物美商業公布的去年財報顯示，截至去年底，物美共有565家門店，其中便利超市397家，新開40家，除一家為委托經營外全部為直營。北京物美商業集團股份有限公司便利店管理部總監董崗透露，財報中所統計的便利超市包括標超和便利店兩種業態，其中便利店約有八九十家。最新的數據是，物美便利店共97家，其中40家左右通過內部委托經營模式運營。

　　在業內人士看來，委托經營的下一步就是開放加盟。據北京商報記者了解，7-11雖然在2012年才正式開放在北京的加盟，但其五年前就已經開始試運行內部委托經營模式。董崗坦承，物美確實正在考慮開放加盟，加盟措施還在討論中。

　　物美在2003年沖刺上市時曾經開放過加盟，“當時采取的是自愿加盟，一下增加了幾百家店，最多時候便利店達到400家，不過這種加盟方式對品牌形象影響很大，三年期滿后全部停掉了”。董崗介紹，在“冒進”結束后，2006年物美便利店重回直營。自愿加盟可理解為商標加盟，原門店店主在繳納加盟費后，經過品牌總部的簡單指導，就可以掛上連鎖品牌的商標，是品牌快速擴大規模的一種途徑，但在商品、價格、運營上難以監控，對品牌造成不良影響。

　　據物美便利店負責加盟工作的員工介紹，2007年物美便利店開始在內部試行直營委任，2011年開始向委托經營轉型，委托經營門店的店長需要承擔每年8000元的簽約金、5萬元保證金、營運費用以及10%的水電費，收入按照毛利分成。如果達到預期目標，超出的毛利會有一半返還給店長，反之則扣除未達標部分的5%作為懲罰。“整體上獎多罰少，我們希望透過利潤共享促進店鋪管理的積極性。”此外，物美每月支付給店長一筆錢，這筆錢扣除上述營運費用和10%的水電費后大概是四五個員工的人力成本。這意味著，如果店長精于運營管理，或者自愿加班少請人工，那么這筆錢就可以算做是額外的收入。

　　相比之下，7-11加盟模式相對嚴謹苛刻，投入也較大，委托加盟需要30萬元加盟費用，而且加盟主要親自運營店鋪。正在猛開店的本土便利店品牌全時的委托加盟與7-11不同，加盟店主作為股東，不需要參與運營，只需出資和按比例分紅。全時還有一種“特許加盟”模式，加盟主需要參與店鋪管理。預計加盟主一次性投入70萬元左右（包括加盟費10萬元）。開始運營后，店面利潤100%歸加盟商，加盟費用五年后全部返回，如果加盟店鋪不盈利，總部承擔。

　　上述員工透露，“內部委托經營模式反饋的效果非常好，但這只是雛形，對外加盟的條件還在討論”。董崗表示，下半年將找一兩家先試行對外特許加盟，不過他也有顧慮：內部委托經營因為有員工對企業文化的認同以及零售經驗的基礎，運營難度不大。但外界加盟人士大多沒有零售從業經歷，不了解其中風險，要經過甄選和培訓。另外，加盟需要品牌具有一定的知名度和規模，物美在知名度上自不待言，但規模并不是很大，如果開放加盟，則需要物美一邊對外加盟，一邊加速開店。“今年的開店速度不會低于去年，至少有40家。”
　　（北京商報 記者 邵藍潔）