我一直認為開店這件事情,是零售工作者綜合能力的最大體現,特別是在民營企業當中,為什么這么說?在多年以前開一家店的時候,我記得當時兩層樓經營面積在5000方,整體燈帶圖需要自己去設計,當時燈帶不像現在開店燈帶設計非常有藝術感,而且二次照明的講究,只知道燈帶代表動線方向,只知道貨架通道中間燈帶必須逢中,不能騎在貨架頂上,當時的貨架頂還有很多放貨的情況。整體賣場訂了1400套T5的日光燈,當時我的一位同事說,這件事情還需要我們做啊?他說他以前公司有專門的開店部門。其實這就是民營企業,需要一人多崗,需要一人從建房子開始籌備如何開店,當然經歷如果總結下來就一定是經驗,是一種財富。
以上是想起民營開店的一點小感觸,下面就我對民營開業工作的一點小感觸和大家分享下
1、民營企業開業追求的目標是什么?
是銷售?很多民營企業非常追求的第一目標,就是開業要賣到多少多少?當然開業銷售會非常重要,但是我認為開業當中我們還要追求的一個關鍵詞是“感受”
顧客感受/員工感受/老板感受/供應商感受
其實顧客感受是什么?店面是否舒服?商品是否豐富?購物是否方便?員工是否和善?等等綜合性的部分
員工感受是什么?工作效率高效、重復勞動少、加班少、銷售高、效益好、顧客認可、自己擺的東西賣的快、老板認可
老板感受是什么?當然不能第一就是銷售,老板其實首先要關注顧客感受和員工感受,當然也有供應商感受,你開店其實你不是老板,你是大家的打工者,當然這就是老板的悲哀,當然做好了也是老板的成就,你只有通過開業關注感受,才知道后期調整方向
在這里供應商的感受是什么?當然直白一點就是有潛在商業機會,這個地方能夠賺到錢
所以在開業當中,我認為感受>銷售,要更多去感受你的賣場提供大家什么感受,而非狠命死盯自己銷售的感受
2、高效的收銀管理和顧客感受,以下步驟都會對你收銀管理有幫助
2.1高效的商品條碼掃描確認工作
2.2收銀員的訓練和收銀速度提升方案
2.3利于顧客排隊的布局設計,很多企業寸土寸金,收銀臺前面費用簽的滿滿的,顧客排隊都不方便,甚至貨架方向不對
2.4開業期間收銀一對一打包服務
2.5收銀臺前顧客排隊的疏導
2.6采購的選品技巧,你開業主推的商品,是否有利于提升銷售和收銀結算,客單價也對,小件越多,當然收銀速度也就起不來,不規范的條碼商品越多,收銀速度當然也起不來
2.7收銀臺和場內促銷聯動,分流,其實當收銀臺人滿為患的時候,場內的促銷,叫賣,演示等活動可以讓顧客多停留,延緩沖向收銀臺
包括生鮮磅秤臺的打稱,服務態度好些,稍稍速度減一點,控制次序,避免人員快速沖向收銀臺等等
2.8驚爆民生商品未必需要設計場內,可以場外售賣,減輕收銀壓力,甚至降低商品損耗,比如一個簡單單品(雞蛋)
3、安全控管和顧客感受
3.1 驚爆商品切忌全部在場內
3.2.外場廠家活動區域和超市服務區域管理
3.3開門時人流疏導管理,入口人員疏導,收銀人員疏導,結賬口人員疏導,特價區人員疏導,緊急上貨人員疏導等等
3.4.生鮮區安全疏導
3.5.特價商品搶購協調
3.6.電梯賣場電梯安全協調
3.7.老人和兒童購物管理
3.8.播音提示工作
3.9.退換貨速度和顧客滿意度
4、 硬件運營和開業顧客感受
4.1.收銀系統不死機
4.2.用電系統不跳閘
4.3.人行電梯不超載
4.4.磅秤系統不出錯
4.5.設備廠家全天候
5、商品設計和顧客感受&老板感受
5.1人氣是個長期行動,開業肯定有人,看你怎么做價格形象
5.2“米,油,紙,蛋,肉,果,糧”七傷拳不能太猛,均勻推出
5.3.關注百貨高價值分類和單品,不要搞死均一價
5.4.特價不等于低價
5.5.開業商品生命圖:早搶七傷拳,晚上購物全,早上顧客肯定都會搶購特價商品,真正消費力是在下午到晚上
5.6.老板想要的銷售,特價商品量要足
5.7.老板想要的銷售,百貨單價要給力
以上一些小經驗和零售朋友們交流分享。
民營零售那些年- 該帖于 2017/5/25 14:35:00 被修改過