常常很多人發(fā)私信給鮮豐水果，對(duì)于如何開(kāi)好水果店，大家都是煞費(fèi)苦心。無(wú)論是從開(kāi)店裝修、取名、社群營(yíng)銷、開(kāi)店活動(dòng)，水果知識(shí)等等...在咨詢了幾十家水果店之后，今天鮮豐水果來(lái)給大家分享一些滿滿的干貨！
水果知識(shí)知多少？
無(wú)論我們從事什么行業(yè)，了解我們的產(chǎn)品，認(rèn)識(shí)它應(yīng)該是第一步需要我們?nèi)プ龅氖虑椤Ｙu水果，第一個(gè)事情就是去了解水果。水果并不是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，而是非標(biāo)準(zhǔn)化的。
生鮮食品的標(biāo)準(zhǔn)缺失是目前發(fā)展的最大瓶頸，比如蘋果，可能今天買到的是甜的，明天就是酸的。大小、口感、品質(zhì)都不穩(wěn)定，很難留住消費(fèi)者。當(dāng)口味之間的變化太大，消費(fèi)者就會(huì)有意見(jiàn)，會(huì)覺(jué)得上當(dāng)受到欺騙。
同一棵樹，結(jié)出來(lái)的水果的口味都是不一樣的。小編的朋友圈之前被各種水果文案刷屏，動(dòng)不動(dòng)就是臍橙純甜、蘋果純甜、菠蘿純甜等等，純甜給了顧客的期望值。一味的去追求水果的某些特性，而忽略了水果本身的特征。所以我們要針對(duì)水果的屬性需要有非常全面和正確的認(rèn)識(shí)。
以荔枝為例，中國(guó)古代有“一日變色，兩日變香，三日變味，四五日消色、香、味”的記載。所以不同時(shí)候的荔枝口感都不一樣，保鮮方法各異就會(huì)造成不同的口感。
店主需注意以下2點(diǎn)：
1：充分了解水果的特性，同一顆樹身上結(jié)的果實(shí)都會(huì)不一樣的口感。還會(huì)收到運(yùn)輸、氣候等各種條件的制約，所以存在非常大的不穩(wěn)定性。
2：認(rèn)識(shí)到水果的限制和非標(biāo)準(zhǔn)性
無(wú)論是作為店主還是客戶，都要認(rèn)識(shí)到水果的限制和非標(biāo)準(zhǔn)性。也要給客戶傳遞正確的水果知識(shí)，讓客戶在買水果的過(guò)程中，可以了解到水果的一些基本屬性，不能片面的去追求水果的某些特性，比如純甜。也可以經(jīng)常發(fā)布一些水果相關(guān)知識(shí)，讓客戶樹立正確的購(gòu)買水果的認(rèn)識(shí)。
如何解決售后問(wèn)題
客戶去買水果，問(wèn)的最多的就是價(jià)格跟酸甜度、新鮮度。
難道真的一味追求低的價(jià)格就是最好的嗎？
售后問(wèn)題：關(guān)于價(jià)格
在每個(gè)水果店最開(kāi)始的時(shí)候，考慮的第一要素肯定是進(jìn)貨價(jià)。如何拿到便宜又優(yōu)質(zhì)的貨。這個(gè)問(wèn)題是需要冷靜理智的看待。不同的水果不同的品種當(dāng)然價(jià)格也是不一樣的。比如車?yán)遄樱a(chǎn)地的差異，大小的差異，價(jià)格當(dāng)然是不同的。不同級(jí)別價(jià)格又不一樣。在去進(jìn)貨的時(shí)候，就需要針對(duì)這些水果的供應(yīng)商充分的了解清楚水果的情況。需要從產(chǎn)品的上市時(shí)間、品牌、季節(jié)波動(dòng)、儲(chǔ)存方式、產(chǎn)地情況、價(jià)格方面、品質(zhì)來(lái)進(jìn)行了全面的了解。只有對(duì)這些清楚了，才可以保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性來(lái)進(jìn)行合理的采購(gòu)。水果品質(zhì)波動(dòng)性太大，就很容易出現(xiàn)各種售后問(wèn)題。
如何解決售后問(wèn)題
解決方法：店內(nèi)第一個(gè)要素清潔整潔。我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，同一條街、同類商品、果店的規(guī)模、業(yè)務(wù)都非常不同，除了經(jīng)營(yíng)問(wèn)題外，在很大程度上與店內(nèi)的商品展示有關(guān)。如果商品陳列不吸引顧客的眼球，就不會(huì)刺激顧客的購(gòu)買欲望。
解決：聯(lián)系客戶，解決退換貨的問(wèn)題
反饋的問(wèn)題很多，所以要正確的看到每一個(gè)問(wèn)題。第一就是不要逃避責(zé)任，要有如何在解決問(wèn)題的時(shí)候并促成下次交易，這就是完美售后最大的作用所在。
每一個(gè)人對(duì)于水果的要求都不一樣，所以也不可能做到人人滿意，因此我們?cè)谫u任何一款產(chǎn)品時(shí)都逃脫不了客戶的一些負(fù)面反饋。
不能忽略到反饋問(wèn)題的客戶，解決好他們的問(wèn)題會(huì)成為最有潛力的客戶。做服務(wù)行業(yè)，最忌諱怕麻煩這三個(gè)字。我們要通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，與客戶進(jìn)行有效的溝通，才可以做到與客戶合二為一。開(kāi)發(fā)客戶困難，維系客戶也是必不可少的經(jīng)營(yíng)部分。
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