然而經(jīng)歷2012年的輝煌之后，在電商沖擊以及同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，百盛利潤接連下滑、頻頻關(guān)店，陷入戰(zhàn)略收縮困局。作為最早的聯(lián)營模式創(chuàng)始經(jīng)營者之一，曾經(jīng)帶領(lǐng)百盛“征戰(zhàn)”無往不利的聯(lián)營模式也被業(yè)內(nèi)詬病不已，顯然百盛需要一次變革，來回應(yīng)外界關(guān)于“百盛老矣”的質(zhì)疑。
3月31日，在百盛中國上海總部，百盛CEO張瑞雄接受聯(lián)商網(wǎng)記者獨(dú)家專訪，聊了聊百盛這幾年的轉(zhuǎn)型探索，回應(yīng)這幾年業(yè)界對(duì)百盛的疑問，以及未來百盛這首巨艦將如何掉轉(zhuǎn)方向。
自營比例將提升至50% 代理100個(gè)世界知名品牌
對(duì)于百貨聯(lián)營模式，張瑞雄坦承，已意識(shí)到其中的弊端，正是因?yàn)槁?lián)營模式才導(dǎo)致中國百貨千店一面的局面出現(xiàn)，為此張瑞雄提出，未來百盛將和品牌商走向深度聯(lián)營，和品牌商一起利用大數(shù)據(jù)去做到對(duì)每一件商品和顧客進(jìn)行分析，了解顧客的喜好。張瑞雄告訴聯(lián)商網(wǎng)記者，百盛的單品管理系統(tǒng)最快將會(huì)在年底上線。
按照百盛計(jì)劃，未來3年要達(dá)到30%自營，70%聯(lián)營;未來5年達(dá)到40%自營，60%聯(lián)營;未來8年達(dá)到自營和聯(lián)營各占50%，以此讓百盛更具競(jìng)爭(zhēng)力以及利潤最大化。未來百盛將會(huì)圍繞衣食住行，轉(zhuǎn)型全生活時(shí)尚百貨。
另一方面，百盛提出未來發(fā)展將以“內(nèi)容為王”。張瑞雄所指的內(nèi)容是指商品，從2013年開始，百盛花費(fèi)超過1億元，通過收購或者代理100個(gè)世界知名品牌，進(jìn)入中國，同時(shí)開發(fā)自營品牌建立買手團(tuán)隊(duì)，來降低商品價(jià)格以及和同行實(shí)現(xiàn)差異化，重新吸引消費(fèi)者。截至目前，包括著名女裝品牌 Mango、男裝品牌H.E. by Mango、時(shí)尚珠寶品牌TOUS及多家歐洲名牌鞋商等已進(jìn)入百盛的分銷系統(tǒng)。
為了讓百盛的“內(nèi)容”更豐富，2015年3月19日，百盛成立上海獅騰餐飲公司，與世界知名的Johnny Rockets、Quiznos Sub、Franco、The Library Coffee Bar四大餐飲品牌正式簽約，成為四大餐飲品牌中國的獨(dú)家品牌戰(zhàn)略合作商。張瑞雄認(rèn)為，一方面將百盛集團(tuán)商業(yè)地產(chǎn)的運(yùn)營方式進(jìn)行了資源優(yōu)化改良，另一方面也讓百盛的品牌更具特殊性、奇缺性。
“這些餐飲品牌既有法式正餐，也有稍加改良符合亞洲口味的簡(jiǎn)餐，考究的搭配與休閑氛圍，加上餐廳獨(dú)特的設(shè)計(jì)，讓這些餐飲在消費(fèi)者當(dāng)中有極佳的人氣。隨著中國購物中心過剩以及同質(zhì)化，這些新概念餐飲將會(huì)收到購物中心的歡迎。”張瑞雄表示，這些餐飲品牌既會(huì)在百盛門店展示，也會(huì)進(jìn)入國內(nèi)同行。
百貨+購物中心并舉 22家超市升級(jí)為精品超市
此外，百盛未來拓展策略以百貨+購物中心并舉，優(yōu)先考慮進(jìn)駐已經(jīng)有百盛的城市，以及商業(yè)缺乏的三四線城市。為滿足消費(fèi)者的需求，百盛將會(huì)把購物中心打造成生活化社交場(chǎng)所，不僅能買到所需東西，讓購物更加休閑有趣。為配合購物中心的發(fā)展，百盛將在中國的22家超市升級(jí)為精品超市，除了化妝品、女鞋、箱包等百貨元素，大規(guī)模加入餐飲、娛樂、教育和兒童游樂場(chǎng)等眾多體驗(yàn)業(yè)態(tài)。
2015年2月14日，哈爾濱太平橋百盛購物中心正式開業(yè)，該項(xiàng)目商業(yè)面積近8萬平方米，是哈爾濱東北部最大的商業(yè)綜合體。哈爾濱太平橋百盛規(guī)劃為，集合購物、餐飲、娛樂、影院、休閑、文化等為一體的購物中心，地下二層為配套服務(wù)區(qū)、地上六層為賣場(chǎng)區(qū)，一層經(jīng)營化妝品及黃金珠寶，二、三層經(jīng)營女裝及飾品，四層為戶外休閑專區(qū)，五層以電影院和動(dòng)感體驗(yàn)館為主，六層為餐飲區(qū)。
“當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)區(qū)域有商業(yè)缺口時(shí)就有限拓展了這種模式，它是一個(gè)購物中心化的百貨店，未來百貨和購物中心是一個(gè)融合的趨勢(shì)，這里面多了很多生活體驗(yàn)類服務(wù)，現(xiàn)在的經(jīng)營形勢(shì)非常令人滿意。”張瑞雄表示，百貨化購物中心模式也是百盛拓展的重點(diǎn)。
以化妝品切入電商 將百盛網(wǎng)打造成O2O平臺(tái)
早在2012年，百盛就已經(jīng)涉足電商業(yè)務(wù)，但僅停留于營銷、資訊平臺(tái)來經(jīng)營，張瑞雄告訴聯(lián)商網(wǎng)記者，目前百盛已成立O2O獨(dú)立部門，重新定位百盛網(wǎng)，并將全國700多萬VIP會(huì)員系統(tǒng)打通，通過CRM將虛擬空間轉(zhuǎn)移到實(shí)體門店。
另外，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，百盛將以化妝品作為契機(jī)，切入電商。百盛在化妝品領(lǐng)域經(jīng)營多年，積累了深厚的品牌資源及商品管理經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)實(shí)體店優(yōu)秀的品質(zhì)及服務(wù)在消費(fèi)者中形成良好的口碑，百盛網(wǎng)將作為一個(gè)O2O平臺(tái)打通線上和實(shí)體店。張瑞雄表示，百盛電商將不同于其他電商，百盛將在線上設(shè)置咨詢交流平臺(tái)，讓消費(fèi)者購買到最適合自己的護(hù)膚品，同時(shí)打通線上和線下的36家實(shí)體店，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)訂店取”或門店體驗(yàn)網(wǎng)上購買。
雖然百盛近年來不斷遭受外界質(zhì)疑，但張瑞雄對(duì)此并不擔(dān)心，“我們不在乎行業(yè)怎么來看我們，因?yàn)槲覀冎牢覀冊(cè)谧龅氖钦_的事情，改革必須拿出魄力。畢竟我們?cè)跂|南亞和中國有141家門店，對(duì)于想進(jìn)入中國或東南亞的品牌來說仍是首選，這也是我們的優(yōu)勢(shì)。”張瑞雄說，雖然未來不排除繼續(xù)關(guān)閉一些不符合要求的門店，但我們將繼續(xù)在中國發(fā)展，在轉(zhuǎn)型過程中積極探索。
聯(lián)商網(wǎng)獨(dú)家專訪百盛集團(tuán)CEO張瑞雄
聯(lián)商網(wǎng)：過去幾年百盛一直面臨關(guān)店、利潤下滑的困擾，外界也很想知道百盛到底怎么了?
張瑞雄：百盛因?yàn)檫M(jìn)入中國比較早，20幾年了，有一些店租業(yè)到期，有些店是商圈轉(zhuǎn)移，有些市場(chǎng)是人口外流，尤其是三線城市，會(huì)外流到靠近省會(huì)，這些市場(chǎng)沒有了這些有活力的消費(fèi)者，導(dǎo)致了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)沒有發(fā)展的前途，也有部分是業(yè)主碰到資金問題要變賣物業(yè)。也有一些市場(chǎng)商業(yè)過剩，我們有部分的店體量較小，沒辦法滿足現(xiàn)在消費(fèi)者的要求，看到這種情況之下我們就果斷的關(guān)店，其實(shí)關(guān)店對(duì)于各行各業(yè)來說是一個(gè)很正常的做法，最重要是我們?yōu)榧瘓F(tuán)止虧，把更多精力、資源放在我們有貢獻(xiàn)的門店，包括人員、資金、合作廠家。
聯(lián)商網(wǎng)：頻繁的關(guān)店會(huì)讓外界覺得百盛在走下坡路，你們有沒有這方面的顧慮?你們?cè)谝馔饨绲目捶▎?
張瑞雄：百盛在中國發(fā)展20年，我們一直很專注所在的行業(yè)，作為香港上市企業(yè)，我們要為投資者負(fù)責(zé)、要對(duì)董事會(huì)和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，在我們關(guān)店的決策上我們覺得是對(duì)的，我們就不在乎行業(yè)怎么來看我們，我們知道我們?cè)谧龅氖钦_的事情。
如果我們害怕行業(yè)在說我們走下坡路，顧慮那么多，就不能扭轉(zhuǎn)局勢(shì)，關(guān)店和開店都是一樣的，你會(huì)開到一個(gè)很成功的店，也會(huì)有要關(guān)的店，我們也不排除未來要關(guān)掉存在上述類似情況的店。畢竟我們有60幾家門店，從關(guān)店比例來說我們還是很小的。
聯(lián)商網(wǎng)：這些關(guān)掉的店是否跟你們前期快速的擴(kuò)張有關(guān)?另外業(yè)界負(fù)面的評(píng)價(jià)有沒有影響到你們和品牌商之間的關(guān)系?
張瑞雄：選址上我們有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，肯定是要成熟的商圈或者是社區(qū)商圈，而這些選址標(biāo)準(zhǔn)往往也是其他商業(yè)模式的選址標(biāo)準(zhǔn)，很多時(shí)候就導(dǎo)致當(dāng)?shù)厣虡I(yè)過剩。而且隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，代理商能給到商場(chǎng)的毛利很低，這就導(dǎo)致沒辦法支撐當(dāng)?shù)氐淖饨鸷蜖I運(yùn)、人工成本。
不單單是百貨遇到困境，品牌商來說也是一樣的，所以我們現(xiàn)在是共同面對(duì)，我們關(guān)店，對(duì)他們來說也是一種解脫，他們也可以把精力和人員放到好的門店，所以我們跟國內(nèi)的品牌商共進(jìn)退。
聯(lián)商網(wǎng)：百盛有沒措施來扭轉(zhuǎn)這些不利因素?
張瑞雄：我們現(xiàn)在是在做內(nèi)容，我們相信以后還是內(nèi)容為王。作為中國百貨聯(lián)營模式的創(chuàng)始經(jīng)營者之一，21年前我們利用聯(lián)營模式在百貨業(yè)闖出一片春天，這個(gè)聯(lián)營模式走了20幾年，我們未來會(huì)走向深度聯(lián)營，和我們的品牌商做的更精更細(xì)，利用大數(shù)據(jù)去做到對(duì)每一件商品和顧客的分析，共同去了解顧客的喜愛。未來深度聯(lián)營是中國百貨業(yè)不可或缺的一種模式。
現(xiàn)在百盛也意識(shí)到，聯(lián)營是導(dǎo)致中國百貨業(yè)同質(zhì)化的一個(gè)根本原因，因?yàn)樗猩虉?chǎng)都在和一個(gè)池子里的品牌在聯(lián)營，所以出現(xiàn)千店一面的情況。幾年前百盛就開始做內(nèi)容了，第一，就是代理還未進(jìn)入中國的世界知名品牌，第二，百盛也在開發(fā)自營品牌。我們也會(huì)做買手制的品牌，買手去買世界各地的商品到我們的系統(tǒng)來賣。
最近在餐飲方面我們也推出了自己的品牌，未來百盛將會(huì)圍繞衣食住行，轉(zhuǎn)型為全生活型的服務(wù)零售商。
聯(lián)商網(wǎng)：我們看到，最近百盛收購了青島的一個(gè)購物中心，未來百盛會(huì)不會(huì)把重心轉(zhuǎn)移到購物中心上?另外，你們打算如何將購物中心做的更有特色?
張瑞雄：購物中心是我們未來發(fā)展的重要策略之一，我們會(huì)謹(jǐn)慎選擇那些投資回報(bào)率高的項(xiàng)目進(jìn)入，因?yàn)榘偈⒁恢币暂p資產(chǎn)為主，“輕資產(chǎn)+重內(nèi)容”還是我們未來發(fā)展的主題。當(dāng)然不排除收購性價(jià)比高的購物中心和自持物業(yè)。
現(xiàn)在購物中心也有一些過剩，我們將會(huì)通過代理、自營、開發(fā)不下于100個(gè)品牌，來做到差異化。目前我們會(huì)把全國22家超市升級(jí)為精品超市，精品超市也是衣食住行里面的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，百盛的購物中心將會(huì)以一個(gè)很生活化的形象呈現(xiàn)給顧客。
購物中心里除了精品超市、化妝品、內(nèi)衣、女鞋這些百貨元素，還會(huì)增加各類時(shí)尚和生活專賣店、主題式餐飲、大型兒童游樂場(chǎng)、娛樂和教育等體驗(yàn)業(yè)態(tài)。我們要把零售做的好玩一些，不像以前那么沉重，讓購物中心成為一個(gè)很輕松的生活社交的場(chǎng)所。
聯(lián)商網(wǎng)：百盛2015年在購物中心拓展上有沒有具體的數(shù)量目標(biāo)?會(huì)開在哪里?
張瑞雄：對(duì)于已經(jīng)有百盛的地方會(huì)優(yōu)先考慮，此外，三四線城市缺乏類似商業(yè)的市場(chǎng)會(huì)優(yōu)先考慮。目前暫時(shí)沒有數(shù)量上的目標(biāo)，會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的需求而定，現(xiàn)在的商業(yè)環(huán)境，不能再盲目的設(shè)定一個(gè)硬性指標(biāo)了。
聯(lián)商網(wǎng)：百盛在2012年就開始做電商，現(xiàn)在經(jīng)營的情況如何?
張瑞雄：百盛網(wǎng)一直以來是作為營銷、資訊平臺(tái)來經(jīng)營的，未來百盛網(wǎng)將會(huì)成為一個(gè)打通線上線下會(huì)員的O2O平臺(tái)，為此我們成立了一個(gè)O2O部門，百盛網(wǎng)未來將會(huì)發(fā)布很多時(shí)尚潮流資訊、化妝品資訊，與網(wǎng)友互動(dòng)交流的平臺(tái)。
百盛的化妝品很強(qiáng)，在消費(fèi)者里很有口碑，我們的網(wǎng)站將會(huì)有個(gè)化妝品交流平臺(tái)，讓消費(fèi)者能咨詢到最適合自己的化妝品，化妝品電商將是百盛做電商的突破點(diǎn)和新的利潤點(diǎn)。
聯(lián)商網(wǎng)：我們知道目前聚美優(yōu)品、唯品會(huì)等在化妝品電商領(lǐng)域做的很好，你打算如何與他們競(jìng)爭(zhēng)?
張瑞雄：我覺得跟聚美優(yōu)品、唯品會(huì)等相比，百盛做化妝品電商最大的優(yōu)勢(shì)在于信譽(yù)，以及線下服務(wù)，消費(fèi)者可以在百盛電商平臺(tái)了解信息，然后在36個(gè)城市的實(shí)體店的品牌專柜獲得體驗(yàn)。
現(xiàn)在的消費(fèi)趨勢(shì)是，要讓消費(fèi)者信任你的服務(wù)和產(chǎn)品，尤其化妝品是直接使用在臉上的商品，消費(fèi)者寧愿多花一點(diǎn)錢，也要放心，而在百盛不會(huì)存在假貨擔(dān)憂。目前已經(jīng)有不下于20幾家行業(yè)領(lǐng)先的化妝品品牌和我們簽署合作，未來我們會(huì)把化妝品電商做的更專更全。
在定價(jià)方面，主打品牌將會(huì)同價(jià)，同時(shí)也會(huì)針對(duì)網(wǎng)站提供專供商品，因?yàn)閷?shí)體店的空間有限，網(wǎng)上能展示更多商品，未來線下有的網(wǎng)上一定有，但網(wǎng)上的sku更多。
聯(lián)商網(wǎng)：百盛的跨國背景能給到你們?cè)鯓拥膬?yōu)勢(shì)?目前在十分熱的跨境電商方面你們有計(jì)劃嗎?
張瑞雄：百盛在東南亞和中國有141家門店，而亞洲作為目前最具消費(fèi)潛力的市場(chǎng)，百盛對(duì)于很多國際品牌來說，是進(jìn)入中國或東南亞的首選平臺(tái)。雖然中國已經(jīng)有很多品牌，但是沒有進(jìn)入中國的知名品牌還有很多，這是一個(gè)很大的空間，百盛很樂意作為一個(gè)橋梁把這些新穎的品牌帶入中國市場(chǎng)。這些品牌既會(huì)進(jìn)入百盛的實(shí)體店及網(wǎng)店，也會(huì)進(jìn)入國內(nèi)同行的平臺(tái)。
跨境電商也是百盛的策略之一，但目前主要的工作還是把現(xiàn)在的工作做好。
聯(lián)商網(wǎng)：百盛創(chuàng)始人鐘廷森復(fù)出以來，做了大刀闊斧的改革，你如何看待過去幾年轉(zhuǎn)型探索?關(guān)于轉(zhuǎn)型，鐘總有沒有制定計(jì)劃表?
張瑞雄：自從鐘董復(fù)出以來，我們整個(gè)管理層也感受到了他作為一個(gè)企業(yè)家的眼界和魄力，現(xiàn)在整個(gè)管理層對(duì)未來的目標(biāo)非常有信心去執(zhí)行。只有企業(yè)家的精神，才能大刀闊斧的去推進(jìn)使命。
百盛計(jì)劃，未來3年要達(dá)到30%自營，70%聯(lián)營;未來5年達(dá)到40%自營，60%聯(lián)營;未來8年達(dá)到自營和聯(lián)營各占50%。因?yàn)檎麄�(gè)市場(chǎng)太大了，我們不可能都是自己做，那么起碼是平分，這樣我們才能做到利潤最大化。
（聯(lián)商網(wǎng) 記者 徐立）
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