新零售的去向

亞馬遜收購全食超市，嘗試無人超市Amazon Go；阿里收購大潤(rùn)發(fā)、參股居然之家；巨頭的騷動(dòng)、業(yè)態(tài)的整合、技術(shù)的迭代背后，中國(guó)的新零售究竟路在何方？

1、 從全球化零售發(fā)展趨勢(shì)來看，存在不同時(shí)空中的商業(yè)模式“跳遷”現(xiàn)象。不同市場(chǎng)中有大量共性的模式和趨勢(shì)，但在不同的時(shí)間和空間中演繹著各自的版本。比如中國(guó)的生活方式品牌“名創(chuàng)優(yōu)品”抓住高品質(zhì)、高性價(jià)比的折扣邏輯，在過去3年中成為一個(gè)現(xiàn)象級(jí)零售商。它的門店定位、品類結(jié)構(gòu)和定價(jià)很像日本的零售公司大創(chuàng)（DAISO），而在模式上又有基于中國(guó)市場(chǎng)環(huán)境的創(chuàng)新。

2、 跨界融合催生新物種。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，技術(shù)的迭代以及人們消費(fèi)意識(shí)的變化會(huì)催生出大量的新業(yè)態(tài)。比如盒馬鮮生的餐飲+零售模式，無人便利店、無人貨架等無人業(yè)態(tài)。每個(gè)業(yè)態(tài)進(jìn)化的背后是效率的提升和對(duì)消費(fèi)者需求的高效滿足。

3、 高性價(jià)比的生活和家居零售商具有較大的爆發(fā)力。消費(fèi)升級(jí)的到來，人們消費(fèi)能力更強(qiáng)，消費(fèi)觀念更加理性，追求更高性價(jià)比的生活產(chǎn)品。如MUJA，宜得利（NITORI）網(wǎng)易嚴(yán)選等企業(yè)通過洞察市場(chǎng)的產(chǎn)品打造力、原創(chuàng)的設(shè)計(jì)能力和強(qiáng)大的供應(yīng)量管控能力，以豐富的產(chǎn)品線和精致的品牌文化，將深刻地影響一大批中產(chǎn)階級(jí)用戶的生活方式。

4、 體閑餐廳連鎖高速成長(zhǎng)。隨著家庭越來越小和外出的社交需求，諸如茶餐廳、西式餐廳和咖啡館等體閑餐廳快速增長(zhǎng)。比起正餐餐廳，它營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，供餐時(shí)間有彈性；餐桌較小，客單不高，方便快捷。以美國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)看，當(dāng)人均GDP到達(dá)1萬美元之后，體閑餐廳呈現(xiàn)爆發(fā)增長(zhǎng)，滿足人們對(duì)于健康衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡和食材品質(zhì)的需求。以Chipotle為例，現(xiàn)在某個(gè)區(qū)域內(nèi)發(fā)展高密度的30-50家店形成區(qū)域密集連鎖體系，然后跨區(qū)域復(fù)制200-500家，形成跨區(qū)域管理體系，最后區(qū)域城市下沉和密集開店是連鎖餐飲的高成長(zhǎng)開店邏輯。

通過國(guó)際連鎖巨頭公司的基本信息、創(chuàng)業(yè)歷程、成長(zhǎng)路徑、行業(yè)發(fā)展、業(yè)務(wù)模式和競(jìng)爭(zhēng)、財(cái)務(wù)信息，能得出一些對(duì)中國(guó)企業(yè)的啟示。但由于國(guó)內(nèi)外信息的差異，其成功有特定性歷史因素，不能照搬和斷章取義。歷史往往驚人的相似又不會(huì)簡(jiǎn)單的重復(fù)，洞悉其背后的規(guī)律可以最大程度幫我們判斷未來。未來已來，唯變不變。

當(dāng)然，目前新零售也存在一些問題。比如新零售業(yè)態(tài)中的高頻餐飲品類只是物理上的餐飲+零售融合，而供應(yīng)鏈上沒有完全形成真正的互補(bǔ)，降低損耗。在開展分享、交流等娛樂活動(dòng)時(shí)是否會(huì)影響吃飯的體驗(yàn)，在體驗(yàn)和效率之間如何平衡也問題凸顯。另外，由于人口密度，配送成本等問題，新零售模式能否區(qū)域擴(kuò)張復(fù)制還有待考驗(yàn)，以及零售技術(shù)手段目前的成熟度還不能很好地商業(yè)化，帶來的成本上升與效率提升存在矛盾。問題的出現(xiàn)就會(huì)催生機(jī)會(huì)，看到問題、找到機(jī)會(huì)，理解超越商業(yè)周期背后的規(guī)律和趨勢(shì)，以滿足消費(fèi)者需求和變化的價(jià)值創(chuàng)造為中心，推動(dòng)變革，不斷進(jìn)化是新零售時(shí)代對(duì)于企業(yè)的要求。

零售業(yè)的演進(jìn)過程就是零售效率不斷提高的過程，業(yè)態(tài)的演進(jìn)過程中，總是效率更高的業(yè)態(tài)在競(jìng)爭(zhēng)中生存并壯大。零售效率的構(gòu)成主要是渠道效率、供應(yīng)鏈效率和消費(fèi)者效率。從行業(yè)角度看，效率體現(xiàn)在渠道冗余不斷減少；從零售商角度看，效率體現(xiàn)為成本更低；從消費(fèi)者角度看，效率體現(xiàn)為犯錯(cuò)成本降低，決策效率提升。而提升效率是每一個(gè)新零售企業(yè)努力的方向，也是不變地孜孜追求的目標(biāo)。