零售白狼
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2樓
一萬五銷售，員工二十三個么
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醉里挑燈看劍，夢里聽雨吹風；致力中國零售，不忘初心；傾盡綿薄之力，一同雪中問道。聯系方式 QQ493777439聯商店長群248413719 46493718超市大家談
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4樓
是啊，開業6萬，然后逐漸縮減到現在的營業額，生鮮員工就占了大半，又沒什么業績，現在也在頭痛怎配置人員，望各位指教怎么調整！
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6樓
營業額里剔除了聯營的部分，全加在一起就是45W，只是自營部分就是33萬
零售白狼
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9樓
RE:
明天給你說下，不要急有問題才能提高。zhengyi007- 該帖于 2015/6/12 23:37:00 被修改過
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醉里挑燈看劍，夢里聽雨吹風；致力中國零售，不忘初心；傾盡綿薄之力，一同雪中問道。聯系方式 QQ493777439聯商店長群248413719 46493718超市大家談
天上飛牛
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10樓
按面積和銷售來看問題不大，主要是費用，23人你店是國企當我沒說，我們類似的店才8，9個人
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16樓
減掉10個人。食品百貨2人，蔬果4人，魚肉柜3人，收銀3人，店長1人。生鮮部門除技師，所有人都必須學會基本的分割和宰殺技術。收銀員無人休息時，必須有1人在閑暇期理貨。店長要什么都會。
另外，工資可以適度上調。寧愿勤快負責的員工高些工資，也不要養一堆懶人。
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17樓
麻煩把那個最后面的冷柜撤掉。別動不動就弄冷柜做什么精品蔬菜水果。
我就不明白，這些個東西賺取的利潤夠交電費？我對蔬菜水果的觀點是，如果你能夠把常溫區的蔬果做得夠新鮮，根本不需要冷藏，也不需要太多的包裝蔬果。那些大賣場做包裝精品冷藏最核心的原因是常溫區做得太爛。別看一個個各種零售業術語說的頭頭是道，但連最基本的東西_新鮮都做不到。不要被現在那些所謂專業人士教壞了。多去市場看看，問問自己，為什么沒人家新鮮，為什么價格跟不上，敢不敢把品種做齊些？有沒有要求員工經常性地清理哪怕只是有一點點不好看的？敢不敢把稍有瑕疵的商品低價處理掉（找飯店合作）？當你把質量提上來，在打價格戰，不然會虧更多。
李娟
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20樓
被生鮮連累了，還不如開便利店，生鮮毛利低還損耗大，沒有量就是賠錢。兩條路 要么全生鮮 要么轉便利店。
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