隨著便利店行業的發展越來越快，商超設備變化也越來越快，最明顯的設備當屬收銀臺了。細心的顧客可能會發現，原來短小的收銀臺已經越來與少見了，更多的便利店采用更長的收銀臺，甚至在收銀臺后面還會有專門的操作臺和冷凍設備。收銀臺越來越長的原因是什么呢？
1、便利店不再以單一的商品零售為利潤點
傳統的便利店以零售日用便利商品為主，客源主要為社區周邊，消費對象單一，很多人對于經營便利店的理解都停留在進貨賣貨，收銀找錢的層面上。所以，收銀臺對于便利店來說，并不是特別重要，甚至連收款機都不需要，擺個臺面就可以了。便利店剛剛興起的時候，很長一段時間內，上貨賣貨，坐在收銀臺前就可以輕松賺錢了。這也是近些年，外國便利店和經營較好的連鎖企業發展壯大后，很多社區店、居民區超市在競爭日益激烈的當下，沒辦法更好的轉型的原因。而現在恰恰是零售行業轉型的時期。
2、第三代便利店爭奪鮮食市場
隨著便利店的更新換代，第三代便利店更重視鮮食市場的爭奪。鮮食一直是小而精的便利店努力打造的贏利點。華潤萬家旗下的Vango便利店就在今年夏天推出了涼面、鹵味等夏季菜單，老牌可的便利也開始迎合年輕人的市場，賣起了心形的關東煮。羅森只要一推出新甜品就能引起網友熱議，除了很有口碑的香蕉蛋糕，還有新上市的酸奶慕斯。所以，便利店的收銀臺為什么要變得更長，甚至要有操作臺呢，因為你需要很多的食品加工設備擺放，一般50平方的便利店收銀臺的長度應該在5米左右，這樣就需要大約10節600長度的便利店收銀臺組合。
3、與人便利就是為己增利
便利店作為對大型超市、賣場的一種補充，以即時消費、小容量、應急性為主，八成的顧客是目的性購買。現在，很多的便利店已經基本升級到了第三代便利店，收銀臺擺設的外賣和餐飲食品，很多店面增加了便利餐廳的功能。接下來，便利店還將發展成便利社區服務中心。未來便利店將會從單純的商圈店逐漸向包含社區功能的混合型店轉型，這是一個趨勢。
第三代便利店，鮮食市場的爭奪已經進入白熱化，國內超市很多也都在改變，比如濟南業神的合作連鎖客戶金虎便利就采用了便利商品+便利快餐+便利服務+生鮮產品的經營模式，發展勢頭良好。
