隨著我國(guó)零售產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的零售企業(yè)認(rèn)識(shí)到信息化對(duì)于企業(yè)管理和服務(wù)營(yíng)銷的重要作用。但是，中國(guó)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和業(yè)務(wù)流程差異，決定了中國(guó)零售信息化建設(shè)需要選擇符合國(guó)內(nèi)零售企業(yè)屬性的方案、產(chǎn)品和服務(wù)。提高翻臺(tái)率和結(jié)賬率一直是零售行業(yè)的追求，由于打印設(shè)備的限制，服務(wù)速度長(zhǎng)期以來較難提升，只有高速度的打印、高質(zhì)量的品質(zhì)、占地少、安全耐用的打印設(shè)備，才能夠滿足零售行業(yè)的打印需求。作為專用打印掃描產(chǎn)品制造和服務(wù)商，應(yīng)將領(lǐng)先技術(shù)與客戶需求有效結(jié)合，針對(duì)中國(guó)國(guó)情和零售使用環(huán)境，為零售行業(yè)量身定制全方位的零售打印解決方案。微型打印機(jī)主要是指寬度小于84mm的微型打印機(jī)，包括POS打印機(jī)(商業(yè)POS及金融POS)、稅控打印機(jī)、ATM、ECR、KIOSK等設(shè)備的內(nèi)置或外掛式微型打印機(jī)，微型打印機(jī)廣泛使用在各個(gè)行業(yè)，例如金融業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)、彩票業(yè)、交通運(yùn)輸行業(yè)(包括出租車、航空機(jī)票、路橋收費(fèi)等)、加油站、醫(yī)療衛(wèi)生、郵政、公用事業(yè)抄表、移動(dòng)警務(wù)系統(tǒng)、移動(dòng)政務(wù)系統(tǒng)等等。近年來，除了我們經(jīng)常提到的微型票據(jù)打印、條碼打印、標(biāo)簽打印、RFID打印，云打印、3D打印等技術(shù)發(fā)展迅猛。

圖1  零售打印的場(chǎng)景應(yīng)用

零售、餐飲打印的應(yīng)用場(chǎng)景

一、消費(fèi)清單打印

高效快速的結(jié)賬是影響大中型商超收益和顧客滿意度的因素之一，能否快速為消費(fèi)者提供簡(jiǎn)潔、清晰的消費(fèi)明細(xì)又是影響結(jié)賬效率的關(guān)鍵。

針對(duì)小型連鎖客戶的58mm系列收據(jù)日志打印機(jī)，采用超耐磨打印頭，壽命高，易維護(hù)；擁有省紙?jiān)O(shè)計(jì)，可以降低20%的耗材使用成本。

針對(duì)大型的連鎖商超客戶的80mm系列高端收據(jù)日志打印機(jī)，已通過零售、餐飲等各行業(yè)多年的應(yīng)用驗(yàn)證，具備穩(wěn)定耐用、操作簡(jiǎn)易、功能豐富等特點(diǎn)，深受用戶青睞；同樣采取20%的省紙?jiān)O(shè)計(jì)，減少了用戶的耗材使用成本。

二、后臺(tái)管理

1、商品價(jià)簽打印

商品價(jià)簽既是向顧客提供商品信息的橋梁，也是商家盤點(diǎn)的重要標(biāo)識(shí)。目前許多商品價(jià)簽上僅標(biāo)有商品名稱和價(jià)格，一般采取手工抄錄的方式進(jìn)行貨品盤點(diǎn)，易出錯(cuò)，效率低。

通過條碼打印機(jī)打印出來的商品價(jià)簽，包括條碼、名稱、價(jià)格、規(guī)格、產(chǎn)地、等級(jí)等信息。售貨員只需手持無線終端便可對(duì)商品進(jìn)行掃描，即可輕松完成商品盤點(diǎn)，極大地提高了工作效率，減少了出錯(cuò)概率。

2、倉儲(chǔ)標(biāo)簽打印

在倉庫管理中配置工業(yè)型標(biāo)簽條碼打印機(jī)可將貨位、貨架、貨品標(biāo)識(shí)等信息條碼化，配合數(shù)據(jù)采集設(shè)備可輕松實(shí)現(xiàn)貨品的出入庫、調(diào)撥、退貨、領(lǐng)用、退庫等作業(yè)環(huán)節(jié)的信息化管理，除提高庫存管理效率之外，更重要的是有效地減少庫存損耗，降低運(yùn)營(yíng)成本。

三、其他應(yīng)用

生鮮價(jià)簽打印：電子秤是生鮮、散貨銷售的重要計(jì)量設(shè)備，除了需要計(jì)量準(zhǔn)確之外，還需將計(jì)量信息及價(jià)格信息打印出來，作為結(jié)賬憑證。基于現(xiàn)制現(xiàn)貼的應(yīng)用特點(diǎn)，需要打印機(jī)支持不干膠標(biāo)簽、具備襯紙回收功能。

四、餐飲應(yīng)用

隨著信息化的發(fā)展，現(xiàn)在的餐飲業(yè)絕對(duì)不僅僅是做好飯，味道好那么簡(jiǎn)單，如今餐飲電子化正在慢慢替換傳統(tǒng)化，電子菜單，電子點(diǎn)餐，自動(dòng)化下單到前臺(tái)、廚房的單據(jù)打印等。傳輸、接收、打印的速度都與餐飲業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。餐飲系統(tǒng)一般由點(diǎn)菜設(shè)備、打印設(shè)備、前臺(tái)收銀設(shè)備和餐飲管理軟件組成。作為餐飲系統(tǒng)的重要組成部分，打印設(shè)備又分為前臺(tái)打印和后廚打印兩部分。前臺(tái)打印與商超收銀系統(tǒng)非常類似，而后廚打印與其他應(yīng)用領(lǐng)域相比，在使用環(huán)境上要嚴(yán)酷得多。支持前臺(tái)收銀、廚房分單打印、財(cái)務(wù)管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的全方位信息化，對(duì)于提升餐飲業(yè)規(guī)范管理水平、服務(wù)質(zhì)量等具有相當(dāng)現(xiàn)實(shí)的益處。

零售、餐飲打印的分類

1、從打印方式分類：針式微型打印機(jī)，熱敏微型打印機(jī)、熱轉(zhuǎn)印微型打印機(jī)等。針式微打采用的打印方式是打印針撞擊色帶將色帶的油墨印在打印紙上，熱敏的方式是用加熱的方式使涂在打印紙上的熱敏介質(zhì)變色，熱轉(zhuǎn)印是將碳帶上的碳粉通過加熱的方式將碳粉印在打印紙上，目前除了條碼打印機(jī)和車票打印機(jī)，在其他領(lǐng)域國(guó)內(nèi)使用很少，另外還有微型字模打印機(jī)，這種打印機(jī)多用在出租車上。

2、從數(shù)據(jù)傳輸方式分類：無線微型打印機(jī)和有線微型打印機(jī)。無線微打是利用紅外或藍(lán)牙技術(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)通訊，有線微打是通過串行或并行的方式進(jìn)行數(shù)據(jù)通訊，當(dāng)然通常無線微打都帶有串口或并口，可以通過有線的方式進(jìn)行數(shù)據(jù)通訊。

3、微型票據(jù)打印機(jī)有熱敏和針打兩種，各有好處。一般情況下，熱敏打印機(jī)由于使用方便、價(jià)格便宜，使用的多一點(diǎn)，像超市、賣場(chǎng)、自動(dòng)取款機(jī)等地方。不過，針式打印機(jī)由于字跡存放久遠(yuǎn)、不易擦除，則多用于特殊地方，像開發(fā)票、銀行等地方。

4、微型票據(jù)打印機(jī)按使用紙張可以分為58和80，意思是紙張寬度為58mm和80mm，現(xiàn)在很多打印機(jī)都可以兼用，既可以打58也可以打80，區(qū)分的不是很明顯。

5、打印機(jī)按輸入電壓來分的話有12V和24V的區(qū)別，不過，12V的打印機(jī)用24V的適配器同樣可以使用，而24V的則不可以使用12V的適配器。 

條碼打印、RFID打印機(jī)、云打印、3D打印等近年來發(fā)展迅猛。

條碼打印機(jī)：在商業(yè)、工業(yè)、金融、醫(yī)療、現(xiàn)代物流等行業(yè)的需求快速增長(zhǎng)，使條碼打印機(jī)的需求進(jìn)入一個(gè)持續(xù)的高速生長(zhǎng)期。隨著需求客戶對(duì)條碼技術(shù)更廣泛的應(yīng)用，客戶對(duì)條碼打印機(jī)的品質(zhì)以及維修等售后服務(wù)越發(fā)重視。未來，高品質(zhì)，優(yōu)服務(wù)將成為打印機(jī)廠家在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勇攀高峰的關(guān)鍵。

RFID打印機(jī)：是一種可以讀取和寫入RFID標(biāo)簽（亦稱為：電子標(biāo)簽）IC芯片數(shù)據(jù)，同時(shí)將數(shù)據(jù)內(nèi)容可視化打印在標(biāo)簽表面的打印設(shè)備。RFID打印機(jī)廠家在條碼打印機(jī)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)增加RFID讀寫模組來實(shí)現(xiàn)將數(shù)據(jù)寫入RFID標(biāo)簽芯片中，同時(shí)將內(nèi)容可視化的打印在標(biāo)簽上。打印原理與條碼打印機(jī)一樣，為熱敏和熱轉(zhuǎn)印。目前市面上最常見的RFID打印機(jī)一般采用超高頻或高頻。

云打印：特別適合線上線下結(jié)合的場(chǎng)景應(yīng)用，線上用戶下單并支付，線下配置制作商品，商品配送至消費(fèi)者手中。店內(nèi)使用一臺(tái)打印機(jī)滿足線上平臺(tái)打印需求+線下收銀等行業(yè)應(yīng)用管理軟件的打印需求，使得線上線下緊密銜接，解決了傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式下人員配置慣性。應(yīng)用SAAS服務(wù)，云端管理中心，為商家提供穩(wěn)定訂單打印服務(wù)，訂單明細(xì)匯總方便線上店鋪管理。由于云打印同時(shí)具有“高頻+剛需+流量入口+移動(dòng)支付”的特點(diǎn)，很適合新零售應(yīng)用。另外，以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，整合打印服務(wù)商資源，構(gòu)建共享打印平臺(tái)，向全社會(huì)提供隨時(shí)隨地的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的打印服務(wù)。用戶上傳文檔后，可以憑二維碼到附近云打印機(jī)打印。

3D打印：即快速成型技術(shù)的一種，它是一種以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ)，運(yùn)用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構(gòu)造物體的技術(shù)。3D打印通常是采用數(shù)字技術(shù)材料打印機(jī)來實(shí)現(xiàn)的。號(hào)稱全球第一家全3D打印的餐廳在英國(guó)倫敦開張，這家名為Food Ink的餐廳跟傳統(tǒng)餐廳不一樣不走尋常路，餐廳到處是3D打印元素，不僅僅是食物本身，包括餐盤、刀叉、桌椅、花瓶、臺(tái)燈、裝飾品和照明設(shè)備等等，意要打造革命性的視覺體驗(yàn)。“打印”食物，首先要把可食用的配料制成糊狀，填充進(jìn)類似針管的容器中。這種容器被稱為擠壓機(jī)，像墨盒一樣，塞進(jìn)3D打印機(jī)中，可沿著一定的軌跡運(yùn)動(dòng)。3D打印不僅能把食材耗材降到最低，還可以減少后廚的人手，某種意義上節(jié)約成本。餐廳的理念是， “將3D打印等高科技帶入日常生活，營(yíng)造最直接的體驗(yàn)和享受”。