編者按：

在中國零售業(yè)數(shù)字化全面轉(zhuǎn)型升級的今天，消費面臨升級，渠道急劇變革。在此過程中業(yè)內(nèi)不乏激情和創(chuàng)新，同樣充斥著困頓、迷茫和焦慮。

在零售變革交替之際，聯(lián)商網(wǎng)副總編程相民和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長彭建真聯(lián)手推出“零售真相”欄目，以訪談形式，剖析零售本質(zhì)，解讀行業(yè)熱點，給行業(yè)帶去不一樣的思考。

本期導(dǎo)讀：在今天推出的第一期《零售真相》中，您將了解到：

1、 全渠道和數(shù)字化是否助力實體零售增速回升？

2、 為什么要警惕新零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新下的利潤陷阱？

3、 在站隊風(fēng)潮下，實體零售為何焦慮不安？

4、 如何看待資本在中國零售轉(zhuǎn)型中的作用？

5、 行業(yè)的本質(zhì)沒變，但變了的內(nèi)涵具體是什么？

5月10日，《2017中國連鎖百強(qiáng)榜》的發(fā)布，再度引起行業(yè)極大關(guān)注。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(以下簡稱CCFA)從1998年發(fā)布連鎖百強(qiáng)榜至今已有20個年頭。今年的連鎖百強(qiáng)榜單有何不同？榜單背后又透露出哪些重要信息？

為此，《聯(lián)商網(wǎng)》對話中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長彭建真，圍繞今年榜單談了談2018年零售新特征，未來的發(fā)展趨勢以及零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型需要注意的問題。

風(fēng)向標(biāo)1：全渠道和數(shù)字化助力實體零售增速回升

榜單顯示，2017年連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模增長8.0％，盡管連鎖百強(qiáng)增速仍低于社會銷售品零售總額10.2％的增速，但遠(yuǎn)高于2016年的3.5％的增長率。這是自2010年開始，八年來連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模同比首次出現(xiàn)增長止跌，對線下零售屬于利好消息。

百強(qiáng)企業(yè)實現(xiàn)增速止跌回升，一方面實體零售企業(yè)經(jīng)過幾年主動調(diào)整，已經(jīng)關(guān)停部分業(yè)績較差的門店，并提升了自身的經(jīng)營能力;另一方面，17年連鎖百強(qiáng)企業(yè)增長率提高，在一定程度上和實體零售企業(yè)加大數(shù)字化和全渠道經(jīng)營力度有關(guān)。

調(diào)查顯示，超過90家百強(qiáng)企業(yè)都涉足全渠道運營，盡管線下零售的電商部分銷售占比很低，2017年的數(shù)字顯示為10.3％，但在2017年實現(xiàn)了78.9％的同比增長，這在一定程度上促進(jìn)了2017年零售百強(qiáng)企業(yè)較上一年度實現(xiàn)8.0％的增長。值得一提的是，目前很多零售企業(yè)的可比門店客流量盡管出現(xiàn)止跌跡象，但如果實體門店客流不包含線上新增部分，單純線下客流仍然呈現(xiàn)下降趨勢，這也是目前零售企業(yè)發(fā)展全渠道或數(shù)字化轉(zhuǎn)型的最重要原因。

可以預(yù)見，未來實施數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為消費者提供更多渠道、更好的體驗，是很多實體零售企業(yè)的重要選項，也是必須選項。這些都客觀需要企業(yè)在數(shù)字化營銷、數(shù)字化服務(wù)、數(shù)字化交易和數(shù)字化供應(yīng)鏈等方面逐步實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。

風(fēng)向標(biāo)2：警惕新零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新下的利潤陷阱

2017年，各種無人零售和零售新業(yè)態(tài)門店層出不窮。線上企業(yè)通過嘗試新零售門店布局線下，傳統(tǒng)零售為探索企業(yè)轉(zhuǎn)型積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，并積極進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新，跨界進(jìn)入的新玩家也積極布局線下零售市場。總之，在資本和媒體的渲染下新的零售門店大有井噴之勢。

但火熱的表象下業(yè)界還需要冷靜看待，通過對部分新零售業(yè)態(tài)的實際調(diào)研以及企業(yè)年報和內(nèi)部數(shù)據(jù)可知，很多新零售業(yè)態(tài)的盈利模型還有待進(jìn)一步驗證，甚至部分布局新零售的企業(yè)在此項業(yè)務(wù)上已經(jīng)出現(xiàn)了較嚴(yán)重的虧損。客觀的說，評價新的零售業(yè)態(tài)，不能以一家店、一個品類實現(xiàn)盈利或達(dá)成預(yù)期就被認(rèn)為是成功，不能熱衷于夸大局部而忽視整體，這樣對行業(yè)發(fā)展并無益處。

可以預(yù)見，作為一個全新的領(lǐng)域，新的零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新可能會面臨很多陷阱，實際情況可能并沒有看上去的那樣美。不可否認(rèn)，大部分零售企業(yè)為尋找新的出路而探索新的業(yè)務(wù)模式。但其中不乏一些零售企業(yè)為給資本市場釋放信號，展示企業(yè)積極創(chuàng)新的姿態(tài)，而進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新。做實和造勢充斥著被稱為新零售元年的2017，未來如何實現(xiàn)新業(yè)態(tài)的可持續(xù)發(fā)展，依然有待觀察。

從零售技術(shù)的應(yīng)用看，其核心是幫助企業(yè)實現(xiàn)精準(zhǔn)觸達(dá)顧客，并提升企業(yè)的運營效率。如果技術(shù)沒有實現(xiàn)這兩個核心點的提升，則這種投入就值得商榷。衡量技術(shù)投入是否有效，就要看顧客觸達(dá)是否精準(zhǔn)，是否減少缺貨，是否提升配送效率等。技術(shù)的投入是為了更好的產(chǎn)出，否則就是為技術(shù)而技術(shù)。

風(fēng)向標(biāo)3：在站隊風(fēng)潮下，實體零售為何焦慮？

近一年來，零售行業(yè)面臨的外部環(huán)境發(fā)生了巨大變化，線上零售巨頭也積極與線下零售企業(yè)開展合作，在變化頻繁的外部環(huán)境下，焦慮成為很多零售企業(yè)高管的常態(tài)。

最大的焦慮源于是客流量的下降。這也是線下企業(yè)和線上企業(yè)合作的最主要動力和原因所在。為零售門店附近3-5公里范圍內(nèi)的消費者提供線上選項和到家服務(wù)，可以有效彌補(bǔ)到店客流的下降。因此，很多線下零售企業(yè)即便不和線上巨頭融合，也會選擇和其他第三方技術(shù)企業(yè)合作，從而實現(xiàn)自己的全渠道運營。抽樣調(diào)研的企業(yè)顯示，傳統(tǒng)零售如果不做全渠道，可比門店僅從線下客流量看，很多都呈現(xiàn)下滑的趨勢。畢竟今天的年輕消費者很大程度上減少了光顧實體門店的頻率，已是不爭的事實。

實際上，很多企業(yè)清楚轉(zhuǎn)型的方向是全渠道和數(shù)字化，但完全依靠自己實現(xiàn)轉(zhuǎn)型代價很大，因此在目前階段借助第三方力量或?qū)�業(yè)技術(shù)公司，通過與成熟的企業(yè)和模式合作是一條可選之路。

當(dāng)然，零售企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，會員的數(shù)字化只是第一步，在這個層面通過和第三方合作很容易實現(xiàn)。但數(shù)字化經(jīng)營又不僅僅是會員的數(shù)字化，它還包括商品的數(shù)字化、流程的數(shù)字化和供應(yīng)鏈的數(shù)字化等，而這些層面的數(shù)字化改造卻很難借助第三方，因為每家企業(yè)有著各自的商業(yè)邏輯，從長遠(yuǎn)角度，企業(yè)還需要依靠企業(yè)自身來實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深入。

對于目前很火的站隊問題，調(diào)研結(jié)果顯示，實體零售企業(yè)顧慮主要有三方面原因：

一是擔(dān)心自己的數(shù)據(jù)安全和失控，線上巨頭企業(yè)的體量大，從pos機(jī)到支付工具都有具體要求，擔(dān)心未來喪失主導(dǎo)權(quán)。

二是擔(dān)心長遠(yuǎn)目標(biāo)的一致性。從短期看，線上線下企業(yè)可以找到利益共同點，因此確實有合作意愿，但從長遠(yuǎn)看雙方的目標(biāo)未必一致，因此攜手之后分道揚鑣的概率也很大。

三是從過去一年看，2017年不管被稱為新零售還是線上線下融合，都屬于開局之年。但在與線上巨頭融合之后部分實體企業(yè)并沒有呈現(xiàn)業(yè)界期待的化學(xué)反應(yīng)，這也是當(dāng)前實體零售對合作的另一顧慮。

風(fēng)向標(biāo)4：如何看待資本在中國零售轉(zhuǎn)型中的作用？

根據(jù)招商證券的數(shù)據(jù)，據(jù)不完全統(tǒng)計，從2014年到2016底新零售提出的三年間，互聯(lián)網(wǎng)巨頭在實體零售領(lǐng)域總計投資額為414億，其中最大的一筆是阿里投資蘇寧的283億。

但新零售概念提出后的短短一年半時間，阿里、騰訊系在實體零售的累積投資為1457億，其中最大的一筆是阿里投資餓了么95億美金。

從新零售提出前后對比看，投資金額翻了三倍，線上巨頭在實體零售的布局明顯加速，范圍更廣規(guī)模更大。

資本確實在重新塑造這個行業(yè)，同時也加速了行業(yè)的發(fā)展和轉(zhuǎn)變。我們清楚的看到，在資本推動下，一些規(guī)模不大的企業(yè)被推到風(fēng)口浪尖，并在資本的助力下產(chǎn)生巨大的影響力。但不可否定的是，資本促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的同時，也給行業(yè)帶來了一些負(fù)面效應(yīng)。少數(shù)企業(yè)會對資本產(chǎn)生過高期待，心態(tài)變得浮躁并公布一些不切實際的數(shù)據(jù)。

從目前情況看，企業(yè)家可以通過市值來實現(xiàn)自我價值，而市值的應(yīng)在是基于良好預(yù)期和高增長，但從長遠(yuǎn)看，任何一個行業(yè)和企業(yè)都無法一直維持高速增長，當(dāng)增長回歸正常以后，盈利能力變得更為重要，所以在高增長的時候打造自己的盈利能力非常關(guān)鍵。因此，對于主要走資本路線的零售老總，也需要把時間和精力放在自身業(yè)務(wù)和細(xì)節(jié)打磨上。

風(fēng)向標(biāo)5：行業(yè)的本質(zhì)沒變，但內(nèi)涵變了!

零售的本質(zhì)之所以說內(nèi)容沒變，它依然是提供商品和服務(wù)。但為什么說零售的內(nèi)涵發(fā)生了變化？

過去做零售是先有一個固定的場所，然后在這個場所里組織商品來吸引顧客購買。但今天這種情況發(fā)生變化，今天做零售有機(jī)會先知道顧客是誰，顧客有什么喜好，然后圍繞這些人來組織場地，布置場景，配置商品。

而數(shù)字化也推動零售內(nèi)涵發(fā)生新的變化，從而實現(xiàn)效率更高。以營銷為例，原來發(fā)放海報隨機(jī)發(fā)放，到現(xiàn)在通過數(shù)字化技術(shù)做到移動端精準(zhǔn)推送。通過對供應(yīng)鏈和內(nèi)部流程的數(shù)字化，可以實現(xiàn)送貨精準(zhǔn)率提高，周轉(zhuǎn)加快，并通過數(shù)字化的精細(xì)管理讓損耗降低。

零售內(nèi)涵發(fā)生變化的一個顯著特點，我們要從只注重商品的差價的收入，要轉(zhuǎn)移到同時關(guān)注商品和服務(wù)的收入上來。隨著中國人均GDP突破8000美元邁向10000美元，服務(wù)型消費在顧客的消費比重將持續(xù)走高，如何將服務(wù)性消費融入企業(yè)的經(jīng)營，是中國零售企業(yè)必須關(guān)注的趨勢，超市餐飲化和大量即食食品的出現(xiàn)是商品服務(wù)化的體現(xiàn)之一，我們還可以挖掘更多服務(wù)融入商品的方式，并將服務(wù)理應(yīng)獲得的價值體現(xiàn)在商品價格之中。

美國Costco每年30億美元的盈利全部來自會員費，也就是服務(wù)費。當(dāng)前中國零售在這方面有很大的提升空間，隨著商品的價格越來越透明，通過服務(wù)上收費實現(xiàn)差異化和盈利是一個很好的出路。亞馬遜、京東收的會員費，以及當(dāng)前行業(yè)盛行的超市餐飲化實際上是對老服務(wù)商品化很好的嘗試。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 程相民）