做好這十項(xiàng)，讓你的超市便利店?duì)I業(yè)額翻番：

要運(yùn)營(yíng)好一個(gè)便利店需要做好以下十個(gè)方面，包括：

周邊環(huán)境，店鋪定位，店鋪環(huán)境，布局動(dòng)線，商品陳列，標(biāo)示氛圍，商品管理，數(shù)據(jù)分析，促銷(xiāo)管理，店員服務(wù)。

一. 周邊環(huán)境：

商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，知己知彼方可百戰(zhàn)不殆。

1.零售店資料：

超市資料：周邊方圓500米同行，包括標(biāo)準(zhǔn)超市，便利店和小型社區(qū)賣(mài)場(chǎng)。周邊方圓3公里大賣(mài)場(chǎng)(包括倉(cāng)儲(chǔ)式大賣(mài)場(chǎng))。

專(zhuān)業(yè)店資料：包括果蔬店，菜市場(chǎng)，五金店，五交化，文具店，小餐飲，日化店，零食店，母嬰店等。

2.客戶群體資料：

社區(qū)居民，寫(xiě)字樓，工廠，學(xué)校(大中小學(xué)幼兒園)，醫(yī)院等。

3.消費(fèi)水平：

不了解周邊消費(fèi)水平。

二.店鋪定位：

沒(méi)有根據(jù)周邊環(huán)境對(duì)店鋪?zhàn)龀龊线m的定位。

解決方案：根據(jù)掌握的周邊環(huán)境資料，對(duì)店鋪?zhàn)龈咧械蜋n定位，一般不建議做低檔定位。

三.店鋪環(huán)境：

1. 櫥窗：亂貼廣告，櫥窗影響視線。

2. 門(mén)口：擺放東西過(guò)多。

3. 燈光：燈光昏暗。

4. 墻體，柱子：亂貼廣告，墻體脫落。

5. 貨架：貨架陳舊，比較臟，有灰塵。

四.布局動(dòng)線：

1.貨架擺放：商品大類(lèi)布局不合理，混雜擺放食品和非食商品。

解決方案：從大中小分類(lèi)來(lái)布局貨架，同事考慮過(guò)道和動(dòng)線問(wèn)題。

2.過(guò)道：太窄，通道堵塞。

解決方案：太窄的話對(duì)貨架進(jìn)行重新布局，堵塞的話移除障礙物。

五.商品陳列：

1.商品擺放混亂，不美觀。

解決方案：每天開(kāi)店前或者閉店前做排面整理。

2.關(guān)聯(lián)商品沒(méi)有擺放在一起。

解決方案：調(diào)整商品或者品類(lèi)擺放位置。將關(guān)聯(lián)消費(fèi)商品擺放到鄰近的位置，促進(jìn)消費(fèi)。

3.沒(méi)有縱向陳列。

產(chǎn)生原因：大多數(shù)是供應(yīng)商灌輸?shù)睦砟睿�供�?yīng)商把自家產(chǎn)品放到最好的位置，導(dǎo)致店?yáng)|以為橫向陳列效果最好。解決方案：忽略供應(yīng)商的陳列需求，正常貨架一定不要有任何廠家做的陳列，按店鋪陳列原則做陳列。

4.沒(méi)有按品類(lèi)陳列。

解決方案：把同品類(lèi)商品集中擺放。

5.黃金位置擺放廉價(jià)商品。

黃金位置擺放高利潤(rùn)商品，高價(jià)值商品，新品。

6.沒(méi)有按先進(jìn)先出原則擺放商品。

解決方案：補(bǔ)貨的時(shí)候先看保質(zhì)期，確保最外面的貨日期最老。

六. 標(biāo)示氛圍：

1.分區(qū)牌：占便宜用廠家制作的分區(qū)牌。

解決方案：自己制作分區(qū)牌，如果用廠家提供的，一定要收廠家費(fèi)用。另外，分區(qū)牌不是必備的，可以不用。

2.吊旗使用不規(guī)范：

解決方案：吊旗要求安放整齊。在開(kāi)業(yè)，店慶，重大活動(dòng)要更換特定的主題。

3.價(jià)格條：缺價(jià)格條，或者價(jià)格條破損。

解決方案：把價(jià)格條補(bǔ)齊，把破損的價(jià)格條換成新的。

4.價(jià)簽：價(jià)簽缺失，非機(jī)打價(jià)簽，價(jià)簽?zāi)：�不清�?

解決方案：保證所有商品有價(jià)簽，盡量用機(jī)打價(jià)簽，模糊的價(jià)簽要重新?lián)Q新的。

5.爆炸牌：沒(méi)有合理利用爆炸牌。

解決方案：適當(dāng)?shù)睦�用新品，促銷(xiāo)，暢銷(xiāo)品等爆炸牌。

七.商品管理：

1.存在過(guò)多臨期商品和過(guò)季的商品。

產(chǎn)生原因：沒(méi)有關(guān)注保質(zhì)期。解決方案：及時(shí)利用促銷(xiāo)活動(dòng)，或者返還廠家處理掉。

2.部分商品庫(kù)存量太大，占用店內(nèi)空間。

產(chǎn)生原因：庫(kù)存量大的一般是整件的飲料和禮品，大多數(shù)是為了兌陳列而產(chǎn)生的。解決方案：優(yōu)化精簡(jiǎn)整件禮品類(lèi)商品數(shù)量，保留80%暢銷(xiāo)品+20%利潤(rùn)品。

3.存在傍名牌商品，影響店鋪形象。

產(chǎn)生原因：店?yáng)|不熟悉商品品牌，或者為了高利潤(rùn)。解決方案：給店?yáng)|講解品牌知識(shí)，以及如何識(shí)別傍名牌產(chǎn)品。或者由專(zhuān)業(yè)人員定期巡店發(fā)現(xiàn)后解決。一旦發(fā)現(xiàn)這些商品，必須下架處理。

4.商品衛(wèi)生做的不好。

產(chǎn)生原因：店員太懶，沒(méi)有及時(shí)或者定時(shí)擦洗商品表面的灰塵。解決方案：店長(zhǎng)需制定商品衛(wèi)生管理?xiàng)l例，定期擦洗商品，以保證商品隨時(shí)都像新的一樣。

5.同一商品規(guī)格包裝太多。

產(chǎn)生原因：多半是供應(yīng)商為了自己利益上的貨。解決方案：同種商品規(guī)格最多不要超過(guò)3種，不要給顧客太多選擇。

6.一元以下商品過(guò)多。

產(chǎn)生原因：一元商品銷(xiāo)量一般都不錯(cuò)，店?yáng)|想借此吸引客流。解決方案：一元商品銷(xiāo)量大，但客戶的價(jià)值不大，吸引的客流不是優(yōu)質(zhì)客流，而且拉低店鋪檔次，適當(dāng)?shù)目刂埔辉�商品的�?shù)量。

7.商品價(jià)格帶不明顯。

產(chǎn)生原因：店?yáng)|不了解自己店鋪所需要的主流商品的價(jià)位。解決方案：做好高中低端商品比例。

8.商品品牌組合不合理。

產(chǎn)生原因：店?yáng)|對(duì)各種品牌不熟悉。解決方案：國(guó)際名牌商品，國(guó)產(chǎn)名牌商品，雜牌商品合理組合。

9.無(wú)條碼商品過(guò)多。

產(chǎn)生原因：沒(méi)有把控好采購(gòu)關(guān)。解決方案：采購(gòu)的時(shí)候注意看有沒(méi)有條碼，部分特殊商品可以沒(méi)有條碼，用自編碼代替。

10.沒(méi)有差異化特色產(chǎn)品和品類(lèi)。

產(chǎn)生原因：沒(méi)有做夠市場(chǎng)調(diào)研。解決方案：考察下周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的店，做出適合自己店鋪的特色產(chǎn)品和品類(lèi)。

八. 數(shù)據(jù)分析：

根據(jù)收銀機(jī)后臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析以及后期的優(yōu)化調(diào)整方案。

1. 數(shù)據(jù)不準(zhǔn)：

產(chǎn)生原因：商品不經(jīng)過(guò)收銀機(jī)，或者因?yàn)樘�忙，或者因�(yàn)閮r(jià)格沒(méi)錄入收銀系統(tǒng)。解決方案：店鋪所有商品必須有條碼，商品資料必須及時(shí)錄入系統(tǒng)，無(wú)條碼商品用自編碼代替錄入系統(tǒng)。所有商品結(jié)賬必須經(jīng)過(guò)收銀臺(tái)，以保證收銀數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

2. 不看后臺(tái)數(shù)據(jù)：不了解店鋪經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，包括營(yíng)業(yè)額，毛利，毛利率，庫(kù)存，客流量，客單價(jià)等。

產(chǎn)生原因：店?yáng)|沒(méi)有看后臺(tái)數(shù)據(jù)的意識(shí)，或者不知道如何看數(shù)據(jù)，或者看完數(shù)據(jù)不知道怎么用。解決方案：每日營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)必看，了解店鋪經(jīng)營(yíng)情況。可以定期給店?yáng)|培訓(xùn)這些相關(guān)的知識(shí)。

3. 后期調(diào)整：看過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù)后不調(diào)整優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。

解決方案：根據(jù)后臺(tái)數(shù)據(jù)淘汰商品，增加商品，優(yōu)化價(jià)格帶，優(yōu)化品牌，找到自己店鋪?zhàn)钐厣�的�?lèi)別。

4.跟蹤調(diào)查：調(diào)整后不跟蹤調(diào)查。

解決方案：調(diào)整后及時(shí)跟進(jìn)銷(xiāo)售情況，不斷的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行組合優(yōu)化，達(dá)到最適合店鋪銷(xiāo)售的狀態(tài)。

九.促銷(xiāo)管理：

問(wèn)題：從不做促銷(xiāo)，或者不知道怎么做促銷(xiāo)。

解決方案：促銷(xiāo)分為日常促銷(xiāo)和節(jié)假日促銷(xiāo)。根據(jù)周邊同行，特別是參考周邊大賣(mài)場(chǎng)做出適當(dāng)?shù)纳唐反黉N(xiāo)。

十.店員服務(wù)：

1.熱情度不高：對(duì)顧客愛(ài)理不理。

解決方案：統(tǒng)一對(duì)店員進(jìn)行培訓(xùn)，將店員的薪資與服務(wù)質(zhì)量掛鉤。

2.儀容儀表：穿著太隨意。

解決方案：店員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一儀容標(biāo)準(zhǔn)。

3.不務(wù)正業(yè)：顧客少的情況下做與工作無(wú)關(guān)的事。

解決方案：將店員的薪資與營(yíng)業(yè)額掛鉤，提升店員的積極性。

4. 業(yè)務(wù)不精：不熟悉收銀系統(tǒng)，不知道商品所在位置，不了解商品知識(shí)。

解決方案：對(duì)收銀員定時(shí)培訓(xùn)考核，對(duì)店員進(jìn)行商品知識(shí)的講解。