賣場(chǎng)設(shè)計(jì)中應(yīng)注意幾個(gè)關(guān)鍵的經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，既：如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi)、如何讓顧客在店內(nèi)行走、如何讓顧客在商品面前停留、如何讓顧客購買。任何一種零售業(yè)態(tài)都是從請(qǐng)顧客進(jìn)入店內(nèi)開始的，因此如何讓顧客很容易地進(jìn)入店內(nèi)購物就成為賣場(chǎng)設(shè)計(jì)首先考慮的問題。下面同大家分析下超市該如何布局?jǐn)[設(shè)。

文/設(shè)計(jì)王

一、賣場(chǎng)設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的幾個(gè)問題 

賣場(chǎng)設(shè)計(jì)中應(yīng)注意幾個(gè)關(guān)鍵的經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，既：如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi)、如何讓顧客在店內(nèi)行走、如何讓顧客在商品面前停留、如何讓顧客購買。 
一般來說，進(jìn)入店內(nèi)購物的顧客的心理和行為基本上可以概括為以下的順序： 進(jìn)入店內(nèi)----店內(nèi)行走-----停留----審視及聯(lián)想----觸摸----購買----滿足
基于以上店內(nèi)顧客的購買心理和行為，在進(jìn)行賣場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)至少要認(rèn)真考慮四個(gè)問題。

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如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi)

任何一種零售業(yè)態(tài)都是從請(qǐng)顧客進(jìn)入店內(nèi)開始的，因此如何讓顧客很容易地進(jìn)入店內(nèi)購物就成為賣場(chǎng)設(shè)計(jì)首先考慮的問題。一個(gè)超市在顧客心目中的形象首先取決于下面的一些因素：

1、超市的選址及附件交通狀況。 
2、停車場(chǎng)的大小及其位置。 
3、店面的色彩、標(biāo)識(shí)及照明。 
4、出入口的位置、開入程度及有無障礙。 
5、店內(nèi)的通透性。 
6、出入口處商品的布局及陳列方式。 
7、正門入口處的清潔及整理整頓。
 
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如何讓顧客在店內(nèi)行走

如何讓顧客在店內(nèi)行走，實(shí)際上是賣場(chǎng)商品的如何配置，既商品布局的問題。商品布局要實(shí)現(xiàn)三個(gè)目的：一是讓顧客在店內(nèi)自然地行走并且起行走的路線正是店方所期望的路線，即所謂顧客流動(dòng)路線的控制；二是讓顧客了解店內(nèi)商品位置，便于選購；三是讓顧客購物結(jié)束后感到滿足并愿意再度光顧，實(shí)現(xiàn)上述三個(gè)目的要取決于以下幾項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用： 

1、顧客流動(dòng)路線的設(shè)計(jì)。 
2、通路的設(shè)計(jì)、特別是主通路的設(shè)計(jì)。 
3、賣場(chǎng)內(nèi)磁石點(diǎn)的設(shè)置。 
4、商品的分類，既反復(fù)購買商品，沖動(dòng)購買商品，連帶購買商品在店內(nèi)的位置。 
5、POP廣告。 



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如何讓顧客在商品面前停留

如何讓超市審場(chǎng)的商品吸引顧客，讓流動(dòng)中的顧客停下來，拿取商品欣賞并能夠?qū)⑸唐贩诺劫徫镘嚴(yán)铮�這是商家必須努力去探討去做的工作。這其中包括：

1、陳列的商品是什么（能否吸引顧客）。 
2、商品陳列的位置。 
3、商品陳列的形式。 
4、商品陳列的量以及陳列的面。 
5、商品的色彩組合。 
6、照明與POP廣告。

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如何讓顧客購買

商品陳列的原則是便于顧客看到、便于顧客挑選、便于顧客拿取、便于顧客購買。根據(jù)顧客的購買心理，顧客在作出購買決策之前，觸摸商品是必須經(jīng)過的階段。因此這就要求商家在注意展示、表現(xiàn)商品的同時(shí)，還必須考慮商品陳列的形狀和開發(fā)符合于顧客肢體動(dòng)作的陳列用具。除此之外，為了吸引顧客購買，還必須考慮以下一些問題： 

1、反復(fù)購買、連帶商品的擺放位置。 
2、新商品、特賣商品的陳列位置及陳列形式。 
3、試食商品的陳列。 
4、生活提案形式的陳列。 

總之，對(duì)于超市企業(yè)來說，開發(fā)賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)將是一項(xiàng)長(zhǎng)期持續(xù)不斷的努力。這是因?yàn)槭袌?chǎng)環(huán)境在不斷的變化，消費(fèi)者的購買行為在不斷的變化，企業(yè)只有適應(yīng)這種變化才能維持和發(fā)展。 

二、賣場(chǎng)布局的基本要求 

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賣場(chǎng)的基本原則
 
1、入口、出口處要分清。 
2、入口處要擺放富有季節(jié)感、色彩感、購買頻率高的商品。 
3、店內(nèi)深處擺放具有吸引的、購買頻率高的商品。 
4、商品擺放要充分考慮到購物的順序。 
5、生活必須品要擺放在商店各處重要位置，以便顧客走遍整個(gè)商場(chǎng)。 
6、相關(guān)聯(lián)商品的陳列要下工夫。
7、收銀處要設(shè)在出口附近。 
8、通道要有足夠的寬度。
9、整體布局應(yīng)當(dāng)一目了然，不存死角。 

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賣場(chǎng)的入口與出口

1、超市賣場(chǎng)的入口與出口應(yīng)分開，各設(shè)1處，并與主通道連結(jié)，這樣保證沒有死角，使顧客盡可能轉(zhuǎn)遍整個(gè)商場(chǎng)。 如圖2-1表示入口與出口的關(guān)系（陰影部分表示死角） 


圖2-1入口與出口的關(guān)系 

2、大型綜合超市賣場(chǎng)的出入口設(shè)計(jì)。 

國(guó)外跨國(guó)企業(yè)的大型綜合超市在設(shè)計(jì)超市賣場(chǎng)時(shí)，將出入口完全分開，例如美國(guó)沃爾瑪購物廣場(chǎng)、法國(guó)家樂福超市。以如下是以圖為例。
 
（1）、沃爾瑪購物廣場(chǎng)的出入口設(shè)計(jì)。沃爾瑪在設(shè)計(jì)賣場(chǎng)布局時(shí)，分為上下兩層，將入口處設(shè)計(jì)為從二層賣場(chǎng)入口，將一層賣場(chǎng)設(shè)計(jì)為出口，具體示意圖如圖2-2所示。 


圖2-2沃爾瑪賣場(chǎng)出入口示意圖 

（2）法國(guó)家樂福超市出入口設(shè)計(jì)。家樂福的賣場(chǎng)出入口設(shè)計(jì)與沃爾瑪恰恰相反，將入口處直接設(shè)計(jì)在一層，而將出口處設(shè)計(jì)在二層。

以上沃爾瑪、家樂福雖然賣場(chǎng)設(shè)計(jì)出入口不同，但都有各自的風(fēng)格與特點(diǎn)。

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賣場(chǎng)的通道

1、超市的通道分主通道和副通道。主通道從入口開始沿墻壁直到出口；副通道指貨架之間的通道。 

2、通道設(shè)計(jì)的原則：（1）寬闊；（2）筆直；（3）平坦；（4）少拐角；（5）比賣場(chǎng)明亮；（6）沒有障礙物。 

3、通道的寬度
 
賣場(chǎng)通道寬度的設(shè)計(jì)應(yīng)視賣場(chǎng)規(guī)模大小決定，要遵循賣場(chǎng)設(shè)計(jì)的基本規(guī)則，比如人的基本快度、購物車的基本寬度都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，具體如下： 

（1）通行人數(shù)和通道寬度基準(zhǔn)： 

人體區(qū)間的前方最寬，其次是側(cè)面，背后最窄。人體區(qū)間寬度大約是0.45米，2人雙向并排是0.9米寬，而如果是1人正面的寬度與另一個(gè)人側(cè)面蹲下的寬度加在一起是1.2米寬，其他依此類推。 

（2）不同規(guī)模超市通道寬度基本設(shè)定值：如表2-5所示。


表2-5超市規(guī)模通道寬度設(shè)定表 

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商品布局

超市賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)與超市經(jīng)營(yíng)商品的品種、經(jīng)營(yíng)方式以及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地緊密相關(guān)。一個(gè)良好的布局設(shè)計(jì)是超市經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)思想的最終體現(xiàn)。簡(jiǎn)單地把賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)理解成圖紙的設(shè)計(jì)是完全錯(cuò)誤的。
 
超市的商品布局須根據(jù)顧客的需求以及顧客計(jì)劃性、非計(jì)劃性的購買行為、購買順序應(yīng)結(jié)合超市的利益為中心的經(jīng)營(yíng)目的，充分考慮主要商品的布局和如何創(chuàng)造具有吸引商品的賣場(chǎng)。 

超市的主要商品即消費(fèi)者日常生活必需品應(yīng)盡可能采用“走遍商場(chǎng)布局法”，擺放在主通道兩端，沙啤四周以及中間位置，以適當(dāng)增加褂客在商場(chǎng)購物時(shí)間，促進(jìn)非計(jì)劃性購買商品的銷售。
 
無論是大型綜合超市，還是中小型超市，商品布局都應(yīng)與出入口聯(lián)相起來，國(guó)外的做法是入口直接引入到非食品區(qū)，而食品區(qū)（包括部分冗用品）與出口聯(lián)系起來。 

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基本賣場(chǎng)的平面設(shè)計(jì)圖

為了要顧客選擇我們陳列的商品，就必須要顧客先觸摸我們的商品A，故而須先讓顧客看到我們陳列的商品，進(jìn)而就必須把商品陳列于貨架之前端。把商品陳列于貨架之前端，也就等于是顧客走至貨架之前端。做好配置是很重要的事。

首先設(shè)計(jì)主通道，主通道遵循下列各項(xiàng)原則： 

1、以主通道的條件而言，通道須寬廣。 
2、需為直線。
3、需為平面（不要凹凸不平）。
4、需為逆L字型。
5、以入口為起點(diǎn)。 
6、延壁面至內(nèi)部。 
7、直角轉(zhuǎn)彎。 
8、入口為左右兩壁（不要在樓面中間）。 
9、出口在入口的一端。 
10、主通道的兩側(cè)是陳列能吸引顧客選購的商品。 

在主通道的兩側(cè)陳列能吸引顧客選購的商品，而在主通道的盡頭再預(yù)制作能吸引顧客選購的賣場(chǎng)。以為了誘導(dǎo)顧客經(jīng)由主通道走至最內(nèi)部之賣場(chǎng)，無論如何也需誘導(dǎo)顧客走一段長(zhǎng)距離的通道，故而店內(nèi)死角要減少，動(dòng)線要加長(zhǎng)，顧客停滯店中的時(shí)間也要使之拉長(zhǎng)，進(jìn)而也可借此提高客流量。商品陳列組合的時(shí)候，原則上依各品群別有關(guān)的部門，盡可能擺置一起，關(guān)聯(lián)性較淡薄者則個(gè)別擺置。
 
食品區(qū)，以顧客選購物品的動(dòng)機(jī)而言，首先顧客會(huì)考慮到的今天要吃什么呢？要選什么蔬菜？肉？魚？首先會(huì)選擇主菜，接著會(huì)配合主菜選購搭配的商品，及順便采購商品的調(diào)味料品、水果及個(gè)人愛好的飲料等。

END