快消品的創(chuàng)新邏輯

鮑躍忠新零售分享----第25場(chǎng)

目前的社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入模式創(chuàng)新時(shí)代。借助互聯(lián)網(wǎng)的鏈接，各個(gè)行業(yè)，在快速迭代各種新模式。

快消品領(lǐng)域也已經(jīng)進(jìn)入模式創(chuàng)新的新時(shí)代。各種創(chuàng)新的新模式在快速發(fā)展。

本次分享特邀有河豚有情緒食品創(chuàng)始人李倩女士。為大家分享:

為大家分享

----快消品企業(yè)如何認(rèn)識(shí)創(chuàng)新？

----有情緒食品的商業(yè)邏輯是什么？

----有情緒食品的商業(yè)模式；

----有情緒食品的未來(lái)發(fā)展。

李總是資本投資領(lǐng)域的高管，轉(zhuǎn)行進(jìn)入快消品領(lǐng)域。

以下內(nèi)容為李總文本分享，由凱盛專家轉(zhuǎn)述。

今晚我來(lái)分享的主題是關(guān)于有情緒食品模式----我們現(xiàn)在在的嚴(yán)選和助推的事情。

2017年4月，我離開(kāi)投資機(jī)構(gòu)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。在此之前我擔(dān)任青山資本董事總經(jīng)理。再之前擔(dān)任騰訊新聞主編，在騰訊工作過(guò)八年時(shí)間。

為什么在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上決定創(chuàng)業(yè)，投身到這樣一個(gè)我過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)里不是特別了解的“傳統(tǒng)行業(yè)”？這個(gè)行業(yè)為什么在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)有這么大的吸引力？

我的想法是這樣的：我覺(jué)得在中國(guó)，食品到了一個(gè)新物種爆發(fā)的節(jié)點(diǎn)。互聯(lián)網(wǎng)+這個(gè)概念這幾年逐漸落實(shí)到具體的行業(yè)實(shí)處，我們也看到資本在各個(gè)領(lǐng)域、行業(yè)的游走。這個(gè)行業(yè)陸續(xù)在發(fā)生變革，以及被改造。

在衣、食、住、行四大領(lǐng)域，應(yīng)該說(shuō)服裝和食品是最后被改造的行業(yè)，尤其是食品行業(yè)。

住和行不用說(shuō)，大家看到大規(guī)模的變革，一些新的商業(yè)模式和大的新創(chuàng)公司都誕生在這樣的巨無(wú)霸領(lǐng)域。

這里我準(zhǔn)備了一些原因的探究，關(guān)于為什么在這個(gè)節(jié)點(diǎn)爆發(fā)。

其中，飽和供應(yīng)和消費(fèi)者預(yù)期被不斷提升我認(rèn)為是很重要的兩個(gè)方面。

基于這兩個(gè)原因，我先拋出一個(gè)結(jié)論，這也是有情緒商業(yè)模式會(huì)成立的原因，那就是我認(rèn)為未來(lái)超級(jí)大單品很難復(fù)制再現(xiàn)。

未來(lái)，會(huì)涌現(xiàn)出一大批“微爆款”。

超級(jí)大單品，類似六個(gè)核桃這種，在中國(guó)非常難再次復(fù)制。因?yàn)槭袌?chǎng)、渠道、人群、需求、研發(fā)創(chuàng)新等等，都被切分的越來(lái)越細(xì)致

今天，我剛剛結(jié)束在全球食品飲料創(chuàng)新論壇的演講，與會(huì)的大部分都是來(lái)自全球各大食品企業(yè)的研發(fā)人員，大家對(duì)于創(chuàng)新的思考，對(duì)于長(zhǎng)期流行的大單品的思路感覺(jué)也是一樣，覺(jué)得創(chuàng)新可能會(huì)越來(lái)越頻繁，像以前半年乃至一年推出一個(gè)新品的狀態(tài)不會(huì)了，可能會(huì)一個(gè)月一個(gè)新品這樣的節(jié)奏。

另外一個(gè)有意思的現(xiàn)象是中國(guó)的食品行業(yè)入局者也越來(lái)越多

五種情況的創(chuàng)新入局者

在我的ppt里，創(chuàng)新邏輯的部分大家可以看到

很多傳統(tǒng)的做快消的經(jīng)銷商、渠道朋友們也開(kāi)始進(jìn)入創(chuàng)新邏輯

我剛才發(fā)的這些PPT的內(nèi)容主要是在講說(shuō)我最近的一個(gè)特別大的感受，以及有情緒這家公司我們最早建立的一個(gè)初衷。

關(guān)于中國(guó)式的創(chuàng)新

那么對(duì)于中國(guó)式的創(chuàng)新我最近也有一些自己的感受，尤其是前兩天我剛從春糖--今年的春季糖酒會(huì)參會(huì)回來(lái)，我得感受特別的強(qiáng)烈。

我接下來(lái)講的就是關(guān)于中國(guó)式創(chuàng)新我看到的一些問(wèn)題，尤其是前兩天從春季糖酒會(huì)回來(lái)之后，我對(duì)這種中國(guó)式創(chuàng)新的問(wèn)題，特別的印象深刻。

第一個(gè)就是創(chuàng)新很難來(lái)自于內(nèi)部，我講的這個(gè)內(nèi)部并不僅僅指企業(yè)內(nèi)部，也講我們每一個(gè)人的心理，我們每一個(gè)人對(duì)于創(chuàng)新這個(gè)事的理解。因?yàn)橐粋�(gè)人過(guò)去的行為和他的過(guò)去的背景很容易烙印，比如說(shuō)一個(gè)過(guò)去做傳統(tǒng)快消的或者過(guò)去所謂的互聯(lián)網(wǎng)人，其實(shí)大家很難很難脫離自己對(duì)一個(gè)事的既有認(rèn)知，那么大家有的是什么？有的是經(jīng)驗(yàn)。

經(jīng)驗(yàn)跟創(chuàng)新有的時(shí)候他們分別是一把雙刃劍，同時(shí)經(jīng)驗(yàn)跟創(chuàng)新他們有相悖的地方，因?yàn)橛械钠髽I(yè)說(shuō)我專門(mén)在企業(yè)內(nèi)部成立一個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)創(chuàng)新，我覺(jué)得這種說(shuō)法本身就是不負(fù)責(zé)任的。

因?yàn)閯?chuàng)新它就意味著失控，而一個(gè)企業(yè)放在內(nèi)部的管理體制里，代表著控制，在控制的體制里做失控的事情，本身這個(gè)就限制了失控發(fā)生的可能性。

其實(shí)微信就是一個(gè)特別好的例子，騰訊這么大的公司就孵化了像微信這樣的一個(gè)創(chuàng)新產(chǎn)品，就是內(nèi)部的創(chuàng)新。其實(shí)作為騰訊的一個(gè)老員工呢，我也想跟大家分享一下關(guān)于這個(gè)微信這件事的產(chǎn)生。

微信的產(chǎn)生它是做了外部化處理的一個(gè)創(chuàng)新。大家都知道微信其實(shí)是在廣州研發(fā)院，我們內(nèi)部叫廣研，他們來(lái)做了微信。其實(shí)按照常理大家都知道在幾年前，5、6年前誰(shuí)都會(huì)覺(jué)得說(shuō)整個(gè)騰訊的核心是qq， qq的那個(gè)部門(mén)就是即時(shí)通訊，他們那個(gè)部門(mén)應(yīng)該是創(chuàng)新的主力。但事實(shí)上在騰訊內(nèi)部，確實(shí)是出現(xiàn)了另外一支部隊(duì)，一支大家誰(shuí)都不知道的部隊(duì)，在跟總部完全沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)的廣州，默默的一支小團(tuán)隊(duì)就把這個(gè)微信給搞起來(lái)了，并且現(xiàn)在成為了整個(gè)騰訊的一個(gè)支柱，一個(gè)數(shù)據(jù)支柱，一個(gè)影響力支柱，也是各種未來(lái)的支柱。

所以這個(gè)事表明：騰訊的內(nèi)部對(duì)于創(chuàng)新這件事想得很清楚，就是要在外部進(jìn)行完全給你非常自由的空間讓你去創(chuàng)新。

回到咱們?cè)谥袊?guó)的很多創(chuàng)新，我看到尤其是一些大的企業(yè)、大的一些傳統(tǒng)快消企業(yè)來(lái)講，他們的創(chuàng)新給我的感覺(jué)就是不自由的創(chuàng)新，控制性的創(chuàng)新，他們給出來(lái)的這些部門(mén)就逼著他們不斷的去想東西，想出一些概念，想出一些，然后去挖人，去采用最好的實(shí)力去做新的研發(fā)，但事實(shí)上收效甚微。其實(shí)每年大品牌都會(huì)推出新產(chǎn)品，但是效果并不太好。

另外一種情況就是表面創(chuàng)新和概念創(chuàng)新，現(xiàn)在的中國(guó)大家都比較喜歡喊口號(hào)，每一個(gè)人都被各種概念加深，在過(guò)去的幾年里，我接收到的關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新的各種概念可以加起來(lái)比我一輩子接收到的概念都多。

作為很多的概念論者，包括一些各種互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)，所有的人都在提概念，然后各種聯(lián)盟崛起，各種概念層出不窮，但事實(shí)上大家想一想這個(gè)概念的創(chuàng)新和這種表象上的創(chuàng)新，我們看到動(dòng)不動(dòng)有很多這個(gè)新模式，那個(gè)新模式，號(hào)稱要搞多少家多少家。

其實(shí)我個(gè)人對(duì)這些事情持保留態(tài)度的，我覺(jué)得我們看待創(chuàng)新一定要去看它做了什么，不要去看它講了什么，講這個(gè)東西，是概念的提出者，那種口號(hào)式的創(chuàng)新，我覺(jué)得在中國(guó)現(xiàn)在是很嚴(yán)重的。

因?yàn)榭谔?hào)創(chuàng)新它本身沒(méi)有問(wèn)題，它是一種對(duì)外傳播的屬性，但是口號(hào)創(chuàng)新往往帶來(lái)的問(wèn)題就是當(dāng)我們不斷的說(shuō)他的時(shí)候，我們會(huì)以為我們做了這件事情，我們會(huì)以為這件事情已經(jīng)做完了，或者我們會(huì)以為這件事情只要喊一喊就好了。所以口號(hào)創(chuàng)新很多時(shí)候會(huì)淪為表面創(chuàng)新。

很多大的互聯(lián)網(wǎng)公司里有錢(qián)，很多公司動(dòng)輒挖人、拉部門(mén)、搞起很多東西，但是這種大張旗鼓式的創(chuàng)新到最后之所以沒(méi)有做出實(shí)質(zhì)性的產(chǎn)品來(lái)，有很多所謂的巨頭的企業(yè)并沒(méi)有真正的敵得過(guò)小企業(yè)，我想根源呢，就是因?yàn)榇蠹覍?duì)創(chuàng)新這個(gè)事的實(shí)質(zhì)看的不太清楚。

另外就是這次在春糖上我看到的一個(gè)現(xiàn)象就是在中國(guó)大家雖然都喊創(chuàng)新，但是真正的創(chuàng)新的到來(lái)還有一段時(shí)間，雖然現(xiàn)在已經(jīng)正在快步跑向創(chuàng)新的路上了，這次春糖上我仍然看到了大量的山寨產(chǎn)品，不僅僅是從概念、包裝，甚至是從顏色、文案各個(gè)方面都非常非常山寨的產(chǎn)品。也看到了在春糖上有大量的渠道，或者說(shuō)產(chǎn)品的研發(fā)都是非常的雷同和類似的，你會(huì)感覺(jué)你自己進(jìn)了一個(gè)非常像一個(gè)的空間。在春糖上我?guī)锥然秀保�我感覺(jué)很多東西怎么都是一樣的。

所以這給我的一個(gè)啟發(fā)，就是有的時(shí)候我們做創(chuàng)新，其實(shí)它的這種營(yíng)銷的乏力和創(chuàng)新的抄襲，大量的對(duì)創(chuàng)新不夠保護(hù)，導(dǎo)致了中國(guó)很多行業(yè)的創(chuàng)新非常難。大家都知道3C產(chǎn)品、電子產(chǎn)品它們的創(chuàng)新好歹有一些還是能夠被保護(hù)的，但是具體到像食品這種低門(mén)檻低準(zhǔn)入的行業(yè)里邊來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新以及創(chuàng)新維權(quán)的成本就非常高了，比如說(shuō)你的外包裝，你的專利。我們也也曾經(jīng)在咨詢過(guò)外包裝設(shè)計(jì)、專利設(shè)計(jì)，包括商標(biāo)這個(gè)著作權(quán)、文案，這些東西，到目前還是沒(méi)有一套非常完善的標(biāo)準(zhǔn)去管控的。

包括我們的配方口味，像今天我在FBIC上跟大家在探討的配方口味，我問(wèn)了像旺旺集團(tuán)他們的研發(fā)總負(fù)責(zé)人，也問(wèn)了杜邦專門(mén)做這個(gè)輔料的這家公司的研發(fā)總監(jiān)，他們有沒(méi)有什么辦法來(lái)控制創(chuàng)新的這種被抄襲。其實(shí)大家都沒(méi)有非常好的方法，大家的回復(fù)就是說(shuō)我們不怕被抄襲，只有不斷的創(chuàng)新，它抄的了我這個(gè)，抄不了我那個(gè)。

所以說(shuō)整個(gè)的大家對(duì)創(chuàng)新的這種保護(hù)意識(shí)的不強(qiáng)烈，導(dǎo)致了過(guò)去為什么創(chuàng)新乏力，因?yàn)槟悴粍?chuàng)新也可以賺錢(qián)，你照著別人抄一個(gè)，只要你有渠道，你能賣出去，你就可以賺錢(qián)。這是過(guò)去整個(gè)中國(guó)的一個(gè)非常有意思的現(xiàn)狀，所以說(shuō)山寨產(chǎn)品層出不窮。

但是現(xiàn)在呢？不好意思，中國(guó)的消費(fèi)者的消費(fèi)審美在提升了，我們等到了整個(gè)中國(guó)迎來(lái)了消費(fèi)審美提升的一個(gè)春天。所以說(shuō)我們看到很多的年輕的消費(fèi)者他已經(jīng)不恥于山寨產(chǎn)品了，他會(huì)覺(jué)得山寨產(chǎn)品不好，山寨產(chǎn)品有問(wèn)題。雖然過(guò)去山寨產(chǎn)品也依然能夠獲得收益、獲得毛利，但是現(xiàn)在看到的是整個(gè)市場(chǎng)對(duì)于山寨的、非創(chuàng)新的一種拋棄，雖然陸續(xù)在拋棄的過(guò)程當(dāng)中。

同時(shí)我看到了大家對(duì)于創(chuàng)新的擁抱和歡迎，因?yàn)閯?chuàng)新陸續(xù)正在變得有價(jià)值，過(guò)去我們可能說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新或者說(shuō)一些高精尖的行業(yè)的創(chuàng)新，他們的那個(gè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)更加的嚴(yán)重，在食品領(lǐng)域可能不夠那么的嚴(yán)格，但是接下來(lái)我觀察到的現(xiàn)象就是這一代消費(fèi)者他們其實(shí)很在意自己的東西，自己所消費(fèi)的東西是否是一個(gè)真正完整的產(chǎn)品，這個(gè)很重要。

大家對(duì)于好的東西、好的產(chǎn)品、好的品牌的辨識(shí)力已經(jīng)越來(lái)越強(qiáng)了，如果說(shuō)過(guò)去的10年、20年中國(guó)的快消品PK的是營(yíng)銷，PK的是廣告能力，因?yàn)檫^(guò)去我們的渠道單一，一個(gè)中央電視臺(tái)壟斷了所有的傳播途徑，所以說(shuō)大家想做快消很簡(jiǎn)單，你只要有錢(qián)、夠膽子你就砸吧，那一定能砸的大江南北滿地開(kāi)花，但是現(xiàn)在如果說(shuō)你還用這樣的方式，對(duì)不起，你錢(qián)花了，事沒(méi)辦成。現(xiàn)在的情況就是市場(chǎng)是極度分散的，你可能一個(gè)自媒體公眾號(hào)，它都可以自己賣貨，也可能人家一個(gè)網(wǎng)絡(luò)上的一個(gè)女主播，她自己貼牌做一個(gè)產(chǎn)品，也會(huì)賣得非常好，這個(gè)是很重要的一個(gè)改變。包括甚至是微商，我們大家都看到一個(gè)人有朋友圈，一個(gè)媽媽在家里帶孩子的母親她就可以賣貨，這是一個(gè)很重要的變化。

同時(shí)現(xiàn)在還有一個(gè)很有意思的點(diǎn)，就是各位做渠道的朋友們都明白，現(xiàn)在有很多B to B的平臺(tái)崛起，B to B的平臺(tái)整合了很多的終端門(mén)店，他使得到達(dá)終端門(mén)店的效率進(jìn)一步得到了提升。在這種情況下我們會(huì)發(fā)現(xiàn)過(guò)去大的巨頭品牌和現(xiàn)在小而美的新興品牌之間在渠道上的差距被陸續(xù)抹平。比如說(shuō)你過(guò)去想做一個(gè)牛奶，你想自己快速的能夠達(dá)到伊利、蒙牛那個(gè)效果鋪滿全國(guó)的話，你可能是需要耕耘上多少年。但是現(xiàn)在，不好意思有很多這個(gè)B to B的平臺(tái)，只要你的產(chǎn)品夠好，品牌夠新穎的話，很有可能你能迅速地鋪滿全國(guó)，因?yàn)樗麄円呀?jīng)幫你把渠道鋪設(shè)好了。

所以運(yùn)轉(zhuǎn)效率這件事情，我覺(jué)得我在各大的論壇會(huì)場(chǎng)上過(guò)去一直在聽(tīng)效率，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)的核心就是提升了運(yùn)轉(zhuǎn)效率。

關(guān)于品牌與營(yíng)銷

所以效率的問(wèn)題被解決了之后，大家現(xiàn)在就開(kāi)始琢磨著改變產(chǎn)品。

因?yàn)橄�費(fèi)者要的是更好的產(chǎn)品，更具備差異化的產(chǎn)品，更具備差異化的營(yíng)銷，過(guò)去我們做的是營(yíng)銷，那么現(xiàn)在做的是什么呢？其實(shí)現(xiàn)在做的就是品牌了。品牌跟營(yíng)銷之間的區(qū)別是什么？

營(yíng)銷我可以給大家打一個(gè)生動(dòng)的一個(gè)比方吧，營(yíng)銷就是琢磨的是如何賣，管你賣什么，管你賣的好壞，只要能把錢(qián)揣到口袋里，這叫營(yíng)銷。品牌是什么？品牌是我不僅僅要把它賣出去了，還得在乎我的臉面，就是因?yàn)槲业倪@個(gè)品牌還要存活。所以品牌跟營(yíng)銷之間，你如果非得讓我給一個(gè)特別的解釋，我認(rèn)為這個(gè)是中間，它中間的差別就在一個(gè)可持續(xù)性，一個(gè)臉面的問(wèn)題。

我是把品牌分為五個(gè)部分來(lái)理解的：

第一個(gè)部分，就是發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)绾伟l(fā)現(xiàn)你這個(gè)品牌，也就是你的曝光我怎么看得到？發(fā)現(xiàn)。過(guò)去中國(guó)的快消品就是發(fā)現(xiàn)即購(gòu)買(mǎi)、發(fā)現(xiàn)即品牌。只要讓人看見(jiàn)了他就買(mǎi)，看見(jiàn)了他就慢慢成品牌了，為什么？因?yàn)檫^(guò)去中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的東西太少了，我們的眼界太窄了，過(guò)去我們發(fā)現(xiàn)做的是很弱的，因?yàn)槲覀兊墓��?yīng)能力很弱，所以發(fā)現(xiàn)，這是第一步。

第二步叫做認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)是什么呢？我發(fā)現(xiàn)了你，但是你跟我沒(méi)關(guān)系，我也不需要認(rèn)識(shí)你，我發(fā)現(xiàn)你跟我好像還有點(diǎn)利益瓜葛，我想認(rèn)識(shí)你，你是做什么產(chǎn)品呢？我正好需要。這個(gè)時(shí)候叫認(rèn)識(shí)。

再往下呢叫記住，我認(rèn)識(shí)了你之后發(fā)現(xiàn)你這個(gè)品牌挺有意思，我想記住你，這個(gè)叫記住。

再往下就是喜歡，我記住了你，我發(fā)現(xiàn)你這個(gè)品牌太有意思了，我喜歡你。

最后就是忘不了，忘不了那就是一個(gè)忠誠(chéng)度了，不管怎么樣我都忘不了你，大家知道很多老字號(hào)像什么稻香村啊，北冰洋有很多老品牌，它其實(shí)在消費(fèi)者心目當(dāng)中忠誠(chéng)度很高。

發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識(shí)、記住、喜歡、忘不了這五個(gè)部分，我個(gè)人把它就是分開(kāi)來(lái)就是構(gòu)成了我們的一個(gè)品牌的從0到1，從1到100的這么一個(gè)過(guò)程。

快消品在中國(guó)過(guò)去做得很容易，因?yàn)樗�只要搞定發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)這兩個(gè)部分就可以了，你只要讓人家發(fā)現(xiàn)你知道你是干嘛的，你就能賣，你就能賣的很好，你只要砸錢(qián)砸廣告。但是現(xiàn)在不好意思，你需要不僅讓他發(fā)現(xiàn)你，認(rèn)識(shí)你，還要讓他記住你，喜歡你，甚至要忘不了你，所以這是現(xiàn)在的一個(gè)情況。

關(guān)于創(chuàng)新的陷阱

就是爆款的周期越來(lái)越短，我們常常用網(wǎng)紅這個(gè)概念去形容一款產(chǎn)品，但是網(wǎng)紅現(xiàn)在已經(jīng)慢慢的變成了一個(gè)貶義詞，為什么呢？因?yàn)榇蠹揖褪钦f(shuō)你網(wǎng)紅的同時(shí)又在說(shuō)你的生命周期不長(zhǎng)，作為一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品真不知道是高興還是該悲哀，但是網(wǎng)紅這個(gè)宿命我想各位也都要逐漸陸續(xù)接受，因?yàn)槲磥?lái)可能一個(gè)食品的爆款期就那么長(zhǎng)，你很難讓一個(gè)公司一個(gè)產(chǎn)品源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，幾千年來(lái)不變，我覺(jué)得非常難了。像可口可樂(lè)那樣的史詩(shī)級(jí)的單品可能很難再出現(xiàn)了，也或者說(shuō)未來(lái)繼續(xù)會(huì)出現(xiàn)大的快消品公司，大的快消品公司旗下可能握著有一堆微爆款，但是不一定能出現(xiàn)那種一家公司就靠一個(gè)單品打天下，沒(méi)有其他的任何單品作為補(bǔ)充，我覺(jué)得這個(gè)情況可能比較難了。

所以這種情況之下，我們對(duì)于所謂的這個(gè)爆款，大家的想法就要改善，就不能像以前一樣了，可能現(xiàn)在做一做微爆款就很好了，我們每年需要推出很多款微爆款，一邊推出一邊創(chuàng)新，創(chuàng)新有的時(shí)候是一個(gè)很累的事，原因就是它需要不斷的去改良，不斷地去跟進(jìn)。

關(guān)于中國(guó)式創(chuàng)新的難題

就在于，在經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新之間經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)對(duì)峙，因?yàn)槲覀儠?huì)看到很多的平臺(tái)和平臺(tái)也好，很多的人和人也好，明明有合作的基礎(chǔ)，到最后為什么沒(méi)有合作？是因?yàn)榇蠹铱赡鼙�持著�?chuàng)新和經(jīng)驗(yàn)的這種想法不太一樣。創(chuàng)新和經(jīng)驗(yàn)之間經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)對(duì)峙：創(chuàng)新說(shuō)我有這些、那些，我有顛覆，然后經(jīng)驗(yàn)說(shuō)你看我有那些那些。大家一旦開(kāi)始出現(xiàn)這種對(duì)峙，往往就會(huì)阻礙真正的創(chuàng)新。所以說(shuō)在這里跟各位分享一個(gè)觀點(diǎn)：要想真正的做到創(chuàng)新，首先要清零。

關(guān)于有情緒食品

那么具體地回到有情緒，關(guān)于有情緒我們到底我們是誰(shuí)，我們做了什么，為什么我會(huì)來(lái)做這個(gè)事。

基于過(guò)去的工作經(jīng)驗(yàn)，我就一直在想，接下來(lái)的食品領(lǐng)域可能會(huì)不斷得出現(xiàn)的這個(gè)情況，于是我就進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)，親自去實(shí)踐一個(gè)產(chǎn)品從0到1的這種誕生，推出了有情緒下的40多款SKU的零食，推出了我們的線下門(mén)店----一人飲酒醉。同時(shí)，還推出了我們的這個(gè)類餐飲零食單品，推出了我們的場(chǎng)景零食單品，像四六級(jí)必過(guò)地瓜片，像假薯?xiàng)l這些產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，全部都是依據(jù)用戶的場(chǎng)景和情緒進(jìn)行的個(gè)性化訂制，所有的這些產(chǎn)品，它的銷量應(yīng)該說(shuō)是在前期都是非常不錯(cuò)的。

事實(shí)上我們大概成立了一年的時(shí)間，現(xiàn)在已經(jīng)聯(lián)合了6000多家生產(chǎn)工廠，有40多款SKU，線下一家門(mén)店，這家門(mén)店，正在成為網(wǎng)紅店的路上。這家門(mén)店里還有自己開(kāi)發(fā)出的大概有20個(gè)SKU的這種現(xiàn)場(chǎng)吃的零食化產(chǎn)品，同時(shí)我們做了50多萬(wàn)粉絲的社群，然后有20多款IP的零食開(kāi)發(fā)和孵化權(quán)。

我們的商業(yè)邏輯：一方面就是我們自有的品牌，那么趟這一遍，不管是所有的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品研發(fā)，包括我們的定制開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，一直到包裝設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)、場(chǎng)景營(yíng)銷環(huán)節(jié)，到最后推出市場(chǎng)環(huán)節(jié)，其實(shí)我們走了一遍。

為什么呢？我們希望真正的在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中摸索出來(lái)一條自己的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)得出的結(jié)論。目前我們已經(jīng)研究出了一套從食品開(kāi)發(fā)、工廠管理，還有我們的產(chǎn)品嚴(yán)選、品牌營(yíng)銷、產(chǎn)品包裝等各個(gè)領(lǐng)域，摸索出了一套創(chuàng)新的方法論，那么這套方法論也即將推出來(lái)。我們有一支重要的團(tuán)隊(duì)正在做一項(xiàng)工作，就是幫助現(xiàn)在的、大家做的一些大型的平臺(tái)，大的品牌，包括一些大的經(jīng)銷商渠道都想做自己的自有品牌，我們是希望這支團(tuán)隊(duì)能夠幫助我們合作的企業(yè)去開(kāi)發(fā)出他們自己認(rèn)為有意思的新的零食品牌，這個(gè)是我們做的初衷，因?yàn)槲覀冎�道未�?lái)一定是多款產(chǎn)品并行的一個(gè)天下，所以我們除了自己的手里的這些品牌之外，我們也會(huì)協(xié)助大家共同開(kāi)發(fā)出自己的，或者共有的，或者是大家的零食品牌，這件事是我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)非常想做的，因?yàn)槲覀兿氚盐覀兊膭?chuàng)新實(shí)踐拿出來(lái)共享，在這個(gè)共享的平臺(tái)上幫助大家去開(kāi)發(fā)一個(gè)又一個(gè)的食品品牌。

所以一種模式就是自有品牌，另一種模式呢就是孵化品牌的模式，這是目前有情緒的食品的一個(gè)商業(yè)模式。我們?cè)谶@里也是希望跟這么多的零售圈的這個(gè)前輩們共同跟大家探討出一條可行的合作的道路，因?yàn)樵谶@個(gè)鮑老師的這個(gè)論壇里的我相信都是各個(gè)行業(yè)里非常資深的非常知名的大咖們，大家對(duì)于這個(gè)事一定有自己的一些想法。

有情緒食品我們所做的這個(gè)研究，其實(shí)在過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)里來(lái)看很多是反經(jīng)驗(yàn)的。比如說(shuō)我們?nèi)プ鲇脩舻亩床欤�我們不�?huì)把用戶當(dāng)成過(guò)去大家說(shuō)賬本上的一個(gè)個(gè)數(shù)字、一個(gè)個(gè)人頭，我們會(huì)把它當(dāng)成一個(gè)一個(gè)的人，真正的去研究一個(gè)人的需求，我們會(huì)把需求做得非常的細(xì)化，并且我們不太會(huì)去做所謂的人群分析，我們只做個(gè)體分析。因?yàn)槿巳悍治鲞@件事雖然說(shuō)有那么多的報(bào)告里都在寫(xiě)，都在分析，堂而皇之的去說(shuō)，人群需要的是什么，但是事實(shí)上人群，本身就喪失了個(gè)性化的意義，我們都是從個(gè)體入手去分析。一個(gè)個(gè)體，如果對(duì)你這個(gè)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)它是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的用戶，他定會(huì)買(mǎi)這款產(chǎn)品，一定會(huì)有這樣的一個(gè)場(chǎng)景的話，會(huì)慢慢的去傳播口碑?dāng)U散到所謂的人群。所以這是我們親自丈量創(chuàng)新的，我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)的一個(gè)特點(diǎn)就是我確定知道我的東西出來(lái)賣給誰(shuí)，以及我的東西到底有多好賣，我確定的知道當(dāng)代消費(fèi)者他們每一個(gè)人心里的想法，這些東西不來(lái)自于數(shù)據(jù)，也不來(lái)自于報(bào)告。

我們的開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)和我們的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)和設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的小伙伴要求全部都是泛90后人群，要求他們每一個(gè)人在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的時(shí)候，必須要對(duì)這個(gè)產(chǎn)品完全的負(fù)責(zé)，保證這款產(chǎn)品他們自己一定是忠實(shí)的用戶，或者身邊能有這個(gè)非常忠實(shí)的用戶的人群。

另外就是我們內(nèi)部從來(lái)不給員工看任何關(guān)于零食的分析報(bào)告，因?yàn)楹芏喾治鰣?bào)告本身就會(huì)限制掉他們的想象力和觀察能力，我們鼓勵(lì)每一個(gè)我們的設(shè)計(jì)師，我們的產(chǎn)品經(jīng)理，我們的研發(fā)去真正的去實(shí)地去看用戶需求。比如說(shuō)，當(dāng)我們開(kāi)始上一款新品的時(shí)候，我們不太會(huì)讓他們?nèi)プx報(bào)告，我們會(huì)讓他在門(mén)口的便利店，樓下的便利店蹲守三天，我們會(huì)讓他去感受在這個(gè)便利店里出來(lái)的人都是誰(shuí)，他們到底買(mǎi)了什么？不要只聽(tīng)這個(gè)報(bào)告里是什么。

所以有的時(shí)候經(jīng)驗(yàn)就是用來(lái)反經(jīng)驗(yàn)的，他就是用來(lái)去反的。創(chuàng)新也是用來(lái)去打破經(jīng)驗(yàn)的。

目前我們已經(jīng)跟一些大的商業(yè)實(shí)體和一些大的食品品牌達(dá)成了合作，正在共同推出聯(lián)名款的情緒和場(chǎng)景零食。對(duì)于一些內(nèi)部負(fù)責(zé)具體崗位開(kāi)發(fā)的員工是不給他看報(bào)告的，原因是看報(bào)告會(huì)擾亂他們的心智，因?yàn)橛械臅r(shí)候數(shù)據(jù)也是一把雙刃劍。

好，那么以上就是我分享的關(guān)于有情緒零食的一個(gè)初衷，為什么我們會(huì)做這件事？這件事在當(dāng)下創(chuàng)新它有什么意義？以及我們大概會(huì)做什么樣的事情。

今天在這里感謝鮑老師，我的老鄉(xiāng)鮑老師有這么一個(gè)機(jī)會(huì)給到我，跟各位有機(jī)會(huì)交流，在這個(gè)400人的論壇上也是希望有我們的同道中人，有愿意能跟我們共同研究和探討的前輩給我們一些指導(dǎo)，也給我們一些挑戰(zhàn)。大家一起來(lái)反思這個(gè)食品的走向，接下來(lái)到底會(huì)出現(xiàn)一個(gè)什么樣的趨勢(shì)？其實(shí)我看到越來(lái)越多的經(jīng)銷渠道，包括一些商業(yè)實(shí)體、Shopping Mall或者新的零售業(yè)態(tài)，大家都在做自己的自由品牌的時(shí)候，我其實(shí)對(duì)這件事情是充滿了信心。

我們目前大概有有一批新的食品研發(fā)的專利，包括一些食品包裝的專利，還有最新的一袋一印的個(gè)性化定制的合作。這些產(chǎn)品，這些東西目前正在走向應(yīng)用的過(guò)程當(dāng)中，也希望跟各位前輩一起探討一個(gè)有效的合作方式，同時(shí)有情緒零食也希望得到來(lái)自大家的一些指導(dǎo)和建議。

好了，非常感謝鮑老師，感謝嘉賓點(diǎn)評(píng)陳總，陳總也是我非常尊敬的一位前輩，曾經(jīng)多次給了我很好的關(guān)于行業(yè)的思考的教育和對(duì)于我們這個(gè)商業(yè)模式的建議，再次感謝大家，謝謝。

點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)：

九悅Malltel創(chuàng)始人陳珉瑛：

感謝鮑老師的邀請(qǐng)，感謝剛才李倩總的有關(guān)有情緒食品有質(zhì)量的一個(gè)分享。鮑老師讓我擔(dān)任這次論壇的點(diǎn)評(píng)嘉賓，實(shí)在有負(fù)此名。我只是把我剛才學(xué)習(xí)李倩總的分享的一點(diǎn)心得，給大家做一個(gè)交流。在這個(gè)交流當(dāng)中產(chǎn)生的一些謬誤或者不妥的地方，還希望得到大家的這個(gè)原諒、指正和包涵。

李倩總很了不起，從一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)人、媒體人、品牌人、投資人，現(xiàn)在做一個(gè)創(chuàng)新的食品人。大家發(fā)現(xiàn)在她的分享當(dāng)中，更多的體現(xiàn)出了對(duì)互聯(lián)網(wǎng)人的敏捷，媒體的人世面，品牌的人深刻，投資人的洞悉。所以能夠快速的從多重角色來(lái)轉(zhuǎn)換到食品人這么一個(gè)專業(yè)的角色。

我聽(tīng)李倩總的分享，有三點(diǎn)方面的體會(huì)：

第一個(gè)，我發(fā)現(xiàn)有情緒的商業(yè)模式設(shè)計(jì)非常棒，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈條是一個(gè)直線----產(chǎn)、銷、研，都是在一個(gè)規(guī)模的、封閉的系統(tǒng)里進(jìn)行，它和外部的輸出對(duì)接的效率非常低。

但隨著社會(huì)進(jìn)步步伐加快，社會(huì)化的專業(yè)分工越來(lái)越細(xì)，出現(xiàn)了平臺(tái)價(jià)值的微笑曲線這種模型。但這種微笑曲線的弊端也很明顯，曲線兩端的研發(fā)和營(yíng)銷，這個(gè)微笑上角是幸福了，但我們制造環(huán)節(jié)就痛苦了，這種價(jià)值分工，導(dǎo)致的不均衡，是微笑曲線無(wú)法長(zhǎng)久。而現(xiàn)在這個(gè)生態(tài)價(jià)值圓形解決了一個(gè)不均衡的問(wèn)題，閉環(huán)的價(jià)值底互為作用，互為生態(tài)，形成融合的生態(tài)體系。

那通過(guò)價(jià)值直線、曲線、圓形的模式進(jìn)化。我們發(fā)現(xiàn)有情緒雖然從傳統(tǒng)的嚴(yán)選和助推開(kāi)始，但是更多的給我們行業(yè)的生產(chǎn)制造企業(yè)，鏈接賦能。其本質(zhì)是這種商業(yè)模式設(shè)計(jì)是從生態(tài)出發(fā)。

第二個(gè)，是這個(gè)有情緒的業(yè)務(wù)模塊設(shè)計(jì)，我感覺(jué)非常棒。有情緒食品的研發(fā)，它是為整個(gè)生態(tài)研發(fā)，它補(bǔ)齊了我們行業(yè)中中小企業(yè)的研發(fā)短板，拉伸行業(yè)中品牌企業(yè)的研發(fā)長(zhǎng)板。

在這個(gè)研發(fā)板塊，在設(shè)計(jì)研究這一塊，它為中小企業(yè)研發(fā)是雪中送炭，為行業(yè)的品牌企業(yè)是錦上添花，關(guān)鍵是在為生態(tài)企業(yè)賦能的同時(shí)，建立了一個(gè)以研發(fā)為核心的有情緒的供應(yīng)鏈，那有情緒成為生態(tài)環(huán)的研發(fā)中心，生態(tài)環(huán)成就了有情緒的供應(yīng)鏈。

可以說(shuō)有情緒抓住了研發(fā)這一核心能力，解決了生態(tài)的痛點(diǎn)，制造了生態(tài)的熱點(diǎn)，觸發(fā)了生態(tài)的暴點(diǎn)。

那第三個(gè)，我發(fā)現(xiàn)有情緒食品，實(shí)現(xiàn)路徑設(shè)計(jì)也非常棒。他是以用戶為實(shí)體，以用戶的需求為實(shí)體，立項(xiàng)構(gòu)建有情緒的生態(tài)需求鏈。那明白多元化、個(gè)性化時(shí)代的情懷訴求，情緒需求，以此為標(biāo)識(shí)，在情緒主義的實(shí)質(zhì)下結(jié)合這種情緒本身，就是一種表達(dá)、一種IP表達(dá)、一種內(nèi)容表達(dá)。

看有情緒，它的個(gè)性化，剛才李總說(shuō)，只做個(gè)體的分析，不做人群的分析。那和我們傳統(tǒng)的行業(yè)的工具、方法發(fā)生了一個(gè)重大的變化，我們更多的喜歡合并同類項(xiàng)，那現(xiàn)在他不斷的把群體按照個(gè)性的性格來(lái)不斷的碎片化、顆粒化，然后在個(gè)性當(dāng)中發(fā)現(xiàn)群體的特征。

我相信能夠?yàn)樯鷳B(tài)系統(tǒng)的伙伴提供實(shí)現(xiàn)銷售的平臺(tái)，這本身就是一個(gè)深受伙伴擁戴和歡迎的事情。他更多的把場(chǎng)景和情緒、場(chǎng)景和包裝、場(chǎng)景和多種生活方式關(guān)聯(lián)起來(lái)，這是有情緒在實(shí)現(xiàn)路徑上面的一個(gè)創(chuàng)新。

當(dāng)然了生態(tài)系統(tǒng)的創(chuàng)新構(gòu)建是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，要有著對(duì)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)深刻洞悉，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中同樣也要有耐心和匠心。相信有情緒食品在尊重行業(yè)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)規(guī)律的前提下，一定能夠情緒滿滿，情緒爆發(fā)。

這是我學(xué)習(xí)李倩總分享的一次新的體會(huì)，供大家參考。當(dāng)中有什么不妥不對(duì)的地方，大家批評(píng)指正。謝謝。

討論環(huán)節(jié)：

鮑躍忠新零售，新快消工作室：首先我給大家分享幾個(gè)傳統(tǒng)模式快消品新品數(shù)據(jù)。

尼爾森的一組數(shù)據(jù)顯示：2014年，尼爾森跟蹤了15000個(gè)上市新品，到了2015年，市場(chǎng)上只找到了50個(gè)。尼爾森的統(tǒng)計(jì)：2017年中國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)上市新品個(gè)數(shù)達(dá)25473個(gè)，比2015年增長(zhǎng)15%。但這些新品大多成了短周期產(chǎn)品，70%的新品存活周期不足18個(gè)月。很多“僥幸”存活下來(lái)的新品，也都只是“曇花一現(xiàn)”。

以下是陳總關(guān)于微爆款的討論：

九悅Malltel創(chuàng)始人陳珉瑛：

剛才對(duì)李青總提出的微爆款這個(gè)觀點(diǎn)非常認(rèn)同，我昨天只是在永輝和歐尚發(fā)現(xiàn)可口可樂(lè)包裝發(fā)生了非常重大的變化，多種款出來(lái)。當(dāng)我發(fā)現(xiàn)這是老福特造黑汽車，在發(fā)現(xiàn)很多狀態(tài)沖擊下被動(dòng)的一個(gè)改變。整個(gè)汽車多彩多姿的產(chǎn)品色彩，是老福特這個(gè)黑色汽車永遠(yuǎn)無(wú)法擋住的，雖然可口可樂(lè)做這種變化，但這種變化來(lái)得太遲了。

同樣包括娃哈哈，包括匯源，包括六個(gè)核桃，包括可口可樂(lè)，我相信未來(lái)這種爆款不會(huì)出現(xiàn)，但同樣這種巨無(wú)霸的食品飲料企業(yè)，它的這種規(guī)模是不是能夠持續(xù)，而是一個(gè)非常大的危機(jī)存在。

以下為鄭州大學(xué)教授，著名快消品營(yíng)銷專家劉春雄先生的點(diǎn)評(píng)，由凱盛專家轉(zhuǎn)述。

劉春雄教授：

去年秋糖一見(jiàn)李倩的有情緒，就有感覺(jué)，感覺(jué)抓住了休閑食品的本質(zhì)。

昨晚聽(tīng)華英集團(tuán)張總說(shuō):鴨除了肉不值錢(qián)，其它都值錢(qián)，骨頭越多越值錢(qián)。食品行業(yè)除了休閑食品一枝獨(dú)秀，其它都很萎靡。休閑不是填飽肚子，而是情緒喧泄。女孩子不高興，就可勁吃零食。

所有食品行業(yè)都是休閑行業(yè)，所有產(chǎn)品都有互聯(lián)網(wǎng)社會(huì)屬性。找到休閑場(chǎng)景，發(fā)現(xiàn)新場(chǎng)景的情緒，就有互聯(lián)網(wǎng)社交屬性了。有互聯(lián)網(wǎng)社交屬性，就一定能在互聯(lián)網(wǎng)上傳播。能傳播，就一定是lP。場(chǎng)景，就是產(chǎn)品邏輯。場(chǎng)景，是研究不同人在相同場(chǎng)景的共性需求。場(chǎng)景一定是暗含惰緒的。

所有食品行業(yè)都是休閑行業(yè)，實(shí)際意思是想說(shuō)，未來(lái)食品行業(yè)的增量，主要來(lái)源于休閑場(chǎng)景。除了正餐其他食品行業(yè)都是泛休閑行業(yè)。

未來(lái)的產(chǎn)品都要有社交屬性，這里的社交，指的是互聯(lián)網(wǎng)社交。互聯(lián)網(wǎng)社交，不同于線下社交。