很多人覺得一家小小的便利店，沒什么利潤，事情又繁雜，感覺便利店生意逐漸下落，以至于一葉障目提出了“國內(nèi)便利店都在虧損”的結(jié)論。其實，真實情況完全不是這樣的。

一個是大環(huán)境的原因，比如所在城市的消費(fèi)習(xí)慣、店鋪位置等，這個是當(dāng)?shù)叵�費(fèi)習(xí)慣還沒有養(yǎng)成，但是便利店的發(fā)展是大的趨勢。

我自己的店，最低的一個月也有1.2-1.5萬，好的有1.8-2.2萬每月，這個利潤，是刨去了所有開支的純利潤，加算上我所了解的同行們，大部分都是在賺錢的，有的單店一個月純利潤4萬起，每個班次4-5個員工。當(dāng)然，也有不賺錢的，為什么呢?有的是因為懶，有的是因為不懂如何經(jīng)營。

便利店最近幾年發(fā)展趨勢非常迅猛，我身邊很多朋友也和我一樣做便利店的，北大廣深，二三級城市的，縣級城市的都有，所以這里有一個大家都忽略的問題，就是自身經(jīng)營的原因?qū)е绿潛p。而且，就我了解的，除去商圈環(huán)境大幅變化導(dǎo)致生意下降以外，大部分虧損的店都是虧在這個上面，所以，我先說說這個方面。

那么問題來了，經(jīng)營一家店，為什么會虧損?

因為成本>利潤。所以要不虧損，我們就要在成本上節(jié)流，在利潤上開源。

好了，我先說說便利店的成本有哪些，以及在成本上如何做節(jié)流：

一、開店的成本：

這里包括門店轉(zhuǎn)讓費(fèi)、租金押付、裝修費(fèi)、硬件設(shè)備費(fèi)(比如冰箱、中央空調(diào)、貨架、收銀臺等)、加盟費(fèi)+押金、軟件使用費(fèi)(收銀系統(tǒng)、報貨系統(tǒng)等)。首批鋪貨貨款，一般公司能提供貸款，每個月還款。如果是自營，那就要自己先出現(xiàn)金鋪貨。

這些費(fèi)用里，除了門店轉(zhuǎn)讓費(fèi)和租金還有可以討價還價的余地以外，其他的無論店生意好與壞，都是必須的，這個成本沒法減少。根據(jù)門店大小而定，所以這個方面的成本沒什么固定的套路可以節(jié)流可說，只能視情況而定。(比如我有一家店，轉(zhuǎn)店的時候店面的地板就已經(jīng)做得很好，我就和總部申請不用重新做地面，這樣就省了一批費(fèi)用。)另外，設(shè)備采購上，除了公司有強(qiáng)制要求沒法變更必須配備規(guī)定型號以外，其他的可以根據(jù)自己的需求，因地制宜地稍作修改，找到營運(yùn)與成本上的平衡點，不要一味貪圖高大上的風(fēng)格或者低廉的成本。

二、日常營運(yùn)的成本：

1.人員工資：

①起步價試當(dāng)?shù)仄骄�水平而定�?

②工資遞升，不要以開始就把工資定死，按試用期-轉(zhuǎn)正-熟手的階段，分月份慢慢提升。比如對外招聘工資說3000，但是實際操作是，試用2000,1個月后轉(zhuǎn)正2200,3個月后2400,6個月后2500，滿一年3000等等。這樣前面幾個月下來，能省不少錢，因為加盟便利店的員工流動率非常大，很少做滿一年的，一開始定太高，浪費(fèi)工資。

③把工資分兩塊，基本工資+績效，外加獎金。不是說員工一個月隨便如何干，都是那么多工資，那基本都是消極怠工了，極少有非常積極主動的，所以分開來算�？梢越o每個店都相應(yīng)地做了檢查表格，按衛(wèi)生、貨品、陳列、態(tài)度、考勤等方面分門別類設(shè)置了檢查項目，不定期地抽查，發(fā)現(xiàn)沒做到、沒做好的項目，按其對應(yīng)的分?jǐn)?shù)扣分。總分100分，低于60的，只發(fā)基本工資，60-90的，基本+績效，90以上，基本+績效+獎金(1-200左右)。這樣能更好地把工資成本回饋到利潤上，刺激員工積極工作。

④員工數(shù)量設(shè)置，不要想當(dāng)然的覺得人多方便，多一個人頭出來，就得考慮多賣出多少貨才能收回這個成本，如果達(dá)不到，就不要隨便加人。省一個人頭，多出來的可是幾千塊純利潤。我的店，都是兩班倒，2-3名員工，早7晚7，早8晚8之類的，中間員工休息、請假、倒班，就自己過去頂班。如果有幾家店，就可以分配好休假時間，讓就近的員工過來頂班。有的人會說了，我至少得有個人要去送貨啊，一個人怎么夠?當(dāng)然，能夠送貨的店自然是每班次2個員工起，但是在做這個決定之前，最好是根據(jù)店面的商圈環(huán)境，自己親自送一段時間，確定好外賣的利潤能夠負(fù)擔(dān)得起一個員工工資，至少，也要一大半以上。

2.店租：

雖然店租是固定的，但是除了跟房東哭窮以外，還是有辦法節(jié)流。

首先，剛簽合同的時候，盡可能簽長點時間，最好是5年，最基礎(chǔ)也得3年，1年的那是玩死自己，風(fēng)險太大。這樣在每年店租遞增的比例上，盡可能壓低，因為一年一年翻上去，這個費(fèi)用也很高的。

其次，根據(jù)店鋪的格局，增加收入。比如有家店門口有個很大的平臺，我租給小攤販賣炸貨，一個月300;又比如，在工廠附近的2個店，門口擺了工廠招工的，他們的廣告牌、折疊椅平常就寄存在我店里的倉庫，1個月100塊，這些都是可以分?jǐn)偟曜獾摹Ｉn蠅不嫌肉少，便利店的利潤都是這樣一點一點累積起來的。

另外，關(guān)于店租，還有兩個成本要考慮進(jìn)去：

1.在廣東這邊(其他地方?jīng)]聽說過)，店鋪出租還涉及到一個“喝茶費(fèi)”——你如果要續(xù)簽合同，你得請房東“喝茶”，這個費(fèi)用等于就是明搶。租賃合同到期后，房東會根據(jù)情況收取喝茶費(fèi)，從一兩萬到十幾萬不等，看你店鋪的生意。比如今年我有三家店合同到期續(xù)簽，一家收了3萬，一家要了5萬，另外一家開口10萬被我拒絕，之后依舊沒談妥，我就搬店了。

2.很多房東簽的租賃合同都是不正規(guī)的，沒有上稅的。所以一開始簽合同的時候就問清楚，不然回頭要辦各種證件的時候，政府是要求出具租賃合同的，沒有的話就得補(bǔ)。而如果要補(bǔ)的話，一般房東會說那你自己搞定。這樣的話，你得要把之前他欠的稅金都交滿，不然房東不給你辦的。比如有一家店我為了更新煙草證，只能把房東欠了三年的稅自己補(bǔ)上，花了3000多。這個沒什么道理、公平可講的，房東好說話就各攤一半，不好說話你愿意交就自己交，不愿意就退房換人。就這么簡單。

3.還是關(guān)于房東的。。。和房東有關(guān)的證件、資料等，在剛開店第一次的時候就注意多復(fù)印幾份存底，碰到一些黑心的房東，能省一些錢的。比如我有一家店的房東，辦證件時需要她的身份證，借用復(fù)印，一次50元;如果需要她本人到場，100元車馬費(fèi)。我當(dāng)時的表情是生無可戀的。

好了，篇幅有限，今天就先聊到這里。

下一篇，我將聊聊在水電費(fèi)、貨款+煙款、損耗、罰款、內(nèi)盜、盜搶騙詐以及政府繳納金等方面的成本節(jié)流控制。

不錯的帖子。如果是接著寫而不是另外開貼的話，考慮置頂。

樓主加油！