一、有效控制商品品項
每一個便利店面積是有限的,所能陳列的商品品項數(shù)目也是有限的,為此就要有效的控制商品的品項數(shù),這就要使用商品配置表,才能獲得有效的控制效果,使賣場效率得以正常發(fā)揮。
二、商品定位管理
便利店售賣區(qū)域內(nèi)的商品定位,就是要確定商品在賣場中的陳列方位和在貨架上的陳列位置,這是便利店營業(yè)現(xiàn)場管理的重要工作。如不事先規(guī)畫好商品配置表,無規(guī)則進(jìn)行商品陳列,就無法保證商品的有序有效的定位陳列,而有了商品配置表,就能做好商品的定位管理。
三、商品陳列排面管理
商品的陳列排面管理就是規(guī)劃好商品陳列的有效貨架空間范圍。在便利店商品銷售中有的商品銷售量很大,有的則很小,因此可用商品配置表來按排商品的排面數(shù),即根據(jù)商品銷售量的多少,來決定商品的排面數(shù)。暢銷商品給予多的排面數(shù),也就是占的陳列空間大,銷售量較少的商品則給予較少的排面數(shù),其所占的陳列空間也小。對滯銷商品則不給排面,可將其淘汰出去。
四、暢銷商品保護(hù)管理
便利店中暢銷商品銷售速度很快,若沒有商品配置表對暢銷商品排面的保護(hù)管理,常常會發(fā)生這種現(xiàn)象:當(dāng)暢銷商品賣完了,又得不到及時補充時,就易導(dǎo)致較不暢銷商品甚至滯銷品占據(jù)暢銷商品的排面,形成了滯銷品驅(qū)逐暢銷品的狀況。這種狀況會降低商店對顧客的吸引力,使門店失去了售貨的機會并降低了競爭力。可以說,在沒有商品配置表管理的便利店,這種狀況時常會發(fā)生,有了商品配置表管理,暢銷商品的排面就會得到保護(hù),滯銷品驅(qū)逐暢銷品的現(xiàn)象會得到有效控制和避免。
五、商品利潤控制管理
便利店銷售的商品中,有高利潤商品和低利潤商品之分,每一個經(jīng)營者總是希望把利潤高的商品放在好的陳列位置銷售,利潤高的商品銷售量提高了。便利店的整體盈利水平就會上升,而把利潤低的商品配置在差一點的位置來銷售,來控制商品的銷售品種結(jié)構(gòu),以保證商品供應(yīng)的齊全性。這種商品利潤控制的管理法,就需要依靠商品配置表來給予各種商品妥當(dāng)貼切的配置陳列,以達(dá)到提高門店整個利潤水平的目的。
六、便利店連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化管理的工具
連鎖制的便利店企業(yè)有眾多的門店,達(dá)到各門店的商品陳列的一致,是連鎖便利店企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的重要內(nèi)容,有了一套標(biāo)準(zhǔn)的商品配置表來進(jìn)行陳列一致的管理,整個連鎖體系內(nèi)的陳列管理就比較易于開展,同時,商品陳列的調(diào)整和新產(chǎn)品的增設(shè),以及滯銷品的淘汰等管理工作的統(tǒng)一執(zhí)行,就會有計劃、有藍(lán)本、高效率地開展。