一、“基本功”概念

“基本功”：就是基礎(chǔ)工作落實(shí)的情況——是否按標(biāo)準(zhǔn)及系統(tǒng)作業(yè)規(guī)范來操作，人員的動(dòng)作及程序是否正確!其具有標(biāo)準(zhǔn)性、一致性、可操作性和可傳承性!

二、系統(tǒng)基本功的總概——“F.C.C.A”：

F(Full)：飽滿、量感(排面、端架、堆位促銷區(qū)等)!

C(Clean)：清潔(商品、設(shè)備、地面、制服、前后場(chǎng)、廁所、停車場(chǎng)等)!

C(Clear)：清楚(價(jià)格、標(biāo)識(shí)、指示、回答顧客等)!

A(Atmosphere)：氣氛、商業(yè)氛圍!

三、基本功部分內(nèi)容細(xì)項(xiàng)：

1、商品陳列方面：

(1)商品陳列要遵循陳列原則——先按大中小分類順序、再按價(jià)格帶依序作垂直陳列，同時(shí)要考慮顏色塊、外包裝、大小、規(guī)格、輕重以及關(guān)聯(lián)性等。

(2)端架、堆位陳列要量感，排面陳列要飽滿、整齊劃一。

(3)商品不要跨背陳列、要做到垂直陳列(箭頭與商品、商品與商品、箭頭與箭頭)、“寧松勿緊”，最小陳列面不低于21CM，天空線不高于3CM、以不露背板為準(zhǔn);商品要對(duì)齊(壓)第一孔陳列——商品外邊緣壓齊層板第一孔外邊緣、以蓋住層板前一排孔為準(zhǔn);商品要“站起來”陳列、正面朝外面向顧客，同時(shí)要注意圖案、方向等要一致;變質(zhì)、破損、凹罐、賣相不好、配件缺少等商品要及時(shí)挑出;商品分級(jí)的層、面、深要正確，與R/C上的一致。

(4)展示區(qū)陳列是否整齊、單品垂直(一個(gè)BAY最多不超過2個(gè)品項(xiàng))，商品為該背中暢銷的單品且不要跨背陳列。

(5)吊掛(含柱子)商品陳列要層距合理、間距緊湊、不露背板，滿鉤陳列、自然下垂、統(tǒng)一拉至最前面彎鉤處、整齊劃一，掛鉤要放置平衡、一致。

(6)端架、堆位促銷陳列時(shí)要做到關(guān)聯(lián)性陳列，同時(shí)必須是特價(jià)(促銷)商品，且每個(gè)端架、促銷桶及板位不能超過兩個(gè)單品(同系列同價(jià)位除外);端架陳列兩個(gè)單品時(shí)，左邊陳列價(jià)格較低的，同時(shí)要注意商品的外包裝、大小、規(guī)格是否適合陳列在一起(桶、罐與袋、包等)，避免產(chǎn)生“怪異”;端架、堆位(如促銷桶)陳列商品時(shí)，注意四面要將商品正面“繡”(站立、朝外)出來。

(7)排面、端架、堆位的假底不要打的“太假”——假底最忌諱的就是一個(gè)“露”字，不行就不要打。

(8)生鮮要隨時(shí)進(jìn)行排面整理、翻堆、挑腐——品質(zhì)不好的商品不能出現(xiàn)在排面上!

2、 商品補(bǔ)貨方面：

(1)補(bǔ)貨順序?yàn)椤�—先促銷區(qū)、端架后排面。

(2)補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)注重時(shí)段補(bǔ)貨和提高一次補(bǔ)貨的效率(品項(xiàng)數(shù)、補(bǔ)貨量)，而不是隨時(shí)、頻繁往返補(bǔ)貨：高峰期前全面補(bǔ)好貨，高峰期做面銷、服務(wù)和維護(hù)排面!補(bǔ)則補(bǔ)緊缺的商品。

(3)取貨時(shí)先取零星拼箱之商品再取整箱商品、并及時(shí)修改庫存單。

(4)補(bǔ)貨動(dòng)作要正確：商品要做到“先進(jìn)先出”——將原有排面的商品移至左邊，新補(bǔ)的商品從右邊放入排面里面，再將左邊的商品拉排面，將排面補(bǔ)齊。

(5)補(bǔ)貨時(shí)：要做商品及貨架的清潔衛(wèi)生，同時(shí)注意檢查商品的保質(zhì)期和變質(zhì)、破損、凹罐、賣相不好商品要及時(shí)挑出(發(fā)現(xiàn)接近保質(zhì)期要及時(shí)通知課長(zhǎng)處理)!

(6)補(bǔ)完排面后要整理：將商品正面朝外并將商品前緣拉齊至前檔網(wǎng)處(無前檔網(wǎng)的做好“壓第一孔陳列”)，同時(shí)檢查商品分級(jí)(層、面、深的正確)、垂直線、標(biāo)識(shí)系統(tǒng)的正確性、箭頭和R/C有無問題(缺不缺?有無破損、臟、褪色?箭頭是否整齊放在左下角朝上及與R/C之間“肩并肩”);將補(bǔ)貨現(xiàn)場(chǎng)清潔干凈;等等。

(7)補(bǔ)貨過程中：要做到“三不落地”原則——商品、紙箱(紙皮)、垃圾(封箱帶、紙屑、合格證等)不落地!整板商品進(jìn)賣場(chǎng)時(shí)要放置在走道中間，以免阻礙顧客購(gòu)物，同時(shí)要注意“停車落鎖、橫平豎直”;絕對(duì)不允許將商品或紙板箱留在排面通道，而補(bǔ)貨人員離開補(bǔ)貨現(xiàn)場(chǎng);做到人在補(bǔ)貨工具、紙板箱、商品在，人離開補(bǔ)貨工具、紙板箱、商品離開。使用美工刀開箱時(shí)，注意刀片切勿推出過長(zhǎng)，開箱時(shí)先割開兩頭封口后，將箱蓋挑起再割中間封口、避免造成破包。

(8)百貨部補(bǔ)貨時(shí)需注意事項(xiàng)：服飾課、鞋課補(bǔ)貨時(shí)，須按尺碼，安裝尺寸環(huán)、磁扣并檢查是否段碼、段色;電器課補(bǔ)貨時(shí)，須檢查功能說明卡是否缺損、內(nèi)容是否相符、三角標(biāo)、腰帶是否完整;百貨使用號(hào)碼牌的商品補(bǔ)貨時(shí)，須檢查號(hào)碼牌是否對(duì)應(yīng)、有無缺損、并將商品庫存與樣品號(hào)碼一一對(duì)應(yīng)，缺少號(hào)碼牌商品立即補(bǔ)齊。

(9)生鮮部補(bǔ)貨時(shí)需注意事項(xiàng)：生鮮也應(yīng)分時(shí)段補(bǔ)貨，客流量多之前大量補(bǔ)貨及翻堆整理，高峰時(shí)必須有基本之排面量;生鮮促銷商品可隨時(shí)補(bǔ)貨;生鮮容易產(chǎn)生明顯品質(zhì)差異之商品(最多產(chǎn)生在蔬菜、水果與現(xiàn)流水產(chǎn))，必須批進(jìn)批出，以維護(hù)排面商品品質(zhì)良好一致;生鮮批進(jìn)批出至最后時(shí)，排面還有經(jīng)顧客挑選后剩下的一些品質(zhì)較差的商品，必須立既出清或收下統(tǒng)一出清，排面上重新陳列新的商品，以保證整個(gè)排面商品品質(zhì)良好而且一致;生鮮補(bǔ)貨時(shí)必須輕拿輕放(如進(jìn)口水果等)，以免損壞商品品質(zhì)。

(10) 更換端架、堆位促銷區(qū)的動(dòng)作(程序)要正確、不能有空POP套的情況出現(xiàn)——先在后倉(cāng)準(zhǔn)備好要更換的商品、打好POP，然后拉至現(xiàn)場(chǎng)，撤完要更換的商品后再換上新POP，然后才陳列“新商品”;

3、 商品標(biāo)識(shí)方面：所有標(biāo)識(shí)的使用要統(tǒng)一、規(guī)范!

(1)排面不能缺箭頭、R/C，箭頭放在該商品左下角(對(duì)齊垂直線)、箭頭朝上，箭頭與R/C之間要緊湊(肩并肩)且放置整齊——不要有空隙也不要重疊;貨架上R/C必須與商品一致，做到“一物一簽”，排面不能有兩張以上R/C重疊的情況出現(xiàn)(“暫時(shí)缺貨卡”除外)。

(2)缺貨商品必須放置“暫時(shí)缺貨卡”， “暫時(shí)缺貨卡”的使用要正確——不允許疊放在正常貨架卡下面，當(dāng)商品完全缺貨時(shí)，“暫時(shí)缺貨卡” 復(fù)蓋掉正常貨架卡，當(dāng)排面還有小許商品時(shí)，“暫時(shí)缺貨卡”放在正常貨架卡右邊;“暫時(shí)缺貨卡”上要有“缺貨日期”和“預(yù)計(jì)到貨日期”，且“預(yù)計(jì)到貨日期”有效(待收有效);完全缺貨商品拉排面時(shí)，絕對(duì)不能移動(dòng)“暫時(shí)缺貨卡”、且只能用該缺貨商品的就鄰商品(上下、左右)來拉，而不能跳躍式拉排面。

(3)促銷R/C分單白(單數(shù)檔期使用)、雙黃(雙數(shù)檔期使用);每個(gè)促銷商品都要放置促銷R/C及搖搖牌或小圓牌，間距不可低于30CM(多層陳列的單品或同系列同價(jià)格促銷的，只在黃金視線放置一層)。

(4)搖搖牌、小圓牌使用的原則：促銷商品優(yōu)先使用搖搖牌，其它的(“大拇指”、進(jìn)口商品、新品上市)優(yōu)先使用小圓牌!印花商品必須放置搖搖牌(或小圓牌)和“大招手”;每個(gè)搖搖牌(或小圓牌)上面不必都放置“大招手”，但每個(gè)“大招手”下面都必須放置搖搖牌(或小圓牌)。

(5)每面通道(走道單排)要放足最低配比要求數(shù)量的POP(大招手)：每排5個(gè)背不可低于3張，每排7個(gè)背不可低于4張，每排10個(gè)背不可低于5張;A3POP間距不可低于50CM。“大招手”放置要平整、平衡，不能上下、前后歪斜，同時(shí)“大招手”和搖搖牌(或小圓牌)要對(duì)齊成一條直線;“大招手”吊掛高度要一致、正確——排面通道、端架里的高度為2CM(1.5米貨架端架為1.9CM)、其它地方的為1.75CM。

(6)每個(gè)“大拇指”商品都要放置“大拇指箭頭標(biāo)”、每個(gè)進(jìn)口商品都要放置“國(guó)旗標(biāo)”，同時(shí)每個(gè)“大拇指”商品、“進(jìn)口商品都要放置相應(yīng)的小圓牌(或搖搖牌)，間距不可低于30CM(多層陳列的單品或過于密集的情況下，只在黃金視線放置一層);“大拇指”商品放在最底層的必須貼相應(yīng)的地貼，地貼的箭頭指向商品左下角、貼在離商品最近的一整塊磚;新品上市、下架分別要放置、撤下小圓牌(或搖搖牌)和及時(shí)更換R/C(起止日期不要過期);小圓牌放置規(guī)范為——有箭頭壓箭頭、無箭頭壓條碼(“大拇指箭頭標(biāo)”、“國(guó)旗標(biāo)”的仍壓條碼)。

(7)搖搖牌的支架使用要正確——分前擋網(wǎng)用、平層板和斜口籃用、網(wǎng)籃用三種規(guī)格，搖搖牌安裝要穩(wěn)固、不要歪斜(支架用兩顆以上螺絲做斜對(duì)角固定)。

(8)端架每一層層板前端都要放置紅色促銷條，每個(gè)端架都要放置和只能放置兩張促銷R/C(黃金視線同層最左邊一張、中間一張)。

(9)POP套表面要清潔、正面(套上的兩個(gè)小紐扣頭)要朝外(主通道)、吊掛的菱形鉤方向要一致， POP使用標(biāo)準(zhǔn)尺寸鋼線吊掛、距地高度一致;POP內(nèi)芯不可露白臉、不可露黃邊，下方懸掛贈(zèng)品說明夾要規(guī)范;不準(zhǔn)掂腳拉扯POP套或用手硬拽POP的一角來更換POP;使用A4紅框或白框時(shí)，框底部要用兩個(gè)磁鐵固定在貨架上，且兩個(gè)磁鐵要“與框肩同寬”。

(10)POP上要有原價(jià)、原價(jià)要打叉(“×”)，檔期促銷的要有促銷起止日期，限購(gòu)的要有限購(gòu)量;只有“凹”形貨架的端架容許POP“雙打”(兩個(gè)品名、兩個(gè)價(jià)格上下打印在POP的同一面上)之外，其它的地方不容許雙打的POP出現(xiàn)，且雙打時(shí)——價(jià)格較低的單品打印在同一面POP的上部;“天天便宜”、“大拇指”A3POP的吊掛：使用在端架時(shí)不需撤除絲網(wǎng)印而直接吊掛，其它地方吊掛時(shí)不使用絲網(wǎng)印刷促銷標(biāo)示僅掛置A3POP。

(11)爆炸標(biāo)只能使用在特價(jià)(促銷)商品上，同時(shí)必須貼上R/C且只能貼促銷(黃色)R/C，嚴(yán)禁爆炸標(biāo)使用于公告,使用時(shí)以不影響商品面、不遮蓋商品超過1/3大小為主，放置方法:使用長(zhǎng)尾夾束摳或漁線配合打洞放置于商品上或左上方。

(12)號(hào)碼牌、功能卡的使用：貼于商品的左上角，數(shù)字順序排列、不要混亂，數(shù)字不要過多、控制在20號(hào)以內(nèi)，號(hào)碼牌放置在貨架卡后面——按貨架卡放置要求做，壓克力功能卡放置在商品的左端、邊緣與紅箭頭沖齊，紙制功能卡放置在貨架卡后面，順序?yàn)椋杭�頭-貨架卡-功能卡-號(hào)碼牌。

(13)端架兩邊側(cè)擋板要貼有“Promotion”(或促銷、特價(jià))，且要完整、整潔;賣場(chǎng)內(nèi)各種分類標(biāo)識(shí)牌要完整、正確(顏色、圖案、文字、大小規(guī)格等)。

(14)生鮮包裝商品的價(jià)格標(biāo)簽要統(tǒng)一貼在盒子的右上角;

4、 清潔衛(wèi)生方面：(標(biāo)準(zhǔn)：一塵不染、沒有任何污跡)

(1)商品、層板、貨架、器材等設(shè)施以及地面是否清潔(一塵不染、不能有任何污跡);空中不要有空的繩、絲(鋼絲繩、魚絲)等雜物;貨架底下不要有東西，前半截要清潔干凈。

(2)每天早上都要對(duì)促銷桶(平臺(tái)、紅棧板)、端架(層板、插片及兩立柱側(cè)面)、貨架底層板、PVC價(jià)格條及1.5米矮貨架頂蓋(含上面的燈箱、分類標(biāo)識(shí)牌)等進(jìn)行清潔(不能有任何污跡)。

(3)每天要按計(jì)劃進(jìn)行深度清潔、商品保質(zhì)期檢查;

(4)箭頭、R/C、PVC價(jià)格條(套)、PVC壓克力架、搖搖牌支架、POP以及各種堆位圍板(膜)、燈箱片、標(biāo)識(shí)等無污跡、破損及褪色(含紅色促銷條);層板、貨架等設(shè)施無生銹、脫色;磅稱機(jī)、臺(tái)及扎口機(jī)等設(shè)備要清潔、不能有任何污跡;拖板車、補(bǔ)貨車、凳高車等設(shè)備要清潔、做好一級(jí)保養(yǎng);

(5)排面上不能放有除商品以外任何雜物。

5、 庫存整理方面：看的見、拿得到，進(jìn)的去、出得來!

(1)按部門、課別、中分類集中堆放，做到“看的見、拿得到，進(jìn)的去、出得來”!分類存放的各區(qū)域都要有分類標(biāo)識(shí)牌(按規(guī)范統(tǒng)一刻、貼)。

(2)商品要做到“先縱后橫”及“前低(庫存少)后高(庫存多)”的碼放方式，并注意“先進(jìn)先出”!

(3)整板堆放整齊、商品面要拉直，商品堆碼要安全：不宜超高、超重、受力要均勻，上輕下重、上小(箱)下大(箱);堆放過高的商品要用“捆扎繩”捆綁;所有商品在棧板上必須上下一條線，整齊劃一;商品不能落地堆放，不能有開封、零散、裸露的商品，無破破爛爛的箱子、非原裝都要貼上庫存單，庫存要填寫完整、清楚和貼平整(四個(gè)角、不要泛邊)、牢固，且要貼在整板(整箱)的左下角;所有棧板擺放要成一條直線、不允許超過地面的劃線;地面、棧板下面要整潔，棧板定期拉出來清理下面的垃圾和散落商品，后倉(cāng)貨架(尤其橫杠)要清潔、沒有任何污跡，上面不要亂粘貼東西(只有分類牌、庫存單、警示牌);走道通暢無堵塞，不允許有購(gòu)物車等雜物，空棧板、紙箱紙皮要隨手疊放好并及時(shí)回收至回收區(qū)。

(4)所有破包要放到破包區(qū)，并有專人負(fù)責(zé)處理、保持整潔，做到“日清日畢”(落日條款：今日事今日畢、日清日畢)。

6、 以上其它方面：

(1)溫度卡每天要按各時(shí)段及時(shí)登記;冷藏(凍)庫進(jìn)出要做到——進(jìn)去小關(guān)門、出來關(guān)嚴(yán)門和關(guān)燈;

(2)“束扣的尾巴”要剪掉;賣場(chǎng)內(nèi)禁止使用膠帶粘貼;電源線(含線路、線板)要整理清晰、扎整齊。

(3)孤兒要及時(shí)回收(“就近”原則，生鮮優(yōu)先歸還其員工)。

(4)多余的貨架設(shè)備、POP器材及雜物等要放回相應(yīng)的倉(cāng)庫，而不能放在貨架底下、各處夾隙、小角落等地方;促銷桶上的“小頂蓋”不能缺。

(5)吊掛不能有空的POP套、搖搖牌、搖搖牌支架。

(6)棧板分三種：木棧板、塑料棧板——紅色、藍(lán)色，藍(lán)色塑料棧板只能用在生鮮、日配，冷庫內(nèi)只能使用藍(lán)色塑料棧板，賣場(chǎng)內(nèi)只能使用紅色棧板陳列商品。

(7)營(yíng)業(yè)當(dāng)中(尤其高峰期)不能調(diào)排面、更換堆位(空缺除外)及換檔。

(8)狀態(tài)“6、8”商品要及時(shí)下架不能留在排面上，狀態(tài)“4”商品銷完即撤排面。

(9)使用店內(nèi)碼的商品其店內(nèi)碼不得錯(cuò)誤、脫落、破損、模糊不清、無法掃描等，保持同類商品“一物一碼”;

7、 顧客服務(wù)方面：

(1)“四不原則”：絕不說不知道;絕不過度推銷自已的商品;絕不抵毀其它的商品;絕不擅自移動(dòng)或擴(kuò)大自已的商品陳列面!

(2)三米微笑，賣場(chǎng)內(nèi)見了顧客要打招呼(你好，歡迎光臨)。

(3)替顧客去后倉(cāng)拿貨時(shí)要說：請(qǐng)稍等，且拿貨時(shí)間不能超過5分鐘;對(duì)顧客詢問不準(zhǔn)回答“不知道”(可帶到或聯(lián)系相關(guān)同仁請(qǐng)求幫忙)，回答顧客詢問商品要帶過去、而不能只用手指引。

(4)手上有空的購(gòu)物籃或購(gòu)籃車(不管要用或不用)而顧客有需要時(shí)，要優(yōu)先提供給顧客使用;看到顧客手抱商品過多時(shí)，要主動(dòng)提供幫助(如拿購(gòu)物籃或購(gòu)籃車給顧客);