年初已收縮至60余家。不過，西井公一上任便表示，2015年內(nèi)，7-11計劃在成都再擴大加盟店數(shù)量，爭取再開店20家。
便利店“巷戰(zhàn)”日趨激烈，企業(yè)如何在貼身肉搏中分一杯羹？
“零售行業(yè)前期投入大，盈利周期長，4年未實現(xiàn)盈利亦屬于正常范圍。”商務部研究院消費經(jīng)濟研究部副主任趙萍告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，零售業(yè)是地域性極強的行業(yè)，國際零售品牌在異地擴張時往往本地化做得不夠，而難以被當?shù)厥袌鐾耆邮堋?/p>
值得注意的是，7-11成都公司新帥似乎已考慮到這點不足。“今年7-11在快餐等多方面將進一步考慮地域特色。”西井公一表示，另在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上也將加大引進日韓、歐美品牌。
去年關(guān)店近30家
經(jīng)歷了入川之初的快速擴張，去年成都的7-11店面數(shù)量明顯縮減。外界甚至一度提出這樣的猜測——“7-11是要退出成都嗎?”
《每日經(jīng)濟新聞》記者獲悉，7-11成都公司現(xiàn)有60余家店鋪，而去年3月時，店鋪數(shù)曾達近百家。
1月28日，西井公一履新與媒體見面，當被問及去年盈利狀況時，其坦言，“還沒有實現(xiàn)盈利，但差距不多，基本跟著預算在走。”
據(jù)了解，根據(jù)7-11的開店策略，開店前要先結(jié)合當?shù)氐膮^(qū)域特色，考察區(qū)域內(nèi)需要什么樣的商品和服務，通過開設試驗店的方式進一步了解該區(qū)域的具體情況，再從商品和服務等方面做出調(diào)整。但是如果試驗店因面積、布局和區(qū)域等因素達不到預期，公司便會選擇關(guān)閉并另行尋找新的店面。
西井公一表示，判斷門店繼續(xù)營業(yè)還是關(guān)門，不是單純從利潤率著手，而是看店鋪未來的潛力。
對于7-11的店面精簡，趙萍認為，憑借強大品牌號召力，7-11在進入一座城市初期，一定會引來投資者的較大期待，因此網(wǎng)點鋪開的會稍顯激進。“有的網(wǎng)點選址可能并沒有經(jīng)過精心研究，所以在之后會逐漸關(guān)閉一些不合適的店面。”
從成都7-11的店面布局來看，多是繁華的黃金地段，在帶來人氣的同時，也意味著不菲的租金。而同一地段，甚至同一條街上，都分布著不少其他品牌便利店，競爭可謂激烈。“租金貴、商品價格又不敢定高，便利店普遍短期難盈利。”趙萍稱。
不過，雖然面臨著盈利問題，西井公一仍認為，7-11成都開店速度比預期步伐慢了點。“原因是之前將沿海城市開店的很多經(jīng)驗帶到成都，由于地域差異，并未完全融入成都本地市場。”西井公一表示，未來公司將調(diào)整經(jīng)營策略，努力實現(xiàn)本地化，包括人才的本地化。
在趙萍看來，國際零售品牌在異地擴張時全球化特征太明顯，而本地化做得不夠，是它們遇到盈利難題的共同癥結(jié)。
事實上，快食類銷售一直是日本便利店招徠顧客的重要方式。記者梳理公開資料發(fā)現(xiàn)，7-11的快食類銷售占比達39.6%,中國傳統(tǒng)便利店的為6.4%。
“觀察一家便利店盒飯的菜色，就能看出一家便利店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的本地化程度。”趙萍表示，7-11是北上廣深白領(lǐng)中午就餐的重要地點，而成都有很多好吃不貴的快食店，因此7-11的優(yōu)勢不一定能完全發(fā)揮。
計劃年內(nèi)再開20家
值得注意的是，西井公一在履新會上還提出了7-11的 “新年計劃”。其中一條就是繼續(xù)擴大加盟店的數(shù)量，“計劃年內(nèi)在成都新開設20家門店”。
“7-11開店方式是高密度集中開店。”西井公一表示，店與店之間的距離沒有特別的標準，而是根據(jù)顧客的動向、需求開店。“哪怕是街對面、50米、100米都有可能再開一家店，在確定適合的區(qū)域內(nèi)，店鋪越多越能促進銷售。這種開店方式已在日本、美國取得很好效果。”
而直營、加盟兩種模式中，7-11表現(xiàn)出了對后者的偏愛。據(jù)了解，成都去年關(guān)閉的7-11店面均屬直營店。西井公一表示，成都公司目前加盟店比例為60%，未來還將大幅發(fā)展加盟部分。
據(jù)悉，截至目前，7-11全球共有店鋪5.5萬家，日本國內(nèi)擁有店鋪約1.7萬家。在日本，加盟比例占到門店總數(shù)的95%以上。
《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到，僅在幾日前，重慶媒體亦報道稱，“7-11日前宣布，今年將計劃在渝開設不少于20家門店。”
“一年內(nèi)在一個城市開20家店，這一速度稍顯激進。”趙萍告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，“特別是在眼下這種競爭格局下。”
實際上，在經(jīng)過一番“大浪淘沙”后，街頭巷尾的便利店依然處于短兵相接的狀態(tài)。以成都市中心某街區(qū)為例，方圓500米的距離，大大小小國際國內(nèi)品牌便利超市，共計7、8家，且一些品牌還在醞釀繼續(xù)開店。
在如此激烈的競爭下，7-11也似乎在考慮是否需要調(diào)整戰(zhàn)略。“本地化是非常重要的一部分。”趙萍提醒道，并進一步增加增值服務。實際上，7-11本是便利商超提供附加服務這一模式的鼻祖，但其在川內(nèi)的“便民程度”似乎并不高。
據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》記者了解，1月28日，西井公一表示，“在經(jīng)營中將充分考慮地域特色，比如快餐中加入當?shù)靥厣朗场?rdquo;
“相較2012、2013年，7-11在川內(nèi)增速的確是有所放緩。但不可否認的是7-11模式新穎，在一定程度上帶動了本地商超的發(fā)展。”成都零售商協(xié)會秘書長宋朝如對記者表示。未來便利超市還有進一步發(fā)展的空間。“以成都為例，目前市內(nèi)便利商超約5000家，到2016年末，爭取發(fā)展至8000家。”
（每日經(jīng)濟新聞 記者 江然 賀華玲 實習記者 丁舟洋）
