上一篇文章我們講到提高餐廳客流量的前6個小秘訣，本篇就給你分享另外幾個小秘訣，希望你能有所收獲。

七、利用店內音樂和味道引流

門店音樂很多餐廳都會放，但是很多根本沒有經過系統化的規范。其實門店音樂，從清晨、上午、中午、下午、晚上可以根據品牌調性選擇不一樣的音樂。

好的音樂能夠讓顧客身心愉悅，其次是餐廳的味道也是吸引顧客的致命誘惑，比如肯德基的炸雞味、星巴克的咖啡香味。

據說星巴克為了能夠讓你在10米外就聞到咖啡香味，星巴克從不上能遮擋咖啡味道的菜品，就是為了保證咖啡醇厚的香氣。

八、制造“超預期體驗”引流

什么是超預期體驗呢?比如：餐廳有洗手間。

大家都知道海底撈在等位時有各種小零食提供給客戶，甚至女士在等位時還可以免費做美甲。

這就是超預期體驗，能夠大大增加品牌美譽度和顧客黏性。

九、打造“超級菜單”引流

菜單對每一個餐廳都是非常重要的。那超級菜單是什么呢?超級菜單的前提是：極強的引導性、極強的展示性、極強的說服力。

我們經常逛商場，總是會收到很多餐廳的菜單，那么你的菜單如何在眾多菜單中脫穎而出?

菜單上一定要有招牌菜品的推薦、信任背書、引流文案、必點菜等。比如費大廚辣椒炒肉的菜單用了大半頁來介紹招牌菜以及信任背書文案。

十、“門店個人號”加粉絲引流

西貝莜面村利用門店個人號，把500萬顧客加到了店長微信上。這樣做你可以直達顧客，還可以建立社群，讓顧客參加優惠活動，深入與顧客互動。

門店個人號加粉誘餌該如何設計?可以采用贈送菜品、打折、點菜送菜、定制小禮物和抽獎霸王餐。

引流之前，一定先設計好引流海報，海報上詳細的說明加好友后可以享受的特權。其次是話術的設定，比如：

您好，我們老板很看中我們的服務和產品質量，所以每一個桌子上都有我們老板的私人微信號，添加我們老板微信可以立馬獲得xxx優惠。他會邀請您加入我們的門店家人群，以后您訂餐還會有優惠。

如果您把我們推薦到朋友圈可以獲得7折優惠，可以節省100元左右，很劃算。如果您同行的人也推薦了，你們每位可限額1張7折優惠券，下次就餐可以使用，本次優惠活動我們只持續一個月，還是很超值的，一個月后就沒有這個活動了。

讓顧客心甘情愿的添加你，心甘情愿的為你轉發介紹。

十一、用“菜品介紹話術”引流

顧客就餐落座期間，在享受美味的同時，還是在享受店內的服務。

就要考慮到新顧客會遇到哪些問題，老顧客更加希望得到哪些服務，做好就餐時的服務改進。

比如為招牌菜和必點菜定制專屬話術，并介紹吃法。

比如旺順閣魚頭泡餅，就很清晰的在菜單、桌面立牌上介紹了吃魚六部曲。

盡管如此，服務員上招牌魚頭的時候，依然會再強調一下，讓顧客感覺服務超值，長此以往就形成了口碑。

如果是做火鍋的，還可以主動幫助顧客下菜。顧客就餐時禁忌店員不走動，店員應及時觀察店內顧客的需求。比如水快沒有了要添水。

十二、用“會員充值誘餌”引流

設置會員充值誘餌來引流，比如：

充值誘餌包含充值高于就餐金額的200%就可以享受店內消費免單，金額可正常使用;

充值可享受更低折扣;充值可獲得菜品獎勵;充值可進行現場抽獎活動;

會員可享受某款產品的超低價體驗，比如原價59的菜品，成為會員后每次只需要9.9元。

比如肯德基的會員福利：

1、開業當天VIP會員，買開業歡樂餐憑VIP卡可以換取精美禮物一份

2、VIP會員在每次新優惠券推出時，餐廳將有專人負責通知領取2張優惠券;

3、餐廳每次推出新產品時，將隨機挑選10名VIP會員來餐廳免費品嘗新產品;

4、VIP會員可以參加餐廳定期舉行的VIP俱樂部活動;

5、VIP會員及其家人過生日時，到餐廳舉行生日宴會，可以得到禮物一份并送生日照片一張。

在啟動會員充值之前，先制定會員手冊，會員服務介紹。讓顧客哪怕在店內無法促成的會員轉化，也能夠在之后看到會員服務介紹時刺激轉化。制定門店會員介紹話術，店員能夠比較自然的向顧客推廣充值會員服務。

每一個餐飲人只要做好引流獲客的準備工作，顧客的進店率就會大幅度提升哦。

12個餐廳引流小秘訣攬客魔課堂已經分享完了，希望你能從中受到啟發!