主題：2018年餐飲業(yè)將面臨什么

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寧波君躍餐飲

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發(fā)表于 2018-03-06 16:11 | 只看他樓主

春江水暖鴨先知，作為餐飲浪濤中游泳的鴨子，我們需要知道今年餐飲業(yè)又將刮什么風(fēng)。2018年餐飲業(yè)將面臨什么？翻開厚重的歷史，我們不難看出端倪。

2018年餐飲業(yè)將面臨什么

線上線下緊密融合
以前的電商與傳統(tǒng)零售總是對立起來。2017年餐飲業(yè)刮的一股罡風(fēng)，才讓電商與傳統(tǒng)零售意識到，兩者其實可以緊密相融，合作共贏。2018年這種趨勢不會改變，特別是餓了么、美團外賣雙雄爭霸的同時，給餐飲業(yè)特別是外賣服務(wù)帶來了一片生機。

奢侈消費尋求轉(zhuǎn)型
國八條的出臺，給餐飲的奢侈消費澆了一盆冰水。奢侈消費的餐飲企業(yè)如果還不認清形勢，一意孤行，前途將是慘淡無光的。這本就是餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)不平衡的必然結(jié)果，國八條只是加速了調(diào)整的步伐。

網(wǎng)紅餐飲繼續(xù)走紅
最近幾年，網(wǎng)紅之風(fēng)，勁頭正盛。懂得借力的網(wǎng)紅餐飲將持續(xù)走紅。因為現(xiàn)在都是粉絲經(jīng)濟，社交圈的發(fā)達，使得很多餐飲一炮而紅，也有差評的餐飲舉步維艱。這是網(wǎng)民的力量，也是時代的力量。

單品店將持續(xù)走俏
單品店指的是以某類食材制作的菜品或者某一款菜品為主打，只搭配少量配菜的餐飲店。這種單品店充分發(fā)揮小而美的優(yōu)勢，制作工藝簡單，環(huán)境優(yōu)美，成本低，競爭能力強。而且越來越多的人漸漸認同這種消費模式。

輕餐飲將繼續(xù)流行
輕餐飲是指店面不大，店里沒有嘈雜的人群，只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食的餐飲。最近飲品的火爆，軟歐包的出現(xiàn)，各種小吃的火爆，讓輕餐飲占的比重持續(xù)增加。厭倦了大吃大喝的人們，去嘗嘗輕餐飲也是不錯的選擇。更何況，輕餐飲還這么流行，是一種風(fēng)尚。

餐飲業(yè)面臨的問題當(dāng)然也有，比如招人難、行業(yè)轉(zhuǎn)型升級難卻又迫在眉睫。餐飲業(yè)，其實是一個進入門檻低，但營運成本高的行業(yè)。2018年餐飲業(yè)將面臨什么，很多餐飲形勢一片大好。但同時，山寨之風(fēng)依舊嚴峻，只有不斷提升品牌實力，才能在市場競爭中立于不敗之地。

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