古代農(nóng)貿(mào)市場

農(nóng)貿(mào)市場的由來已久，在固定時間固定地點(diǎn)開展交易活動。早在上古時期就有神農(nóng)氏炎帝“日中為市”之說，炎帝劃出一塊專門用于置換富余物品的土地，并規(guī)定人們在太陽升至頭頂?shù)臅r候開始交易。古代處決犯人也一般選在街頭、鬧市區(qū)。《唐六典·刑部》中規(guī)定，“凡決大辟罪皆于市”，在**量極大的菜市場行刑有警示作用。北京有條歇后語，叫“鶴年堂討刀傷藥——死到臨頭”，鶴年堂藥店在清代京城有名的刑場菜市口。這些都是古代農(nóng)貿(mào)市場的雛形。

（上圖為清明上河圖）

近代農(nóng)貿(mào)市場的雛形

農(nóng)村城市化給了農(nóng)村人口跳出“農(nóng)門”的機(jī)會，大部分人都迫切希望脫離農(nóng)民身份，想要發(fā)家致富過上小康生活。于是城市中大量涌入的低學(xué)歷人口成為了馬路市場的主力軍，年輕力壯的男性多從事體力活兒而投身城市建設(shè)當(dāng)中，年長的男性以及女性則很多選擇倒賣蔬菜做起小本生意。城市人口激增，消費(fèi)層次隨之增多，也是促進(jìn)馬路市場形成的原因之一。街邊小巷，馬路市場和早市成為日常百姓一日三餐的主要來源。

（上圖為馬路市場）

農(nóng)貿(mào)市場1.0時代

馬路市場雖然解決了部分農(nóng)民的就業(yè)問題，但是環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、占道經(jīng)營、車輛亂停亂放、游攤小販隨意擺攤設(shè)點(diǎn)，汽車尾氣更是混合地面灰塵隨風(fēng)籠罩著整個菜市場，一座城里多少萬人就是吃這樣的食品長大的。

第一，于消費(fèi)者而言，購物環(huán)境簡陋，晴天被暴曬、雨天被淋透，而且一旦食品有任何問題難以追責(zé)。

第二，于經(jīng)營戶而言，天氣問題嚴(yán)重影響著銷量，露天環(huán)境下儲存問題也得不到解決，且攤位不固定，收入得不到保證。

第三，于城市而言，馬路市場難以管理，食品安全無法保障，缺斤少兩、市霸街霸等現(xiàn)象頻發(fā)，不利于衛(wèi)生城市、文明城市的創(chuàng)建。

為了解決這種情況，很多政府蓋起了鋼棚市場，讓市場的“場”真正進(jìn)入到室內(nèi)。

（上圖為簡易鋼棚市場）

農(nóng)貿(mào)市場2.0時代

整治農(nóng)貿(mào)市場，不僅要治理農(nóng)貿(mào)市場的外環(huán)境，還要考慮居民的需求和市容管理的長效治理。鋼棚室內(nèi)市場使市場環(huán)境得到了很大改善，但隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，城市邊緣不斷擴(kuò)大，曾經(jīng)的城鄉(xiāng)結(jié)合處變成了城區(qū)，鋼棚市場暴露出很多問題。多位于市中心的單層鋼棚市場，土地利用率低、停車疏散交通不便的特點(diǎn)嚴(yán)重制約了傳統(tǒng)鋼棚市場和市中心傳統(tǒng)老市場的發(fā)展。新型的室內(nèi)市場成為政府的改造重點(diǎn)，要求食品安全、消防安全等必須達(dá)標(biāo)，配備專門的管理人員對市場內(nèi)的食品安全和公平交易進(jìn)行監(jiān)督。目前，沿海等發(fā)達(dá)地區(qū)已基本完成了農(nóng)貿(mào)市場2.0全覆蓋。

（上圖為室內(nèi)市場）

農(nóng)貿(mào)市場3.0時代

隨著互聯(lián)網(wǎng)普及率的提升，農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)在政府強(qiáng)有力的支持下蓬勃發(fā)展。農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)入無現(xiàn)金、去紙張的信息化、數(shù)字化時代，智慧農(nóng)貿(mào)市場成為農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)的主旋律。利用先進(jìn)的信息化手段，在實(shí)現(xiàn)關(guān)注食品安全，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、方便消費(fèi)購物的同時，提升了市場管理水平，實(shí)現(xiàn)了信息的實(shí)時化、具體化、可視化，也極大地方便了市場和相關(guān)職能部門對市場經(jīng)營活動的動態(tài)監(jiān)管。且隨著大眾審美的提升，農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境改造更加專業(yè)，購物環(huán)境甚至趕超大型商超。標(biāo)準(zhǔn)化管理、連鎖化經(jīng)營、智慧化建設(shè)使得農(nóng)貿(mào)市場在這個時代得到充分發(fā)展。

（上圖為杭州貝諾市場研究中心設(shè)計的杭州留下標(biāo)準(zhǔn)化智慧農(nóng)貿(mào)市場）

       暢想農(nóng)貿(mào)市場4.0時代

正如人類社會進(jìn)入到工業(yè)4.0時代，農(nóng)貿(mào)市場也會進(jìn)入4.0時代。

購物環(huán)境升級：不同于農(nóng)貿(mào)市場3.0版本僅僅追求美觀，燈光、軟裝、美陳等將更加專業(yè)，設(shè)計更加合理，裝飾用材用料的選用也會更多地考慮環(huán)境友好型產(chǎn)品。

功能業(yè)態(tài)豐富：將告便傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場售賣單一的生鮮的特點(diǎn)，農(nóng)貿(mào)市場更多地向鄰里中心靠攏，融美食小吃、兒童游樂、便民服務(wù)為一體提供一站式服務(wù)。

運(yùn)營管理創(chuàng)新：專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理，公司化的運(yùn)作模式，摒棄傳統(tǒng)物業(yè)式的攤位固定租金的粗放型模式，對經(jīng)營管理模式進(jìn)行創(chuàng)新。 

消費(fèi)體驗(yàn)提升：農(nóng)貿(mào)市場4.0會更加注重消費(fèi)體驗(yàn)，例如增添海鮮加工、現(xiàn)撈現(xiàn)做等加強(qiáng)互動的環(huán)節(jié)。