賣場設計中應注意幾個關鍵的經營管理技術，既：如何讓顧客進入店內、如何讓顧客在店內行走、如何讓顧客在商品面前停留、如何讓顧客購買。任何一種零售業態都是從請顧客進入店內開始的，因此如何讓顧客很容易地進入店內購物就成為賣場設計首先考慮的問題。下面同大家分析下超市該如何布局擺設。

文/設計王

一、賣場設計中應注意的幾個問題 

賣場設計中應注意幾個關鍵的經營管理技術，既：如何讓顧客進入店內、如何讓顧客在店內行走、如何讓顧客在商品面前停留、如何讓顧客購買。 
一般來說，進入店內購物的顧客的心理和行為基本上可以概括為以下的順序： 進入店內----店內行走-----停留----審視及聯想----觸摸----購買----滿足
基于以上店內顧客的購買心理和行為，在進行賣場設計時至少要認真考慮四個問題。

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如何讓顧客進入店內

任何一種零售業態都是從請顧客進入店內開始的，因此如何讓顧客很容易地進入店內購物就成為賣場設計首先考慮的問題。一個超市在顧客心目中的形象首先取決于下面的一些因素：

1、超市的選址及附件交通狀況。 
2、停車場的大小及其位置。 
3、店面的色彩、標識及照明。 
4、出入口的位置、開入程度及有無障礙。 
5、店內的通透性。 
6、出入口處商品的布局及陳列方式。 
7、正門入口處的清潔及整理整頓。
 
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如何讓顧客在店內行走

如何讓顧客在店內行走，實際上是賣場商品的如何配置，既商品布局的問題。商品布局要實現三個目的：一是讓顧客在店內自然地行走并且起行走的路線正是店方所期望的路線，即所謂顧客流動路線的控制；二是讓顧客了解店內商品位置，便于選購；三是讓顧客購物結束后感到滿足并愿意再度光顧，實現上述三個目的要取決于以下幾項技術應用： 

1、顧客流動路線的設計。 
2、通路的設計、特別是主通路的設計。 
3、賣場內磁石點的設置。 
4、商品的分類，既反復購買商品，沖動購買商品，連帶購買商品在店內的位置。 
5、POP廣告。 



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如何讓顧客在商品面前停留

如何讓超市審場的商品吸引顧客，讓流動中的顧客停下來，拿取商品欣賞并能夠將商品放到購物車里，這是商家必須努力去探討去做的工作。這其中包括：

1、陳列的商品是什么（能否吸引顧客）。 
2、商品陳列的位置。 
3、商品陳列的形式。 
4、商品陳列的量以及陳列的面。 
5、商品的色彩組合。 
6、照明與POP廣告。

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如何讓顧客購買

商品陳列的原則是便于顧客看到、便于顧客挑選、便于顧客拿取、便于顧客購買。根據顧客的購買心理，顧客在作出購買決策之前，觸摸商品是必須經過的階段。因此這就要求商家在注意展示、表現商品的同時，還必須考慮商品陳列的形狀和開發符合于顧客肢體動作的陳列用具。除此之外，為了吸引顧客購買，還必須考慮以下一些問題： 

1、反復購買、連帶商品的擺放位置。 
2、新商品、特賣商品的陳列位置及陳列形式。 
3、試食商品的陳列。 
4、生活提案形式的陳列。 

總之，對于超市企業來說，開發賣場經營管理技術將是一項長期持續不斷的努力。這是因為市場環境在不斷的變化，消費者的購買行為在不斷的變化，企業只有適應這種變化才能維持和發展。 

二、賣場布局的基本要求 

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賣場的基本原則
 
1、入口、出口處要分清。 
2、入口處要擺放富有季節感、色彩感、購買頻率高的商品。 
3、店內深處擺放具有吸引的、購買頻率高的商品。 
4、商品擺放要充分考慮到購物的順序。 
5、生活必須品要擺放在商店各處重要位置，以便顧客走遍整個商場。 
6、相關聯商品的陳列要下工夫。
7、收銀處要設在出口附近。 
8、通道要有足夠的寬度。
9、整體布局應當一目了然，不存死角。 

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賣場的入口與出口

1、超市賣場的入口與出口應分開，各設1處，并與主通道連結，這樣保證沒有死角，使顧客盡可能轉遍整個商場。 如圖2-1表示入口與出口的關系（陰影部分表示死角） 


圖2-1入口與出口的關系 

2、大型綜合超市賣場的出入口設計。 

國外跨國企業的大型綜合超市在設計超市賣場時，將出入口完全分開，例如美國沃爾瑪購物廣場、法國家樂福超市。以如下是以圖為例。
 
（1）、沃爾瑪購物廣場的出入口設計。沃爾瑪在設計賣場布局時，分為上下兩層，將入口處設計為從二層賣場入口，將一層賣場設計為出口，具體示意圖如圖2-2所示。 


圖2-2沃爾瑪賣場出入口示意圖 

（2）法國家樂福超市出入口設計。家樂福的賣場出入口設計與沃爾瑪恰恰相反，將入口處直接設計在一層，而將出口處設計在二層。

以上沃爾瑪、家樂福雖然賣場設計出入口不同，但都有各自的風格與特點。

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賣場的通道

1、超市的通道分主通道和副通道。主通道從入口開始沿墻壁直到出口；副通道指貨架之間的通道。 

2、通道設計的原則：（1）寬闊；（2）筆直；（3）平坦；（4）少拐角；（5）比賣場明亮；（6）沒有障礙物。 

3、通道的寬度
 
賣場通道寬度的設計應視賣場規模大小決定，要遵循賣場設計的基本規則，比如人的基本快度、購物車的基本寬度都有一定的標準，具體如下： 

（1）通行人數和通道寬度基準： 

人體區間的前方最寬，其次是側面，背后最窄。人體區間寬度大約是0.45米，2人雙向并排是0.9米寬，而如果是1人正面的寬度與另一個人側面蹲下的寬度加在一起是1.2米寬，其他依此類推。 

（2）不同規模超市通道寬度基本設定值：如表2-5所示。


表2-5超市規模通道寬度設定表 

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商品布局

超市賣場布局設計與超市經營商品的品種、經營方式以及經營場地緊密相關。一個良好的布局設計是超市經營者經營思想的最終體現。簡單地把賣場布局設計理解成圖紙的設計是完全錯誤的。
 
超市的商品布局須根據顧客的需求以及顧客計劃性、非計劃性的購買行為、購買順序應結合超市的利益為中心的經營目的，充分考慮主要商品的布局和如何創造具有吸引商品的賣場。 

超市的主要商品即消費者日常生活必需品應盡可能采用“走遍商場布局法”，擺放在主通道兩端，沙啤四周以及中間位置，以適當增加褂客在商場購物時間，促進非計劃性購買商品的銷售。
 
無論是大型綜合超市，還是中小型超市，商品布局都應與出入口聯相起來，國外的做法是入口直接引入到非食品區，而食品區（包括部分冗用品）與出口聯系起來。 

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基本賣場的平面設計圖

為了要顧客選擇我們陳列的商品，就必須要顧客先觸摸我們的商品A，故而須先讓顧客看到我們陳列的商品，進而就必須把商品陳列于貨架之前端。把商品陳列于貨架之前端，也就等于是顧客走至貨架之前端。做好配置是很重要的事。

首先設計主通道，主通道遵循下列各項原則： 

1、以主通道的條件而言，通道須寬廣。 
2、需為直線。
3、需為平面（不要凹凸不平）。
4、需為逆L字型。
5、以入口為起點。 
6、延壁面至內部。 
7、直角轉彎。 
8、入口為左右兩壁（不要在樓面中間）。 
9、出口在入口的一端。 
10、主通道的兩側是陳列能吸引顧客選購的商品。 

在主通道的兩側陳列能吸引顧客選購的商品，而在主通道的盡頭再預制作能吸引顧客選購的賣場。以為了誘導顧客經由主通道走至最內部之賣場，無論如何也需誘導顧客走一段長距離的通道，故而店內死角要減少，動線要加長，顧客停滯店中的時間也要使之拉長，進而也可借此提高客流量。商品陳列組合的時候，原則上依各品群別有關的部門，盡可能擺置一起，關聯性較淡薄者則個別擺置。
 
食品區，以顧客選購物品的動機而言，首先顧客會考慮到的今天要吃什么呢？要選什么蔬菜？肉？魚？首先會選擇主菜，接著會配合主菜選購搭配的商品，及順便采購商品的調味料品、水果及個人愛好的飲料等。

END