錯過最佳變革期

　　在過去的一年里，北京華堂發生了這些改變：關閉了4家虧損門店；更換了10%的供應商品牌；將衣料與住居的經營壁壘打破，打造了情景化更強的賣場；引入了更多店中店品牌；對自有品牌有更深的投入。不過，這些變化還未能讓北京華堂實現翻身，去年，華糖洋華堂銷售額為21.4億元，與上年相比減少約3億元。

　　自2008年以后，沉迷于價格戰的北京華堂幾乎沒有太多利潤。三枝富博反思北京市場的情況時認為，關店是由于沒有做出特色。與成都市場相比，二者差距也在不斷拉大。去年，華堂在成都市場再添一子，今年還將有新店開出。反觀北京市場，在過去一年時間里，關閉了望京、西直門、北苑、右安門4家門店。三枝富博表示，北京華堂錯失了2007-2008年最好的變革時期，這也造成不少優秀的供應商離開了他們。

　　強化體驗感

　　去年，原成都伊藤洋華堂總經理今井誠調任到北京華糖洋華堂擔任總經理。在任命書下達的第二天，今井誠就火速趕到北京“救火”。

　　過去一年的四次閉店讓北京華堂刷新了單店營業額紀錄，北京商報記者了解到，華堂右安門店單日銷售甚至超過200萬元。今井誠表示，閉店效應給他帶來了很多思考與反思。右安門店的飯團類銷售很低迷，但閉店促銷期間這個品類沒有絲毫折扣卻有很高的增長，日本調料的銷售增長高達400%-500%。今井誠表示，這說明華堂的店鋪優勢并沒有傳遞給消費者，消費者的需求門店也沒有及時掌握。

　　上周四，為了給到場參與供應商大會的570多位供應商足夠信心，三枝富博介紹，華堂的母公司伊藤洋華堂集團在去年日本上市企業綜合排名中位列第二，這也說明從消費者認知度、銷售額規模、員工穩定律等10個評價項目中，伊藤洋華堂是得到肯定的。對于北京華堂來說，在做出調整后也可以實現高利潤與高收益。伊藤洋華堂的成功為北京華堂帶來了很多啟示。伊藤洋華堂善于確立個店經營，更注重店鋪個性化與體驗感。北京華堂今年的經營策略也將朝著這個方向改變。

　　重置門店定位

　　通過對北京市場10個月的深度了解，今井誠表示，北京華堂將徹底放棄此前的價格戰策略轉向追求品質門店的經營。同時，北京華堂將重新梳理不同門店的定位，將強化“商品力”與“店鋪力”。在商品力方面，華堂將與供應商聯手開發以顧客生活場景為基礎的商品和調整賣場提案。為了實現差異化，華堂方面還將擴大原創商品的開發與經營。盡管自營商品蘊藏不小的風險，但華堂已嘗試進行了“Berkly Road”以旅行為主題的服裝開發以及日式商品的集約銷售。在店鋪力方面，北京華堂將在連鎖規模的基礎上，針對不同門店的客群情況打造有新意的店鋪。

　　春節期間，今井誠返回本國開會，他親眼目睹了中國消費者對日本保溫杯、化妝品等商品的批量購買行為。今井誠認為，中國消費者對品質、價值商品也很有追求。北京華堂十里堡、亞運村店嘗試引入了一些日本自行車品牌，這些自行車每輛售價在2000元左右，起初這些品牌由于認知度太低，每周銷售1輛左右，但目前一周可以銷售27輛左右。北京華堂的各個門店今后將以提供日常性的品質優良且價格適中的商品為主，并通過客群的精準把握精簡組貨。
　　（北京商報 記者 劉宇）